Los Apicultores de Australia prepararon algunos apiarios entre los eucaliptales para que viésemos su forma de trabajar, luego nos llevaron a una especie de feria donde mostraron a los apicultores distintas actividades típicas de los apicultores del lugar como también distintos tipos de equipos utilizados para trasladar colmenas para los distintos servicios de polinización . En futuras notas ampliaremos la información Ver fotografias en el Blog El Chinital desde Apimondia
EDITOR: Pablo Maessen - Apicultor especializado en capacitación apícola - Perito Apicultor - Técnico Superior en Producción y Comercialización Apícola . e-mail: pabloamaessen@gmail.com
lunes, 17 de septiembre de 2007
viernes, 14 de septiembre de 2007
Un esfuerzo conjunto de SADA y El Chinital vea las imégenes de APIMONDIA 2007
Amigos siga el Congreso de Apimondia por la página realizada desde Melbourne en Australia
jueves, 13 de septiembre de 2007
Argentina recibira a la apicultura del mundo en el 2011
En el acto de clausura del Congreso mundial de Apicultura en Melbourne - Australia . La Argentina gano la sede para la realizacion del Congreso de APIMONDIA 2011 . Quedaron en el camino mucho esfuerzo y trabajo de distintos actores de todo el sector que deben hacerce participes de este logro junto a la Sociedad Argentina de Apicultores. El sector privado, las organizaciones de productores y los investigadores tendran su gran oportunidad
El compromiso es grande y Argentina podra mostrarse al mundo.
Desde Melbourne
Pablo Maessen
miércoles, 12 de septiembre de 2007
MEDALLA DE PLATA EN APIMONDIA 2007
Con un gran orgullo puedo informarle a todos los lectores de nuestro blog que el Esatan Argenntino en APIMONDIA 2007 / MELBORUNE AUSTRALIA fue premiado con el segundo puesto con la medalla de plata. Esta distincion nos demustra que nuestro pais cuando se lo propone obtiene impoortantes logros.
Tambien es de destacar que existen estands de iniciativa privada que no tiernen nada que envidiar alos presentados por otros paises. La Argentina ha presentado una muy buena imagen ante el mundo.
Los invitamos a ver el blog especial preparado preparado para este evento internacional
Desde Australia
Pablo Maessen
miércoles, 5 de septiembre de 2007
El Chinital desde APIMONDIA 2007
Amigos Apicultores:
Los invitamos a seguir paso a paso el congreso mundial de Apicultura APIMONDIA 2007 en directo desde Melbourne - Australia . Esperamos mantenernos conectados y recibir los comentarios desde los 20 paises que nos leen.
miércoles, 22 de agosto de 2007
Cría de Reinas para principiantes
El estudio de los hábitos naturales de sucesión dentro de las colmenas le ha permitido al hombre descubrir el modo de alterar la conducta de las abejas en pos de obtener una nueva reina. Los métodos más conocidos a lo largo de la historia, explicados, paso a paso alientan a todos a la producción de sus propias reinas
LA CRIA DE REINAS es una de las tareas apícolas que está envuelta en una nube de misterio en la que todos los apicultores que se inician quieren entrar y los que se encuentran en su interior guardan algún pequeño y profundo secreto. Lo cierto es que quien desarrolla esta actividad goza, entre sus colegas, de un cierto respeto y prestigio. En la apicultura actual hay una verdadera conciencia respecto de la importancia de la selección de abejas para lograr cada día una producción más rentable y eficiente, ajustada a las necesidades de cada región apícola del país, como también para la obtención de un determinado producto o servicio llámese miel, polen, propóleos, jalea real o polinización. Se sabe que en la mayoría de los casos hay solamente una reina por colmena, rodeada de miles de abejas y algunos cientos de zánganos. La madre de todos los habitantes de la colonia -la reina- debe mantenerse en un estado óptimo de postura que garantice no sólo la supervivencia de la colonia sino también la producción. Por ello resulta indispensable que las abejas (en forma natural) o el apicultor (en forma artificial) efectúen el recambio de la reina a tiempo. La necesidad de reemplazo puede deberse a su muerte por envejecimiento, mala calidad, pérdida accidental o por enjambrazón. La ausencia de la monarca produce trastornos en el comportamiento de la colonia, fácilmente reconocibles por el apicultor experimentado mediante un zumbido característico. Además se produce inmediatamente la falta de feromonas (sustancia química que utilizan para comunicarse) lo que provoca un estado de irritación en las abejas. Al cabo de algunos días las obreras se ponen en campaña para la construcción de las celdas reales donde se formarán las nuevas reinas. Uno de los grandes interrogantes de los apicultores novatos es de dónde salen los huevos para la futura soberana si la anterior reina -única que cumple tal función- ha desaparecido. Cualquier huevo fecundad sin nacer sirve para tal fin; pero en el caso que todos hayan nacido, las obreras recurren a las larvas que todavía no han. sido alimentadas con miel y polen, pues el secreto radica en que durante la etapa larval su dieta exclusiva sea Jalea real. A pesar de ello, cuando no encuentran una larva con una dieta semejante la sucesión del trono recae en la larva más joven de la colmena (Siempre y cuando no haya superado las 72 horas como larva). Está científicamente comprobado que mientras mayor sea la edad de la larva empleada para la obtención de una reina, menor será la calidad de la reina a obtenerse influyendo esto en la cantidad de óvulos que se formarán en las ovariolas de la reinaMULTIPLICACION. La heredera seleccionada antes de nacer, sufre un período de encierro dentro de la celda real que dura aproximadamente 16 días, según la raza que se trate. Cumplido ese período nace la soberana. Si por alguna razón (bajas temperaturas, deshidratación, falta de alimento en la colmena o falta de abejas) la larva muere y la colonia no tiene otra a quien recurrir, las obreras, hembras vírgenes se alimentarán con jalea real, este nutritivo alimento desarrollará sus ovarios transformándose en obreras ponedoras dando huevos de zánganos (fenómeno llamado partenogénesis); último recurso para que las características genéticas de la colonia trasciendan. En apicultura este fenómeno se conoce como colmena zanganera.
Desde los comienzos de la apicultura el hombre se dedicó a observar y descubrió, que por lo general, las abejas construyen varias celdas reales para garantizar su propia supervivencia, como consecuencia, en el momento del nacimiento es muy factible que nazcan varias reinas al mismo tiempo. En forma natural las abejas recién nacidas compiten por el trono en una lucha a muerte donde solamente queda una. El hombre al ver esto trató de obtener provecho de esa situación sacándolas de la colmena antes de la lucha.
El saber desarrollar reinas facilita en gran medida el crecimiento y el mejoramiento racional de la explotación apícola, por ello los criadores de abejas se preocuparon, a través del tiempo, en mejorar las técnicas para la obtención de reinas en forma artificial.
Un método recomendado para obtener gran cantidad de celdas reales (muchas veces superior a 20) consiste en .seleccionar una colonia por sus características de mansedumbre, alta capacidad de acopio, escasa enjambrazón y resistencia a las enfermedades, y extraerle la vieja reina al principio de la gran mielada (período dé máxima floración y de mayor entrada de néctar y polen a la colmena). Diez días después de haber eliminado a la reina, con mucho cuidado se extraen todas las celdas -menos la destinada a esa colmena- y se injertan en otras horfanizadas (como mínimo 48 horas para garantizar la aceptación de la celda), previo asegurarse el apicultor de que no queden huevos ni larvas menores.
En la actualidad muchos apicultores principiantes, por falta de experiencia y otros de edad avanzada con problemas de vista y pulso tembloroso creen que no pueden criar sus propias reinas a ellos van dedicados la descripción de los siguientes métodos.
METODO BENTLEY. Otra forma de producir celdas sin necesidad de buscar la reina es el "método Bentley". Está técnica consiste en introducir en un alza vacía por lo menos 6 cuadros de cría de todas las edades, extraídos de una colonia de características deseadas, Para que no le falte alimento proteico ni energético a ambos lados de los cuadros de cría se ubican un par de panales con miel, el resto de los panales de la cámara se completan con cuadros de cera estampada. Arriba de ella y separada por una entretapa ciega (que impida el paso de las abejas entre ambas alzas), se coloca una colmena bien poblada con una piquera independiente. Al cabo de 12 días se extraen del cuerpo inferior las celdas reales que se utilizarán para renovar las monarcas de otras colmenas y se separa el alza superior (que continúa con su reina original) del alza inferior (en la que se deja una celda real). Este método se basa en el aprovechamiento de las abejas pecoreadoras de la colonia superior que, al regresar de sus vuelos, ingresan encontrándose con la colmena inferior y al no encontrar a la reina comienzan a construir celdas reales.
Hasta 1960 el único método que se conocía para producir gran cantidad de realeras era si mular las condiciones de enjambrazón. La calidad de las celdas obtenidas con este método era buena, pero el problema estaba en la ubicación de las mismas, lo que muchas veces dificultaba la recolección, con el agravante del deterioro de la celda como del cuadro portador. Por esa razón, la mayoría de los productores de reinas optaron por alguno de los siguientes métodos para la obtención de realeras
Método Miller: Se basa en la introducción de un cuadro de cera estampa da con franjas de 5 a 7 centímetros de ancho que terminan hacia abajo en punta. Una vez preparado el material se lo introduce en la cámara de cría con la reina seleccionada para que las obreras estiren la cera y la reina coloque los huevos. Luego de una semana se traslada el cuadro, con las larvas recién nacidas, a una colmena criadora donde se realizará el estiramiento de las celdas reales. Diez días después varias estarán cerradas y listas para ser injertadas en la colonia destinataria.
Método Alley: Se preparan lonjas de panal que contengan crías jóvenes de obrera y se fijan en la base de un cuadro más corto de lo normal o en un listón que se coloca dentro de un cuadro vacío (se recomienda destruir celda por medio para evitar que el amontonamiento dificulte su extracción). Posteriormente se introduce en la colonia huérfana que continuará el estiramiento de la celda real.
Sistema Jenter: En el Congreso de Apimondia realizado en 1987, los criadores de reinas quedaron sorprendidos con el sistema Jenter que obtuviera la medalla de oro. Esta técnica revolucionó la apicultura mundial al facilitar la crianza de reinas a pequeña y mediana escala al eliminar el uso de agujas de transferencia y dejar en el olvido los costosos laboratorios, luces y lupas especiales para ver larvas. Básicamente se trata de una caja 3,5 cm de fondo, 12 de ancho y 12 de alto que se coloca en un cuadro de la cámara de cría . El fondo es una tapa con 90 perforaciones donde se colocan 90 cúpulas (celdas) que más tarde recibirán los huevos fecundados por la reina. Simula una caja donde la reina se encuentra confinada y las abejas obreras tienen libre acceso, de tal forma que la soberana es alimentada y cuidada con normalidad. Una vez que la reina completa la postura en las cúpulas – al cabo de unas pocas horas – éstas se extraen por medio de un bastón y se transfieren sin riesgo al cuadro porta cúpulas donde concluye el proceso en una colmena continuadora encargada de estirar las celdas hasta el operculado. El proceso continua en forma similar al resto de los métodos.
Para especialistas: De todas las técnicas que hablan sobre el tema la más aceptada por los criadores de todo el mundo fue la presentada por Perret-Maisonneuve en 1888, mejorada por Doolitte 27 años más tarde. Este método se ha impuesto y continúa vigente por ser práctico, económico y porque produce reinas de alta calidad. Básicamente consiste en el uso de cúpulas (celdas artificiales de cera o plásticas) que se pegan sobre listones de madera y se colocan sobre marcos especiales, denominados "portacúpuas". Estos se introducen en colmenas huérfanas para que en un período que va desde 2 horas hasta un día las abejas fijen sustancias que estimulen a las demás abejas a trabajar sobre éstas (proceso de familiarización). El paso siguiente es el traslarve que consiste en introducir en las cúpulas larvas de obreras de 12 a 24 horas de vida, extraídas de la colonia madre por medio de una aguja de transferencia. Las cúpulas así preparadas son ofrecidas durante un lapso de 24 a 36 horas a las colmenas iniciadoras, que son las responsables de la aceptación de las larvas. De prosperar, se pasan luego a las colmenas continuadoras que, son las encargadas de terminar el proceso hasta el operculado de la celda real. La tarea que le queda al apicultor es sacarlas a tiempo para destinarlas a colmenas huérfanas.
Por Pablo Maessen, Perito Apicultor. pablomaessen@infovia.com.ar
sábado, 11 de agosto de 2007
Comentarios de la Charla de Daniel Rossler en Mendoza
Próximo a cumplir sus 30 años dentro de la actividad apícola Daniel Rossler productor apícola de Sampacho, miembro del CAA de la provincia de Córdoba, compartió sus experiencias y conocimientos con los apicultores de Mendoza.
Con asistencia de apicultores de distintos lugares de la provincia de Mendoza, Daniel Rossler habló con un lenguaje claro "de apicultor a apicultor" de la importancia del manejo de la EMPRESA APICOLA y del valor de la mujer y de la familia en el trabajo de la empresa.
Por medio del diseño de un proyecto el apicultor debe ponerse objetivos y metas para poder tener una visión organizada es importante que escriba en el papel lo que desea hacer, cuantificando los recursos, insumos y el tiempo necesario, como también el dinero necesario.
El apicultor de Córdoba, se refirió a los indicadores de producción, datos que debe manejar el productor para poder determinar sus verdaderos costos de producción. Por lo general los apicultores llevamos los valores a un equivalente en kilogramos de miel.
El tema de costos en apicultura es histórico, por que se conoce luego de la producción, para tener una apreciación correcta de costos debe trabajarse en base de cálculos de por lo menos 5 años para tener datos reales. Los valores para la producción son datos muy personales y tienen mucha relación con el número de colmenas y el tamaño de la explotación.
Es muy difícil calcular un precio de la miel para todos los productores de Argentina. Estos valores variarán en función de la zona, de la capacidad del productor y de la riqueza de la zona.
Cada apicultor tiene sus distintas formas de trabajo, pero es importante tratar de estandarizar el material para bajar costos y facilitar el tiempo de trabajo en el colmenar .El uso de material estandarizado es importantísimo para poder determinar una correcta estructura de costos. En el ejemplo dado por el productor se tuvo en cuenta aspectos como la cera, la cámara de cría, la mortandad estimada por año que puede estar en el 10% según el trabajo del apicultor. Tener en cuenta los imprevistos para hacer los cálculos en forma correcta. De esta forma se obtiene lo que cuesta una colmena para ponerla en producción, teniendo en cuenta el valor de la miel a granel y el valor del dólar americano.
Se trabajó sobre la hipótesis de trabajo de un colmenar de 100 unidades productivas localizado a 30 km de la casa del apicultor, obteniéndose el valor que debe ser amortizado
Nota: Los interesados en obtener el material impreso dejado por el expositor pueden conectarse con Fundación Rural quienes le facilitarán una copia para su fotocopiado
Es importante agradecer públicamente a Daniel Rossler y Señora por haber viajado desde Córdoba para compartir con nosotros sus experiencias y conocimientos . Es bueno saber que se cuenta con amigos como ellos.
lunes, 6 de agosto de 2007
Nuevamente En Argentina...
Estimados Amigos lectores de nuestro Blog :
Es un gusto poder decir que estamos nuevamente en casa para cumplir con el objetivo que nos pusimos desde el primer día que comenzamos a estar en la WWW . Nuestro trabajo de intercambio y difusión de la información apícola se esta cumpliendo tal como lo planificado por lo que seguimos trabajando . Gracias a Dios nuestro viaje de regreso fue menos penoso que el de ida, pero regresamos con un caudal impresionante de conocimientos, información que hemos adquirido en nuestra gira por México.
Es importante agradecer a todos los apicultores de México que nos brindaron su hospitalidad y amistad, lo que demuestra que la apiculltura hermana los pueblos. Esperamos que este sea el inicio de nuevos intercambios entre los apicultores de Argentina y México. Un saludo para todos y nuevamente gracias.
Es un gusto poder decir que estamos nuevamente en casa para cumplir con el objetivo que nos pusimos desde el primer día que comenzamos a estar en la WWW . Nuestro trabajo de intercambio y difusión de la información apícola se esta cumpliendo tal como lo planificado por lo que seguimos trabajando . Gracias a Dios nuestro viaje de regreso fue menos penoso que el de ida, pero regresamos con un caudal impresionante de conocimientos, información que hemos adquirido en nuestra gira por México.
Es importante agradecer a todos los apicultores de México que nos brindaron su hospitalidad y amistad, lo que demuestra que la apiculltura hermana los pueblos. Esperamos que este sea el inicio de nuevos intercambios entre los apicultores de Argentina y México. Un saludo para todos y nuevamente gracias.
Invitación:
El próximo sábado a partir de las 8:30 hs. En la Fundación Rural de Mendoza el Apicultor Daniel Rossler de Apicola El PRADO de Sampacho Córdoba ofrecerá una charla gratuita sobre LOS COSTOS EN APIUCLTURA y luego Cesar Ruggeri y Pablo Maessen ofrecerán comentarios sobre la experiencia vivida en su gira por México .Esperamos que nos acompañen
El próximo sábado a partir de las 8:30 hs. En la Fundación Rural de Mendoza el Apicultor Daniel Rossler de Apicola El PRADO de Sampacho Córdoba ofrecerá una charla gratuita sobre LOS COSTOS EN APIUCLTURA y luego Cesar Ruggeri y Pablo Maessen ofrecerán comentarios sobre la experiencia vivida en su gira por México .Esperamos que nos acompañen
miércoles, 1 de agosto de 2007
Entrevista al Sr. Efrén Humberto Díaz Riveros Criador de Reinas de Cosautlán - Veracruz
El Chinital online ha tenido el gusto de conocer al Sr Efrén Humberto Díaz Riveros Criador de Reinas especializado en la cría de reinas madres por los métodos de inseminación instrumental y de libre fecundación. Desde 1962 ha trabajo por el mejoramiento de la calidad genética de las abejas de su región especializándose en el uso de las razas italianas, cárnica y recientemente caucácica tratando de hacer frente al flagelo del ingreso de la abeja africanizada en el centro este de México.
Chinital: 1- ¿De que forma usted comenzó con esta interesante actividad considerada una especialidad de alto nivel dentro de la apiucltura mundial?
EHD: A partir de las primeras noticias que llegaron desde Costa Rica compró su primer equipo de inseminación isntrumental (1980). Luego viajó Venezuela para observar técnicas de manejo de las abejas africanizadas existentes en ese país, visitando a muchos apicultores, entre ellos al Sr. Valdemár Woger en su apiario encontró un híbrido de abejas cárnicas 100% de libre fecundación y observó que se podía manejar sin tantos piquetes, a pesar de que estaba afuera de la cosecha seguían construyendo y metían néctar a los panales. Fue lo más valioso que encontró en ese país. También encontró hibrido de madre italiana y zánganos africanizados manejables. Regresando a México comenzó a investigar dónde podía adquirir pies de cría de abeja cárnicas de inseminación instrumental. Cuando se contacto con la reconocida especialista la Dra. Susan W. Cobey y desde entonces esta importando hasta la fecha reinas de raza cárnica y de línea italiana cordoban que antiguamente eran mutantes que al cruzarlos con la raza cárnica se obtenían híbridos de alta producción . Actualmente es considerada una raza de alta producción.
Chinital: 2- ¿Qué condiciones debe tener una reina para se considerada de alta productividad?
EHD: En primer lugar debe tratarse de una línea pura de fácil manejo con excelente patrón de postura que responda a la alimentación suplementaria que es la primer información que podemos obtener antes de la cosecha. Después hacemos la cruza con zánganos de otra sangre distinta que nos permite obtener alta producción, invernar mejor . Se ha observado que tienen un comportamiento Higiénico desprendiéndose las varroas. Lo sabemos por que encontramos varroas mutiladas sin patas durante el proceso de inseminación, esto nos ha abierto el mercado que actualmente no podemos satisfacer. Estamos buscando recursos oficiales para producir entre 12.000 y 16.000 reinas en la temporada.
EHD: En primer lugar debe tratarse de una línea pura de fácil manejo con excelente patrón de postura que responda a la alimentación suplementaria que es la primer información que podemos obtener antes de la cosecha. Después hacemos la cruza con zánganos de otra sangre distinta que nos permite obtener alta producción, invernar mejor . Se ha observado que tienen un comportamiento Higiénico desprendiéndose las varroas. Lo sabemos por que encontramos varroas mutiladas sin patas durante el proceso de inseminación, esto nos ha abierto el mercado que actualmente no podemos satisfacer. Estamos buscando recursos oficiales para producir entre 12.000 y 16.000 reinas en la temporada.
Chinital: 3- Después de tantos años de trabajar con abejas produciendo una hibridación controlada. ¿Cuál es el nivel de africanización presente en el estado de Veracruz?
EHD: Para el sur del estado el valle de Uxpanapa se encuentra con niveles de entre el 60 y 70 % de africanización. En la Zona centro del Estado en Coatepec - Xalapa la africanización se encuentra entre un 10 a 15 % por que se encuentra saturada de zánganos con genes europeos que contiene el problema . Hacia el Norte se encuentra la africanización en aproximadamente en un 30% en la ciudades de Álamo, Tuxpan y Pánuco.
Chinital: 4- ¿Qué sugerencia le daría a los apicultores de Veracruz?
EHD: Recomiendo hacer cambios de reinas anuales de origen 100% europeo adquiridas de criadores de abejas reinas certificados preferentemente los híbridos que históricamente son mejores productores e invernan mejor que las líneas puras.
Muchas Gracias por su tiempo
Nota:
El Sr. Efrén Humberto Díaz Riverosse encuentra realizando investigaciones sobre doble híbridos en las que utilizará tres líneas distintas Caucásicas, Italianas y Carniolas . Aquellos interesados en comunicarse con el pueden escribirle e-mail: diazh1985@yahoo.com.mx o al sorevir6@hotmail.com.mx.
martes, 31 de julio de 2007
Producción de material vivo interesante renglón productivo
Bajo la mirada supervisora los operarios de Alejandro nos mostraban su trabajo, las reinas producidas y si existia algun indicio de postura reciente. Esta de más decir que la zona es privilegiada para este tipo de producción de vital importancia para el mejoramiento de la genética apícola de la región localizada en el centro de México.
Visitando Colmenares del Criadero de Alejandro Sardaña en Michoacan
La fotografía muestra el parque de fecundación del criadero de reinas localizado en Morelia . Este importante productor del Estado de Michoacan posee unas 600 colmenas dedicadas a la producción de miel, polen y reinas.
Dentro de sus objetivos se encuentra intensificar la cria de abejas con características productivas adaptadas a la región
Desde Coatepec en el Estado de Veracruz
Amigos:
Es realmente un gusto poderlos saludar desde esta tierra tan bella. Mientras más viajamos conociendo cada lugar de México podemos asegurar que lo más grande que tiene este país es su gente. Hacen sentir a todos como en casa, a pesar de que nos tienen un poquitito de rencor por los resultados de los últimos encuentros de fútbol, pero lejos de eso las relaciones son excelentes.
Desde la apicultura se puede ver que la riqueza, y la exuberancia de la vegetación posibilita que muchos apicultores puedan tener grandes producciones de miel y una incalculable potencialidad para producir polen se hable de hasta 1 Kg. diario en algunos momentos del año. El tema es que todavía no le ponen muchas ganas a la producción de polen.
Es nuestro deseo que aporte del cursos de capacitación que estamos brindando a los apicultores de Veracruz que en su mayoría son líderes de organizaciones de comunidades y asociaciones apícolas potencie esta actividad . El Gobierno de México esta apoyando a los apicultores con la capacitación y con la elaboración de proyectos para el desarrollo del sector .
A pesar de que vivimos a una gran distancia los productores argentinos y los productores mexicanos , nuestro problemas son comunes.
Debo agradecer las atenciones por parte de la Posta Zootecnica de Banderilla, dependiente de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de Veracruz . Quienes no permiten llegar a gran parte de los apicultores.
Deseo relatarles algunas de las vivencias que estamos teniendo en esta gira apícola que comenzó en el Oeste de México en el puerto de Mazatán para seguir por Michoacan por la casa de un apicultor de Ley como es el amigo Alejandro Sardaña, para seguir hacia el Este llegando a Coatepec, estado de Veracruz que toca el otro Océano.
Por otro lados los "Che" comos nos llaman hemos podido trabajar de una forma muy amena aprendiendo de sus problemas y aportando posibles soluciones vistos desde otra perspectiva.
Es nuestro deseo que este sea el inicio de un interesante movimiento de relaciones bilaterales entre apicultores de ambos países, donde podamos organizar una gira de amigos que deseen aprender sobre la apicultura de México y de que otros amigos mexicanos puedan viajar a Argentina para aprender de nuestro sector .
por este medio quiero invitar a todos los que nos leen que tengan intenciones de vincularse a un programa de intercambio que se comuniquen para trabajar en esta idea, generando un nuevo alternativa de aprendizaje que es muy enriquecedor
Un gran saludo desde Coatepec Veracruz
Por otro lados los "Che" comos nos llaman hemos podido trabajar de una forma muy amena aprendiendo de sus problemas y aportando posibles soluciones vistos desde otra perspectiva.
Es nuestro deseo que este sea el inicio de un interesante movimiento de relaciones bilaterales entre apicultores de ambos países, donde podamos organizar una gira de amigos que deseen aprender sobre la apicultura de México y de que otros amigos mexicanos puedan viajar a Argentina para aprender de nuestro sector .
por este medio quiero invitar a todos los que nos leen que tengan intenciones de vincularse a un programa de intercambio que se comuniquen para trabajar en esta idea, generando un nuevo alternativa de aprendizaje que es muy enriquecedor
Un gran saludo desde Coatepec Veracruz
Pablo Maessen
Coordinador del Centro Apícola ElChinital
Coordinador del Centro Apícola ElChinital
sábado, 28 de julio de 2007
Terminado el Congreso de Mazatlán comenzamos nuestra gira por Morelia -Michoacan
El día 27 de Julio realizó la ponencia Pablo Maessen;"Ensayos de Producción de Pólen en dos Colmenares del Oasis Norte en la provincia de Mendoza - Argentina"; la evaluación de la producción de pólen a lo largo del tiempo fue el tema, con el fin de que el productor tenga una herramienta práctica de análisis de producción y del colmenar. Fue un tema innovador para los apicultores, los cuales están acostumbrados a viejos sistemas de producción. También éste día se realizó el cierre del congreso en donde las autoridades de la ONA pidieron mayor integración de los apicultores para obtener mayores beneficios através de la presentación de proyectos de producción ante el gobierno, y así poder obtener beneficios ya establecidos por el Comité de la ONA en conjunto con el gobierno de turno.
Ahora nos encontramos en Ciudad de Morelia por invitación del criador de reinas ing Alejandro Saldaña, quién nos llevó a recorrer sus apiarios localizados en el estado de Michuacan. Pudimos ver nucleros de fecundación y también observamos la flora existente circundante, comprobando que algunas de las especies son las mismas que las de nuestra provincia. Por ejemplo "La Chilca"; "El alguaribay", "La mostacilla", "El algarrobo" que aquí le llaman "Mezquite"
Éste tipo de experiencias nos permite crecer, evolucionar realizando intercambios de manejos, de producción, de análisis y culturas. Reportandose desde la República Mexicana. Cesar Ruggeri
viernes, 27 de julio de 2007
Trabajos Presentados en el Seminario de Mazatlán
Articulo Científico:
RED DE VALOR MIEL: CASO MIEL DE EXPORTACIÓN EN YUCATÁN
*LMNI. Minneth Beatriz Medina García[1]
**MC. Anel Flores Novelo
RESUMEN
La información presentada a continuación se obtuvo mediante una investigación cuyo objetivo general fue analizar a las empresas exportadoras de miel de Yucatán, con el fin de generar información relacionada a la dinámica de comercialización tanto en la compra de miel (apicultor-exportador) como en su venta de exportación (exportador-importador internacional) y con ello proponer mejoras en dicha relación.
Este trabajo, se centra en los resultados relacionados a la dinámica de compra- venta de apicultor-exportador, específicamente a los factores que tienen más importancia en el proceso de selección de proveedores de miel por parte de los exportadores, como parte de la Red de Valor que se forma entre estos.
PALABRAS CLAVES
Acopiadores, Apicultor, Aspecto Social y Cadenas productivas.
INTRODUCCIÓN
La competencia internacional ocurre cada vez más entre las cadenas productivas y no entre las empresas mismas, es decir, es más común que las industrias se organicen en redes, de tal forma que agrupen proveedores-productores-transformadores y comercializadores para poder hacer frente y ofrecer productos con valor agregado a los clientes.
Una red integrada por varios elementos de la cadena productiva de un producto, es considerada una red de valor, el cual es definido como un sistema rápido, flexible, que se rige según las necesidades del cliente. Consiste en una red dinámica de alto rendimiento que conecta clientes y proveedores, junto con flujos de información. Apunta a los clientes y a satisfacer la demanda real. No se asemeja a la antigua cadena de suministro en absoluto. A este respecto se cita el concepto de Red de agregación de valor propuesta por Bovet y Martha (2001), quienes definen una red de valor como:
“un modelo de negocios que utiliza los conceptos de la cadena de suministros digital para obtener la mayor satisfacción del cliente y la rentabilidad de la empresa. Es un sistema rápido y flexible, juntado y conducido por los mecanismos de preferencia de los nuevos clientes… No se trata paneas de conocimientos- se trata de la creación de valor para los clientes, para la empresas y para los proveedores”
De igual manera Colángelo (2002) define Red de Valor como:
“Una estructura de empresas independientes que crean valor a través de la configuración y reconfiguración de los recursos y competencias de sus integrantes”.
Este autor destaca que la Red de Valor, logra beneficios en la medida que se logre la circulación de conocimientos entre los integrantes de la misma, para lograra una integración adecuada, ya que cada elemento aporta conocimientos sobre el siguiente elementos, hasta llegar al consumidor final, creando una retroalimentación constante.
Todas estas definiciones se conjuntan en la Red de Bovet y Martha (2001), donde se presentan los posibles elementos de la red y su forma de interconexión (figura 1). Demos (2002) llama a este modelo: de constelaciones de valor, justificando que la cadena de suplementos lineal y tradicional está transformándose en una telaraña, donde el objetivo final es la creación de valor para el cliente y la participación es negociada entre ellas.
Figura 1. Red de Valor de Bovet y MarthaFuente: Bovet y Martha (2001)
Correspondiendo a la búsqueda de nuevos retos del comercio internacional así como de integración en redes de valor, las empresas deben considerar los elementos esenciales para elegir proveedores.
Kotler y Armstrong (1998) mencionan que entre los factores que influyen en las compras entre organizaciones intervienen elementos ambientales, organizacionales, interpersonales e individuales. En tanto que Stanton, Etzel y Walter (2001) explican que al considerar la elegibilidad de un proveedor las empresas se basan en factores tales como la relación con el proveedor, frecuencia de compra, tamaño de pedidos, etc.
Como conclusión se puede mencionar que el nuevo escenario del comercio internacional ha motivado a la búsqueda de alianzas estratégicas entre proveedores y clientes empresariales con la preocupación de ofrecer productos con valor agregado y de calidad denominadas redes de valor. Y que para la elección de los socios integrantes de esta red de valor entran en juego tanto aspectos técnicos como humanos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para la obtención de datos se realizó un estudio transversal descriptivo. El enfoque utilizado fue mixto, es decir se utilizaron instrumentos que combinan elementos cuantitativos y cualitativos.
La población de estudio estuvo conformada por las empresas exportadoras de Yucatán que solicitaron cupo de exportación bajo el amparo del Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea (TLCUE) en la Secretearía de Economía (SE) para el período 1 de Julio 2005 al 30 de junio de 2006. Se identificaron 11 casos con estas características, sin embargo, una de las empresas dejó de operar durante el 2006.
El instrumento de recolección de datos fue una entrevista estructurada y se aplicó a 10 empresas. Así mismo se utilizaron datos secundarios para complementar la información presentada, estos fueron obtenidos principalmente del Censo Apícola de la SAGARPA publicado en el 2005, artículos de periódicos locales, etc.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las empresas exportadoras de miel, en términos de este trabajo, son entidades privadas o agrupaciones social, que compran la miel de pequeños productores, acopiadores y distribuidores, por medio de sus centros de acopio distribuidos por el estado de Yucatán, para venderla a otros intermediarios internacionales, tales como importadores, envasadores o industrias. Estas empresas conforman el sujeto de estudio de este trabajo y su importancia radica en que son el vínculo entre apicultores y clientes internacionales. Así mismo su participación en el proceso de exportación de miel es muy importante ya que los apicultores por su gran numero, bajo nivel educativo, escasos recursos y carencia de estructuras organizadas hacen difícil el desarrollo de estrategias de negocios a largo plazo para la comercialización internacional de miel, función que de cierta manera la hacen las empresas exportadoras.
Características de las empresas exportadoras de miel en Yucatán
Las empresas exportadoras de miel en Yucatán son principalmente pequeñas empresas[2] (ver figura 2). Asimismo, el 70% se dedica exclusivamente a la comercialización de miel, en tanto que un 30% también hace funciones de producción.
Figura 2. Tamaño de empresas exportadoras de miel
Las empresas exportadoras compran miel por medio de centros de acopio ubicados en el interior del estado, cada uno se puede identificarse con la marca y logotipo de la empresa correspondiente.
Las empresas que desarrollan labores de producción y exportación, adquieren un 90% de la miel directamente de los apicultores y producen el 1.58% de la miel que comercializan.
A diferencia de las anteriores, las empresas exportadoras que solo se dedican a la comercialización rara vez tratan directamente con los apicultores. Un 92% de la miel se adquiere por medio de agentes acopiadores quienes se encargan de adquirir directamente la miel de los apicultores con capital que les es proporcionado por las empresas exportadoras, labor por la cual reciben una comisión.
Los porcentajes restantes corresponden al distribuidor que, a diferencia de los acopiadores, trabajan con capital propio.
De tal forma que se identificaron tres tipos de proveedores de las empresas exportadoras de miel en Yucatán: el apicultor, el acopiador y el distribuidor. A continuación se analizaran los factores que las empresas exportadoras de miel consideran al momento de elegir uno de estos proveedores de miel.
Factores considerados en la elección de proveedores
Entre las principales razones para la elección de los proveedores se encuentra: la fidelidad que han adquirido de ellos a través del tiempo mencionado por el 70% de los entrevistados, y en segundo lugar la seguridad que brinda el proveedor dando un buen servicio, con el 40% de las respuestas (ver figura 3). Destaca entonces el componente de las relaciones interpersonales y lealtad desarrollada a través del tiempo.
Las empresas productoras no manejan acopiadores. Su acopio lo hacen por medio de socios y de otros productores. En este caso, los factores para la elección de los proveedores destacan la calidad en general del producto y relacionado con esto si se encuentra certificado o no.
Todas las empresas mencionaron adquirir miel en el estado de Yucatán. Siete adquieren además, miel en Campeche y Quintana Roo. Asimismo, de estas siete, cinco dijeron proveerse también de otros estados de la república, como Chiapas y Morelos.
Figura 3. Factores considerados al momento de elegir proveedores de miel (frecuencia de respuestas)
El 64.66% de los que entregan miel a los comercializadores son acopiadores, quienes cobran comisión por la miel recolectada. En tanto el 28.26% de la miel es adquirida directamente con los productores (ver figura 4). Las tres empresas que son productoras y comercializadoras, adquieren en promedio el 90% de la miel directamente de los productores, sin pagar comisiones por acopio y producen el 1.58% de la miel que comercializan.
Figura 4. Proveedores de miel por porcentaje de compra por parte de las comercializadoras
Como parte de la investigación, se realizó una escala Likert[3] con el objeto de medir las variaciones en la preferencia de un factor a otro para considerar a un proveedor, se les preguntó, qué tan de acuerdo o en desacuerdo se encontraban con respecto a las afirmaciones presentadas según su opinión al momento de elegir un proveedor de miel.
Estas afirmaciones se agruparon, según los siguientes factores: tiempo de entrega, certificados, estandarización del producto, estética, orgánico, precio, calidad y aspecto social. Estos ocho factores representan las preferencias de los entrevistados al momento de compra de la miel, interviniendo en esto, las expectativas que ellos tienen del producto, en cuanto a cubrir las necesidades de sus clientes. La escala de calificaciones fue de 5 para el factor mas importante y de 1 para el menos importante.
Es así que los comercializadores se enfocan más a la calidad del producto al momento de realizar las compras de miel con un promedio de importancia de 4.47 puntos, sin embargo consideran que obtener la miel a tiempo también es prioritario (4.10), ya que tienen establecidos contratos de entrega, lo cual les obliga a tener sus acopios a determinada fecha (ver figura 5).
Figura 5. Clasificación de los factores que intervienen al momento de elegir proveedores de miel según el orden de importancia
A continuación se describirán estos factores, según su orden de importancia, con la descripción que define a cada uno de ellos.
Calidad ofrecida: Los factores considerados para determinar la importancia de la calidad fueron homogeneidad y limpieza de la miel. El total de los entrevistados manifestó que la limpieza en la miel es prioritaria, sin embargo la miel que acopian no siempre es limpia.La humedad como factor de calidad fue resaltada por 8 de las 10 empresas. Considerando que la calidad de la miel, es un factor que definitivamente tiene repercusiones al momento de elegir proveedores, se puede señalar que entre las variables que se tomaron en cuenta, limpieza y humedad, son consideradas sumamente significativas, ya que obtuvieron 70% en promedio de respuestas positivas a los cuestionamientos sobre su importancia.
Tiempo de entrega: El 40% de las empresas coinciden que es fundamental el cumplimiento de los proveedores con la puntualidad, ya que los comercializadores tienen fechas ya establecidas y comprometidas de entrega, lo que hace que este factor sea importante. Cabe señalar que los productores son los que deciden cuando llevar la miel al centro de acopio, pero como se ha mencionado, los productores no tienen un contacto directo con los exportadores, en ocasiones ni los recursos para transportar la miel, en consecuencia son los acopiadores quienes tienen la directa responsabilidad de cumplir con plazos establecidos de entrega de la miel.
Aspecto social: En el factor social, desglosado en origen del productor y apoyo a grupos de campesinos, el 80% de los entrevistados manifestaron que adquirirían miel si se sabe que realmente se apoya a los grupos campesinos, el 60% señaló estar de acuerdo con comprar a productores que formen parte de grupos sociales, entendiéndose estos como apicultores organizados.
Estética: La estética, es definida en este caso, como las características de presentación de la miel, así como su aspecto físico. Más de la mitad de los entrevistados estuvo de acuerdo en que el color y el empaque tienen importancia al momento de comprar la miel.
Certificados: Este factor resulta importante para el 60% de los entrevistados y el 40% que no considera importante este factor lo representa las empresas con mayores volúmenes de adquisición. De igual manera este 60% de exportadores, está dispuesto, inclusive a pagar un precio más alto si la miel contara con un análisis de calidad. Se puede afirmar que existe una tendencia a preferir mieles con certificados que garanticen su calidad.
Estandarización del producto: En cuanto a la estandarización del producto, se evaluaron dos aspectos, el primero de ellos es la floración en la cual el 90% de los entrevistados mencionaron algún grado de acuerdo en que es prioritario clasificar la miel comprada por tipo de floración. El segundo aspecto evaluado fue la homogenización. A este respecto únicamente un 30% estuvo de acuerdo en que este aspecto es prioritario al momento de compra.
Orgánico: De las ocho categorías o factores calificados, éste obtuvo el lugar número siete. Se realizaron dos preguntas sobre la preferencia de adquirir esta miel, una considerando sólo el término orgánico, donde al menos el 50% de los entrevistados mencionaron que prefieren comprar mieles orgánicas. Un 30% está totalmente en desacuerdo con esto y finalmente a un 20% le resulta indiferente.
Precio: Ocho empresas consideran el precio como un factor clave, lo cual le da importancia. Sin embargo 7 señalaron estar en desacuerdo con la compra de miel a bajo precio, cabe destacar que las empresas que mencionaron estar de acuerdo con dicha afirmación, son empresas comercializadoras con altos volúmenes de compra.
Actividades realizadas por los exportadores al momento de acopiar la miel
Las empresas que cuentan con centros de acopio, señalaron que la miel les llega tal y como los apicultores la extractan de la colmena, en ocasiones con abejas muertas y residuos de cera (ver figura 6), por lo que es necesario colarla, decantarla y filtrarla, para eliminar todos los residuos posibles contenidos en la miel. También las empresas realizan análisis previos a la miel, sobretodo en cuanto a residuos tóxicos y HMF, esto para corroborar la calidad de la miel y poder seguir el procedimiento de homogenización, sin contaminar la miel limpia con residuos químicos. Seis empresas indicaron que tienen laboratorio propio para este tipo de análisis, lo que les resulta más económico y rápido.
Seis de los diez entrevistados declararon que posteriormente homogenizan la miel, esto para tener lotes completamente iguales en color, olor, y sabor. Este procedimiento se hace a través de tanques de homogenización y sedimentación.
Figura 6. Tambor con miel recibida en los centros de acopio
En cuanto a la clasificación de la miel, todas las empresas afirmaron utilizar algún criterio de clasificación. El principal criterio es el de “buenas practicas” el cual consiste en la clasificación por lotes, donde se codifica según aspectos internos de la empresa para una mejor trazabilidad y control de la miel (véase figura 7).
Figura 7. Clasificación de la miel en lotes al llegar a la planta
El segundo criterio más utilizado, es por tipo de floración, utilizado por el 70% de las empresas. El tercer criterio de clasificación son los grados de humedad que presenta el producto, empleado por el 60% de los entrevistados. El cuarto criterio es el origen del productor con un 40% de las menciones.
Otros factores de clasificación mencionados fueron la zona de producción, color, sabor, antigüedad (año de acopio y HMF), si es convencional u orgánica y según los criterios que los clientes soliciten. Cabe mencionar, que de las 10 empresas exportadoras, 3 empresas manifestaron seleccionar la miel por color, por medio de un colorímetro, de tal forma que ofrecen miel homogeneizada y con rangos especiales de consistencia, sabor y humedad.
Una vez teniendo las características requeridas, los exportadores se disponen a muestrear la miel, misma que será nuevamente analizada y enviada a los clientes. El muestreo se realiza por lote (cada lote tiene alrededor de 70 tambores) y consiste en sacar una muestra por cada tambor y una muestra mas que reúne la miel de todos los tambores que conforman el lote (ver figura 8).
Esta miel en su mayoría se exporta a granel envasada en tambores de 300 kilogramos y en contenedores de veinte toneladas. Así mimo, siete empresas señalaron que envasan miel para venta local, algunos con marca propia y otros envasan para otras empresas poniendo la marca del intermediario.
Figura 8. Muestras por lotes, clasificadas para enviar a los clientes importadores
Cabe señalar que las empresas que manejan miel orgánica y monoflorales, mencionaron recibir la miel prácticamente limpia por lo que no es necesario realizar muchas maniobras de limpieza en la miel, además los análisis se hacen solamente para la exportación, ya que se cuenta con la plena seguridad y confianza de que no se encuentra contaminada con químicos, puesto que estas empresas llevan un control estricto de los productores y de la producción de la miel.
En ocasiones la miel orgánica y las monoflorales no son homogeneizadas, ya que por las características particulares ofrecidas a los clientes no se requiere de este paso, ofreciendo en sí una miel exclusiva y con propiedades particulares en cuanto a sabor, color y olor.
Otra organización compuesta de socios-productores que maneja los 2 tipos de miel, declaró que los propios productores realizan la limpieza, homogenización y clasificación, ya que cuentan con centros de acopio equipados con plantas procesadoras acondicionadas para tales maniobras. Estos centros de acopio, fueron en su mayoría instalados por medio de gestión del gobierno estatal.
CONCLUSIONES
El comercializador-exportador de miel, establece las relaciones comerciales con los productores según los requerimientos y condiciones acordadas previamente con sus clientes internacionales.
En cuanto a los factores más importantes en la elección de los proveedores, las empresas exportadoras consideran que la fidelidad de los proveedores, en su mayoría acopiadores menores, es el factor más importante, ya que esto les provee seguridad de los volúmenes requeridos.
Esto indica que las relaciones interpersonales establecidas entre el exportador, acopiador y el apicultor, son importantes en el proceso de decisión de compra y que de alguna manera le provee seguridad en la continuidad de la relación hacia ambas partes.
Otro de los factores que se consideraron importantes al momento de elegir el proveedor es la calidad del producto ofrecido, en la cual la limpieza y los menores grados de humedad son las características más apreciadas.
En este análisis de los factores, destaca el aspecto social, considerado el tercero en importancia, lo cual pone de manifiesto que los exportadores están consientes de la necesidad de apoyar a los apicultores para que estos mejoren sus niveles de vida, sin embrago no es su prioridad, al anteponer a esto la calidad y el tiempo de entrega.
Se puede decir que el papel fundamental de los exportadores de miel dentro de la cadena de distribución, es la de acopio, para ofrecer volúmenes suficientes que puedan ser objeto de mejores negociaciones en precio. Así mismo agregan valor en la presentación, al ofrecerla envasada en tambores homogéneos en pesos y características físicas, tales como color y humedad.
A este respecto se puede decir que el exportador es un intermediario importante en el proceso de comercialización, ya que las actividades que realiza agregan valor a la cadena productiva, y difícilmente estas puedan ser realizadas por los productores-apicultores.
RECOMENDACIONES
La miel mexicana es apreciada a nivel internacional, como una miel de calidad. Así mismo los exportadores mencionaron que generalmente la demanda es mayor que la oferta, con ello se puede establecer que de hacer alianzas es posible que los exportadores puedan hacer un frente común para mejorar el precio de exportación de la miel.
Otra recomendación iría en torno hacia la conformación de organizaciones comercializadoras-exportadoras formadas por los apicultores. De tal forma que estos puedan acceder a la infraestructura requerida para la realización de procesos que agreguen valor a la miel, como homogenización y lotificación. Todo esto con el objeto de que ellos sean responsables de la comercialización de su producto y puedan obtener mejores ganancias.
LITERATURA CITADA
Bovet, David y Martha, Joseph (2001). Redes de valor: aumente os lucros pelo uso da tecnologia da. informação na cadeia de valor. Brasil. Negócio Editora.
Coángelo, Lucio (2002). A evolução das redes de vaor integradas: um desafio a capacidade gerencial. Expo Management. Noviembre 2002. Brasil.
Demos, Nick et all. O modelo da era das constelaçöes de valor. Savana. Mayo-junio 2002. HSM Managemente. Brasil.
Hernández, Sampieri, Roberto et al (1991). Metodología de la Investigación. México. Mc Graw Hill.
Instituto Nacional de Estadísticas Geográfica e Informática (INEGI) (2000) en www.inegi.gob.mx consultado el 20 de octubre de 2005.
Kotler, Philip, y Armstrong, Gary (1998). Fundamentos de Mercadotecnia. México, Prentice Hall. 4ª ed.
Radernacher, Franz Josef (2004). Global Marshall Plan. A Planetary Contract. Alemania. Global Marshall Plan Foundation.
Stanton, Willian J. et all (2001) Fundamentos de Marketing. México. Mc Graw Hill. 11ª ed.
Tolba Mostafak (1992) Saving our planet: Challenges and hopes. Londres R.U. y Nueva York, EEUU. Estados Unidos. Chapman & Hall.
*Tesista, FCA, UADY, Antigua carretera a Chuburná por 35ª S/N Mérida, Yucatán, México 97200 Tel. +52 (999) 981 0929 ext. 109
**Profesor, FCA, UADY, Antigua carretera a Chuburná por 35ª S/N Mérida, Yucatán, México 97200 Tel. +52 (999) 981 0929 ext. 109
[2] Para clasificarlas se utilizó el criterio propuesto por el Instituto Nacional de Geografía e Informática (INEGI, 2005) para empresas de comercio.
[3] Consiste en un conjunto de conceptos presentados en forma de afirmaciones o juicios ante los cuales se pide la reacción de los sujetos. Es decir, se presenta cada afirmación y se pide al sujeto que externe su reacción eligiendo uno de los cinco puntos de la escala. A cada punto se le asigna un valor numérico. Así, se obtiene una puntuación respecto a la afirmación y al final se obtiene su puntuación total sumando las puntuaciones obtenidas en relación a todas las afirmaciones (Hernández, 1991).
RED DE VALOR MIEL: CASO MIEL DE EXPORTACIÓN EN YUCATÁN
*LMNI. Minneth Beatriz Medina García
**MC. Anel Flores Novelo
RESUMEN
La información presentada a continuación se obtuvo mediante una investigación cuyo objetivo general fue analizar a las empresas exportadoras de miel de Yucatán, con el fin de generar información relacionada a la dinámica de comercialización tanto en la compra de miel (apicultor-exportador) como en su venta de exportación (exportador-importador internacional) y con ello proponer mejoras en dicha relación.
Este trabajo, se centra en los resultados relacionados a la dinámica de compra- venta de apicultor-exportador, específicamente a los factores que tienen más importancia en el proceso de selección de proveedores de miel por parte de los exportadores, como parte de la Red de Valor que se forma entre estos.
PALABRAS CLAVES
Acopiadores, Apicultor, Aspecto Social y Cadenas productivas.
INTRODUCCIÓN
La competencia internacional ocurre cada vez más entre las cadenas productivas y no entre las empresas mismas, es decir, es más común que las industrias se organicen en redes, de tal forma que agrupen proveedores-productores-transformadores y comercializadores para poder hacer frente y ofrecer productos con valor agregado a los clientes.
Una red integrada por varios elementos de la cadena productiva de un producto, es considerada una red de valor, el cual es definido como un sistema rápido, flexible, que se rige según las necesidades del cliente. Consiste en una red dinámica de alto rendimiento que conecta clientes y proveedores, junto con flujos de información. Apunta a los clientes y a satisfacer la demanda real. No se asemeja a la antigua cadena de suministro en absoluto. A este respecto se cita el concepto de Red de agregación de valor propuesta por Bovet y Martha (2001), quienes definen una red de valor como:
“un modelo de negocios que utiliza los conceptos de la cadena de suministros digital para obtener la mayor satisfacción del cliente y la rentabilidad de la empresa. Es un sistema rápido y flexible, juntado y conducido por los mecanismos de preferencia de los nuevos clientes… No se trata paneas de conocimientos- se trata de la creación de valor para los clientes, para la empresas y para los proveedores”
De igual manera Colángelo (2002) define Red de Valor como:
“Una estructura de empresas independientes que crean valor a través de la configuración y reconfiguración de los recursos y competencias de sus integrantes”.
Este autor destaca que la Red de Valor, logra beneficios en la medida que se logre la circulación de conocimientos entre los integrantes de la misma, para lograra una integración adecuada, ya que cada elemento aporta conocimientos sobre el siguiente elementos, hasta llegar al consumidor final, creando una retroalimentación constante.
Todas estas definiciones se conjuntan en la Red de Bovet y Martha (2001), donde se presentan los posibles elementos de la red y su forma de interconexión (figura 1). Demos (2002) llama a este modelo: de constelaciones de valor, justificando que la cadena de suplementos lineal y tradicional está transformándose en una telaraña, donde el objetivo final es la creación de valor para el cliente y la participación es negociada entre ellas.
Figura 1. Red de Valor de Bovet y MarthaFuente: Bovet y Martha (2001)
Correspondiendo a la búsqueda de nuevos retos del comercio internacional así como de integración en redes de valor, las empresas deben considerar los elementos esenciales para elegir proveedores.
Kotler y Armstrong (1998) mencionan que entre los factores que influyen en las compras entre organizaciones intervienen elementos ambientales, organizacionales, interpersonales e individuales. En tanto que Stanton, Etzel y Walter (2001) explican que al considerar la elegibilidad de un proveedor las empresas se basan en factores tales como la relación con el proveedor, frecuencia de compra, tamaño de pedidos, etc.
Como conclusión se puede mencionar que el nuevo escenario del comercio internacional ha motivado a la búsqueda de alianzas estratégicas entre proveedores y clientes empresariales con la preocupación de ofrecer productos con valor agregado y de calidad denominadas redes de valor. Y que para la elección de los socios integrantes de esta red de valor entran en juego tanto aspectos técnicos como humanos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para la obtención de datos se realizó un estudio transversal descriptivo. El enfoque utilizado fue mixto, es decir se utilizaron instrumentos que combinan elementos cuantitativos y cualitativos.
La población de estudio estuvo conformada por las empresas exportadoras de Yucatán que solicitaron cupo de exportación bajo el amparo del Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea (TLCUE) en la Secretearía de Economía (SE) para el período 1 de Julio 2005 al 30 de junio de 2006. Se identificaron 11 casos con estas características, sin embargo, una de las empresas dejó de operar durante el 2006.
El instrumento de recolección de datos fue una entrevista estructurada y se aplicó a 10 empresas. Así mismo se utilizaron datos secundarios para complementar la información presentada, estos fueron obtenidos principalmente del Censo Apícola de la SAGARPA publicado en el 2005, artículos de periódicos locales, etc.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las empresas exportadoras de miel, en términos de este trabajo, son entidades privadas o agrupaciones social, que compran la miel de pequeños productores, acopiadores y distribuidores, por medio de sus centros de acopio distribuidos por el estado de Yucatán, para venderla a otros intermediarios internacionales, tales como importadores, envasadores o industrias. Estas empresas conforman el sujeto de estudio de este trabajo y su importancia radica en que son el vínculo entre apicultores y clientes internacionales. Así mismo su participación en el proceso de exportación de miel es muy importante ya que los apicultores por su gran numero, bajo nivel educativo, escasos recursos y carencia de estructuras organizadas hacen difícil el desarrollo de estrategias de negocios a largo plazo para la comercialización internacional de miel, función que de cierta manera la hacen las empresas exportadoras.
Características de las empresas exportadoras de miel en Yucatán
Las empresas exportadoras de miel en Yucatán son principalmente pequeñas empresas[2] (ver figura 2). Asimismo, el 70% se dedica exclusivamente a la comercialización de miel, en tanto que un 30% también hace funciones de producción.
Figura 2. Tamaño de empresas exportadoras de miel
Las empresas exportadoras compran miel por medio de centros de acopio ubicados en el interior del estado, cada uno se puede identificarse con la marca y logotipo de la empresa correspondiente.
Las empresas que desarrollan labores de producción y exportación, adquieren un 90% de la miel directamente de los apicultores y producen el 1.58% de la miel que comercializan.
A diferencia de las anteriores, las empresas exportadoras que solo se dedican a la comercialización rara vez tratan directamente con los apicultores. Un 92% de la miel se adquiere por medio de agentes acopiadores quienes se encargan de adquirir directamente la miel de los apicultores con capital que les es proporcionado por las empresas exportadoras, labor por la cual reciben una comisión.
Los porcentajes restantes corresponden al distribuidor que, a diferencia de los acopiadores, trabajan con capital propio.
De tal forma que se identificaron tres tipos de proveedores de las empresas exportadoras de miel en Yucatán: el apicultor, el acopiador y el distribuidor. A continuación se analizaran los factores que las empresas exportadoras de miel consideran al momento de elegir uno de estos proveedores de miel.
Factores considerados en la elección de proveedores
Entre las principales razones para la elección de los proveedores se encuentra: la fidelidad que han adquirido de ellos a través del tiempo mencionado por el 70% de los entrevistados, y en segundo lugar la seguridad que brinda el proveedor dando un buen servicio, con el 40% de las respuestas (ver figura 3). Destaca entonces el componente de las relaciones interpersonales y lealtad desarrollada a través del tiempo.
Las empresas productoras no manejan acopiadores. Su acopio lo hacen por medio de socios y de otros productores. En este caso, los factores para la elección de los proveedores destacan la calidad en general del producto y relacionado con esto si se encuentra certificado o no.
Todas las empresas mencionaron adquirir miel en el estado de Yucatán. Siete adquieren además, miel en Campeche y Quintana Roo. Asimismo, de estas siete, cinco dijeron proveerse también de otros estados de la república, como Chiapas y Morelos.
Figura 3. Factores considerados al momento de elegir proveedores de miel (frecuencia de respuestas)
El 64.66% de los que entregan miel a los comercializadores son acopiadores, quienes cobran comisión por la miel recolectada. En tanto el 28.26% de la miel es adquirida directamente con los productores (ver figura 4). Las tres empresas que son productoras y comercializadoras, adquieren en promedio el 90% de la miel directamente de los productores, sin pagar comisiones por acopio y producen el 1.58% de la miel que comercializan.
Figura 4. Proveedores de miel por porcentaje de compra por parte de las comercializadoras
Como parte de la investigación, se realizó una escala Likert[3] con el objeto de medir las variaciones en la preferencia de un factor a otro para considerar a un proveedor, se les preguntó, qué tan de acuerdo o en desacuerdo se encontraban con respecto a las afirmaciones presentadas según su opinión al momento de elegir un proveedor de miel.
Estas afirmaciones se agruparon, según los siguientes factores: tiempo de entrega, certificados, estandarización del producto, estética, orgánico, precio, calidad y aspecto social. Estos ocho factores representan las preferencias de los entrevistados al momento de compra de la miel, interviniendo en esto, las expectativas que ellos tienen del producto, en cuanto a cubrir las necesidades de sus clientes. La escala de calificaciones fue de 5 para el factor mas importante y de 1 para el menos importante.
Es así que los comercializadores se enfocan más a la calidad del producto al momento de realizar las compras de miel con un promedio de importancia de 4.47 puntos, sin embargo consideran que obtener la miel a tiempo también es prioritario (4.10), ya que tienen establecidos contratos de entrega, lo cual les obliga a tener sus acopios a determinada fecha (ver figura 5).
Figura 5. Clasificación de los factores que intervienen al momento de elegir proveedores de miel según el orden de importancia
A continuación se describirán estos factores, según su orden de importancia, con la descripción que define a cada uno de ellos.
Calidad ofrecida: Los factores considerados para determinar la importancia de la calidad fueron homogeneidad y limpieza de la miel. El total de los entrevistados manifestó que la limpieza en la miel es prioritaria, sin embargo la miel que acopian no siempre es limpia.La humedad como factor de calidad fue resaltada por 8 de las 10 empresas. Considerando que la calidad de la miel, es un factor que definitivamente tiene repercusiones al momento de elegir proveedores, se puede señalar que entre las variables que se tomaron en cuenta, limpieza y humedad, son consideradas sumamente significativas, ya que obtuvieron 70% en promedio de respuestas positivas a los cuestionamientos sobre su importancia.
Tiempo de entrega: El 40% de las empresas coinciden que es fundamental el cumplimiento de los proveedores con la puntualidad, ya que los comercializadores tienen fechas ya establecidas y comprometidas de entrega, lo que hace que este factor sea importante. Cabe señalar que los productores son los que deciden cuando llevar la miel al centro de acopio, pero como se ha mencionado, los productores no tienen un contacto directo con los exportadores, en ocasiones ni los recursos para transportar la miel, en consecuencia son los acopiadores quienes tienen la directa responsabilidad de cumplir con plazos establecidos de entrega de la miel.
Aspecto social: En el factor social, desglosado en origen del productor y apoyo a grupos de campesinos, el 80% de los entrevistados manifestaron que adquirirían miel si se sabe que realmente se apoya a los grupos campesinos, el 60% señaló estar de acuerdo con comprar a productores que formen parte de grupos sociales, entendiéndose estos como apicultores organizados.
Estética: La estética, es definida en este caso, como las características de presentación de la miel, así como su aspecto físico. Más de la mitad de los entrevistados estuvo de acuerdo en que el color y el empaque tienen importancia al momento de comprar la miel.
Certificados: Este factor resulta importante para el 60% de los entrevistados y el 40% que no considera importante este factor lo representa las empresas con mayores volúmenes de adquisición. De igual manera este 60% de exportadores, está dispuesto, inclusive a pagar un precio más alto si la miel contara con un análisis de calidad. Se puede afirmar que existe una tendencia a preferir mieles con certificados que garanticen su calidad.
Estandarización del producto: En cuanto a la estandarización del producto, se evaluaron dos aspectos, el primero de ellos es la floración en la cual el 90% de los entrevistados mencionaron algún grado de acuerdo en que es prioritario clasificar la miel comprada por tipo de floración. El segundo aspecto evaluado fue la homogenización. A este respecto únicamente un 30% estuvo de acuerdo en que este aspecto es prioritario al momento de compra.
Orgánico: De las ocho categorías o factores calificados, éste obtuvo el lugar número siete. Se realizaron dos preguntas sobre la preferencia de adquirir esta miel, una considerando sólo el término orgánico, donde al menos el 50% de los entrevistados mencionaron que prefieren comprar mieles orgánicas. Un 30% está totalmente en desacuerdo con esto y finalmente a un 20% le resulta indiferente.
Precio: Ocho empresas consideran el precio como un factor clave, lo cual le da importancia. Sin embargo 7 señalaron estar en desacuerdo con la compra de miel a bajo precio, cabe destacar que las empresas que mencionaron estar de acuerdo con dicha afirmación, son empresas comercializadoras con altos volúmenes de compra.
Actividades realizadas por los exportadores al momento de acopiar la miel
Las empresas que cuentan con centros de acopio, señalaron que la miel les llega tal y como los apicultores la extractan de la colmena, en ocasiones con abejas muertas y residuos de cera (ver figura 6), por lo que es necesario colarla, decantarla y filtrarla, para eliminar todos los residuos posibles contenidos en la miel. También las empresas realizan análisis previos a la miel, sobretodo en cuanto a residuos tóxicos y HMF, esto para corroborar la calidad de la miel y poder seguir el procedimiento de homogenización, sin contaminar la miel limpia con residuos químicos. Seis empresas indicaron que tienen laboratorio propio para este tipo de análisis, lo que les resulta más económico y rápido.
Seis de los diez entrevistados declararon que posteriormente homogenizan la miel, esto para tener lotes completamente iguales en color, olor, y sabor. Este procedimiento se hace a través de tanques de homogenización y sedimentación.
Figura 6. Tambor con miel recibida en los centros de acopio
En cuanto a la clasificación de la miel, todas las empresas afirmaron utilizar algún criterio de clasificación. El principal criterio es el de “buenas practicas” el cual consiste en la clasificación por lotes, donde se codifica según aspectos internos de la empresa para una mejor trazabilidad y control de la miel (véase figura 7).
Figura 7. Clasificación de la miel en lotes al llegar a la planta
El segundo criterio más utilizado, es por tipo de floración, utilizado por el 70% de las empresas. El tercer criterio de clasificación son los grados de humedad que presenta el producto, empleado por el 60% de los entrevistados. El cuarto criterio es el origen del productor con un 40% de las menciones.
Otros factores de clasificación mencionados fueron la zona de producción, color, sabor, antigüedad (año de acopio y HMF), si es convencional u orgánica y según los criterios que los clientes soliciten. Cabe mencionar, que de las 10 empresas exportadoras, 3 empresas manifestaron seleccionar la miel por color, por medio de un colorímetro, de tal forma que ofrecen miel homogeneizada y con rangos especiales de consistencia, sabor y humedad.
Una vez teniendo las características requeridas, los exportadores se disponen a muestrear la miel, misma que será nuevamente analizada y enviada a los clientes. El muestreo se realiza por lote (cada lote tiene alrededor de 70 tambores) y consiste en sacar una muestra por cada tambor y una muestra mas que reúne la miel de todos los tambores que conforman el lote (ver figura 8).
Esta miel en su mayoría se exporta a granel envasada en tambores de 300 kilogramos y en contenedores de veinte toneladas. Así mimo, siete empresas señalaron que envasan miel para venta local, algunos con marca propia y otros envasan para otras empresas poniendo la marca del intermediario.
Figura 8. Muestras por lotes, clasificadas para enviar a los clientes importadores
Cabe señalar que las empresas que manejan miel orgánica y monoflorales, mencionaron recibir la miel prácticamente limpia por lo que no es necesario realizar muchas maniobras de limpieza en la miel, además los análisis se hacen solamente para la exportación, ya que se cuenta con la plena seguridad y confianza de que no se encuentra contaminada con químicos, puesto que estas empresas llevan un control estricto de los productores y de la producción de la miel.
En ocasiones la miel orgánica y las monoflorales no son homogeneizadas, ya que por las características particulares ofrecidas a los clientes no se requiere de este paso, ofreciendo en sí una miel exclusiva y con propiedades particulares en cuanto a sabor, color y olor.
Otra organización compuesta de socios-productores que maneja los 2 tipos de miel, declaró que los propios productores realizan la limpieza, homogenización y clasificación, ya que cuentan con centros de acopio equipados con plantas procesadoras acondicionadas para tales maniobras. Estos centros de acopio, fueron en su mayoría instalados por medio de gestión del gobierno estatal.
CONCLUSIONES
El comercializador-exportador de miel, establece las relaciones comerciales con los productores según los requerimientos y condiciones acordadas previamente con sus clientes internacionales.
En cuanto a los factores más importantes en la elección de los proveedores, las empresas exportadoras consideran que la fidelidad de los proveedores, en su mayoría acopiadores menores, es el factor más importante, ya que esto les provee seguridad de los volúmenes requeridos.
Esto indica que las relaciones interpersonales establecidas entre el exportador, acopiador y el apicultor, son importantes en el proceso de decisión de compra y que de alguna manera le provee seguridad en la continuidad de la relación hacia ambas partes.
Otro de los factores que se consideraron importantes al momento de elegir el proveedor es la calidad del producto ofrecido, en la cual la limpieza y los menores grados de humedad son las características más apreciadas.
En este análisis de los factores, destaca el aspecto social, considerado el tercero en importancia, lo cual pone de manifiesto que los exportadores están consientes de la necesidad de apoyar a los apicultores para que estos mejoren sus niveles de vida, sin embrago no es su prioridad, al anteponer a esto la calidad y el tiempo de entrega.
Se puede decir que el papel fundamental de los exportadores de miel dentro de la cadena de distribución, es la de acopio, para ofrecer volúmenes suficientes que puedan ser objeto de mejores negociaciones en precio. Así mismo agregan valor en la presentación, al ofrecerla envasada en tambores homogéneos en pesos y características físicas, tales como color y humedad.
A este respecto se puede decir que el exportador es un intermediario importante en el proceso de comercialización, ya que las actividades que realiza agregan valor a la cadena productiva, y difícilmente estas puedan ser realizadas por los productores-apicultores.
RECOMENDACIONES
La miel mexicana es apreciada a nivel internacional, como una miel de calidad. Así mismo los exportadores mencionaron que generalmente la demanda es mayor que la oferta, con ello se puede establecer que de hacer alianzas es posible que los exportadores puedan hacer un frente común para mejorar el precio de exportación de la miel.
Otra recomendación iría en torno hacia la conformación de organizaciones comercializadoras-exportadoras formadas por los apicultores. De tal forma que estos puedan acceder a la infraestructura requerida para la realización de procesos que agreguen valor a la miel, como homogenización y lotificación. Todo esto con el objeto de que ellos sean responsables de la comercialización de su producto y puedan obtener mejores ganancias.
LITERATURA CITADA
Bovet, David y Martha, Joseph (2001). Redes de valor: aumente os lucros pelo uso da tecnologia da. informação na cadeia de valor. Brasil. Negócio Editora.
Coángelo, Lucio (2002). A evolução das redes de vaor integradas: um desafio a capacidade gerencial. Expo Management. Noviembre 2002. Brasil.
Demos, Nick et all. O modelo da era das constelaçöes de valor. Savana. Mayo-junio 2002. HSM Managemente. Brasil.
Hernández, Sampieri, Roberto et al (1991). Metodología de la Investigación. México. Mc Graw Hill.
Instituto Nacional de Estadísticas Geográfica e Informática (INEGI) (2000) en www.inegi.gob.mx consultado el 20 de octubre de 2005.
Kotler, Philip, y Armstrong, Gary (1998). Fundamentos de Mercadotecnia. México, Prentice Hall. 4ª ed.
Radernacher, Franz Josef (2004). Global Marshall Plan. A Planetary Contract. Alemania. Global Marshall Plan Foundation.
Stanton, Willian J. et all (2001) Fundamentos de Marketing. México. Mc Graw Hill. 11ª ed.
Tolba Mostafak (1992) Saving our planet: Challenges and hopes. Londres R.U. y Nueva York, EEUU. Estados Unidos. Chapman & Hall.
*Tesista, FCA, UADY, Antigua carretera a Chuburná por 35ª S/N Mérida, Yucatán, México 97200 Tel. +52 (999) 981 0929 ext. 109
**Profesor, FCA, UADY, Antigua carretera a Chuburná por 35ª S/N Mérida, Yucatán, México 97200 Tel. +52 (999) 981 0929 ext. 109
[2] Para clasificarlas se utilizó el criterio propuesto por el Instituto Nacional de Geografía e Informática (INEGI, 2005) para empresas de comercio.
[3] Consiste en un conjunto de conceptos presentados en forma de afirmaciones o juicios ante los cuales se pide la reacción de los sujetos. Es decir, se presenta cada afirmación y se pide al sujeto que externe su reacción eligiendo uno de los cinco puntos de la escala. A cada punto se le asigna un valor numérico. Así, se obtiene una puntuación respecto a la afirmación y al final se obtiene su puntuación total sumando las puntuaciones obtenidas en relación a todas las afirmaciones (Hernández, 1991).
Más propóleos ..
Articulo Científico:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DE UN EXTRACTO DE PROPÓLEO SOBRE HONGOS FILAMENTOSOS Y LEVADURIFORMES
Londoño O. A., Quintero M. L., Carrillo M. L., García V. S., Mendoza S. M., Ríos A. A., Penieres C. G., Cruz S. T.
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo fue evaluar la acción inhibitoria de un extracto etanólico al 15% de propóleo procedente del apiario de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM, sobre el crecimiento de Candida albicans (ATCC 14055), Cryptococcus neoformans, y Aspergillus fumigatus a través de dos pruebas de susceptibilidad: difusión en agar y microdilución. Se impregnaron los discos con el extracto de propóleo. Las pruebas de difusión fueron efectuadas sobre Agar Dextrosa Sabouraud (SDA), Müeller-Hinton con 2% de glucosa y azul de metileno (MH-AM: documento NCCLS M-44A) y RPMI 1640 con agar noble. Para obtener la concentración Inhibitoria mínima (CIM) se realizaron pruebas de microdilución según los métodos M27-A2 (levaduras) y M38-A (filamentosos) del NCCLS (National Committee for Clinical Laboratory Standard: ahora Institute for Clinical Laboratory Standard). Se observó actividad inhibitoria sobre el desarrollo de los todos los hongos estudiados. Estos resultados sugieren el posible potencial del propóleo como un tratamiento alternativo contra las infecciones por hongos, tanto levaduriformes como filamentosos. Sin embargo, se requieren más estudios que sustenten dichas observaciones.
INTRODUCCIÓN
El propóleo es un material multifunctional usado por las abejas en la construcción y mantenimiento de sus colmenas. Se ha encontrado que las moléculas farmacológicamente activas del propóleo son flavonoides y ácidos fenólicos y sus ésteres, sin embargo, en un estudio se observó que muestras tropicales que no contenían esas sustancias mostraban actividad similar, lo cual sugiere que se requiere la combinación de diferentes compuestos para su actividad biológica.
Múltiples reportes indican que el propóleo es relativamente no tóxico y tiene diversos efectos sobre bacterias, hongos y virus, así como propiedades antitumorales, entre otros. Sin embargo, se requieren más estudios que sustenten dichas observaciones. Los estudios de la actividad antifúngica del propóleo se han restringido casi exclusivamente al género Candida (5).
Palabras Claves: Propóleo, Bacterias, Actividad Biológica, Hongos.
OBJETIVO
El objetivo del presente trabajo fue evaluar la acción inhibitoria de un extracto etanólico al 15% de propóleo procedente del apiario de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM, sobre el crecimiento de Candida albicans (ATCC 14055), Cryptococcus neoformans, y Aspergillus fumigatus a través de dos pruebas de susceptibilidad (difusión en agar y microdilución).
METODOLOGÍA
El propóleo es obtenido del apiario de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (figs. 1 y 2) y a partir de éste se prepara un extracto etanólico al 15%.
Figs. 1 y 2. Propóleo obtenido del apiario Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (flechas: propóleo).
Prueba de difusión en agar:
Para realizar la prueba de difusión en agar, se impregnaron los discos con 25µl del extracto de propóleo. Las pruebas fueron efectuadas sobre Agar Dextrosa Sabouraud (SDA), Müeller-Hinton con 2% de glucosa y azul de metileno (MH-AM) y RPMI 1640 con agar noble (2,3).
Prueba de microdilución:
Para obtener la concentración Inhibitoria mínima (CIM) se realizaron pruebas de microdilución según los métodos M27-A2 (levaduras) y M38-A (filamentosos) del NCCLS, haciendo modificaciones en las diluciones, ya que estos documentos están estandarizados para trabajar con compuestos puros por lo que se emplean concentraciones muy bajas, sin embargo, al trabajar con extractos obtenidos de productos naturales siempre tenemos una mezcla de compuestos y se requiere el empleo de concentraciones mayores. En primer lugar se eliminó el etanol del extracto y el producto resultante se pesó para preparar una solución stock del propóleo con 1600 µg/ml, usando como solvente Dimetil sulfóxido grado analítico (DMSO). A partir de ésta solución se realizaron diluciones, obteniendo concentraciones desde 1 hasta 1024 µg/ml.
Preparación de inóculos.
Para Aspergillus fumigatus se emplearon cultivos de 7 días de crecimiento a 35ºC en agar dextrosa papa (ADP), para inducir la formación de conidios. Se suspendieron los conidios en solución salina fisiológica y se dejaron sedimentar durante 3 a 5 min. Se transfirió el sobrenadante a otro tubo y se agitó vigorosamente durante 15 seg. Se obtuvo una concentración de 1-5x106 conidios/ml, equivalente al 0,5 de Mc Farland (DO de 0.09-0.17, 80-82% de trasmitancia). Se diluyó 1:50 en el medio de prueba RPMI 1640. Para Candida albicans se emplearon cultivos de 24 horas y para Cryptococcus neoformans de 48 horas de incubación en agar dextrosa Sabouraud (SDA). Se resuspendieron las colonias en solución salina fisiológica, ajustando a una densidad equivalente el 0,5 de Mc Farland (1-5x106 UFC/ml). Posteriormente se realizó una dilución 1:1000 con medio RPMI 1640.
Inoculación de microplacas:
Se emplearon microplacas de 96 pozos, con fondo redondo, adicionando en los pozos del 1 al 10 100 µg/ml del inóculo estandarizado y 100 µg/ml de cada dilución. A la columna 11 se le adicionaron 100 µg/ml del inóculo estandarizado y 100 µg/ml del medio de prueba RPMI1640 sin propóleo, lo cual sirvió como control de crecimiento y a la columna 12 se le adicionaron 200 µg/ml del medio de prueba RPMI1640 sin inóculo ni propóleo, lo cual sirvió como control de esterilidad del medio. Las placas se incubaron a 35ºC por 48 horas. C. neoformans puede requerir 72 horas de incubación. Para determinar la concentración fungicida mínima (CFM), se tomaron 10 µl del último pozo que dio positivo (crecimiento mínimo) en la microplaca y de los tres pozos siguientes, que muestran visualmente una inhibición del crecimiento completa, se cultivaron en SDA e incubaron a 35 ºC por 24 o 48 horas.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Prueba de difusión en agar:
Se observó actividad inhibitoria sobre el desarrollo de todos los hongos estudiados.
Se obtuvieron halos de inhibición con mayor diámetro empleando MH-AM o RPMI 1640. Se muestran los resultados obtenidos con C. neoformans (tabla 1 y fig. 3).
Tabla 1. Prueba de difusión en agar MH-AM.
DIÁMETRO DE LOS HALOS DE INHIBICIÓN (mm)
C. neoformans
SDA
MH-AM
RPMI 1640
10
20
20
Fig. 3. Prueba de difusión en agar MH-AM. P: Propóleo
Prueba de microdilución:
Las lecturas de las pruebas de microdilución se realizaron a las 24 y 48 horas para todas las cepas, verificando en primer lugar que los resultados obtenidos con los controles fueran los esperados, esto es, que el control negativo estuviera completamente transparente y en el control positivo hubiera suficiente crecimiento. Posteriormente se realizó la lectura de los demás pozos, comparando la cantidad de crecimiento de de cada uno con el crecimiento del control y determinando si hubo o no reducción de crecimiento o en su caso, ausencia de éste. La lectura se realizó de manera visual, considerando: ninguna reducción del crecimiento ++++; ligera reducción del crecimiento o que contiene un 75% de crecimiento comparada con el control positivo +++; una prominente reducción del crecimiento o un 50% comparada con el control positivo ++; poco crecimiento o tan solo el 25% del crecimiento del control positivo + y completamente claro, sin ningún crecimiento comparando con el control positivo 0.También se realizó la lectura espectrofotométrica a 530 nm, agitando previamente las placas para obtener una suspensión homogénea. Para hacer la interpretación de la lectura, se resta a todos los pozos la absorbancia del medio, es decir la del control negativo. Se obtuvieron los siguientes resultados:
Tabla 2. Prueba de microdilución.
CONCENTRACIÓN INHIBITORIA MÍNIMA (CIM) (µg/ml)
Cepa de hongo
Porcentaje de inhibición
100%
80%
50%
C. albicans
512
256
32
C. neoformans
128
64
32
A. fumigatus
128
64
32
Fig. 4. Prueba de microdilución en placa.
Concentración fungicida mínima:
Fig. 5. Determinación de la Concentración Fungicida Mínima (CFM) para A. fumigatus, fue de 256 µg/ml.
Fig. 6. Determinación de la Concentación Fungicida Mínima (CFM) para C. neoformans.
Con 128 µg/ml que fue la CIM se formaron 7 colonias; de acuerdo al NCCLS debe haber menos de tres colonias para ser considerada como CFM.
Desde 1988 se reportó la actividad del extracto etanólico de propóleo contra 23 cepas de levaduras aisladas de diferentes partes del cuerpo humano encontrando que fue fungistático a una concentración de 0.55 mg/ml (8). Otros autores reportaron que la mínima concentración fungicida del extracto etanólico de propóleo contra 15 cepas probadas fue de 3 a 7 mg/ml siendo C. albicans mas susceptible que otras especies como C. tropicalis, C. krusei, C. guilliermondii (4). Algunos autores han recomendado la utilización del propóleo como un antiséptico para la prevención y tratamiento de la candidiosis oral incluso, se ha reportado que el extracto etanólico de propóleo podría ser usado como una medicina alternativa en el tratamiento de las candidiosis de pacientes HIV positivos siendo tan efectivo como la nistatina y superando a otros antifúngicos como clotrimazol, econozol y fluconazol (5). Sin embargo, no se han realizado reportes en relación a la actividad sobre otros hongos como fue en este trabajo contra C. neoformans y Asperguillus fumigatus, lo cual sugieren el posible potencial del propóleo como un tratamiento alternativo contra las infecciones por hongos, tanto levaduriformes como filamentosos. Serán de gran relevancia los estudios que se realicen para sustentar éstas observaciones.
CONCLUSIONES.
El extracto etanólico al 15% de propóleo procedente del apiario de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM, tuvo un efecto inhibitorio sobre el crecimiento de Candida albicans (ATCC 14055), Cryptococcus neoformans, y Aspergillus fumigatus. el cual fue demostrado a través de dos pruebas de susceptibilidad: difusión en agar y microdilución, sugiriendo el posible potencial del propóleo como un tratamiento alternativo contra las infecciones causadas no solo por hongos levaduriformes, sino también por hongos filamentosos.
LITERATURA CITADA
Espinel –Ingroff A, Fothergill A, Peter J, Rinaldi. M. G, & Walsh T. J. Testing (2002) Conditions for Determination of Minimum Fungicidal Concentrations of new and Established Antifungal Agents for Aspergillus spp: NCCLS Collaborative Study. Journal of Clinical Microbiology. 40: 3204- 3208.
Hazen, K.C. y cols. (2003) Comparison of the susceptibilities of Candida spp. to fluconazole and voriconazole in a 4-year global evaluation using disk diffusion. J. Clin. Microbiol. 41:5623-5632.
Kirkpatrick W.R. y cols(1998) Fluconazole Disk Diffusion Susceptibility Testing of Candida Species Journal of Clinical Microbiology, Nov., p. 3429–3432 Vol. 36, No. 11
Martins R.S. y cols. (2002).. Effect of commercial ethanol propolis extract on the in vitro growth of Candida albicans. J. Oral Sci. 44(1):41-8.
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NCCLS. (2002.)Reference Method for Broth Dilution Antifungal Susceptibility Testing of Yeasts. M-27A2. NCCLS. Villanova, Pennsylvania,
NCCLS (2002) Reference Method for Broth Dilution Antifungal Susceptibility Testing of Filamentous Fungi; Approved Standard. NCCLS document M38-A (ISBN 1-56238-470-8). Wayne, Pennsylvania 19087-1898 USA, 2002.
Rojas N, Lugo S.(1988) Efecto antifúngico del propóleos sobre cepas del género Candida. Memorias del I Simposio sobre los Efectos del Propóleos en la Salud Humana y Animal. Varadero, Cuba, 42–53.
En Mazatán hablaron de Propoleos
Ensayo:
AVANCES Y PERSPECTIVAS DEL PROPÓLEOS EN LA SALUD HUMANA.
Dra. Ana Ramona González Guerra. PhD.[1]
RESUMEN:
La inclinación del hombre hacia el aprovechamiento de los productos naturales, especialmente de los derivados apícola ha resultado una opción insuperable para satisfacer las carencias en nutrimentos o para ser empleados en el tratamiento de diversas enfermedades. Estas acciones están justificadas por el hecho de que los productos que nos aportan las abejas constituyen verdaderos complejos nutritivos y constituyen alternativas terapéuticas de incalculable valor biológico, destacándose el propóleos como el de mayores resultados y amplias perspectivas en el campo de la salud humana. Su estudio científico, iniciado en la década del 40 se ha ido intensificando a medida que el hombre ha descifrado su compleja composición y ha descubierto nuevas acciones biológicas en el organismo, viendo en él una fuente inagotable de elementos beneficiosos imprescindibles para el mantenimiento de una salud óptima. En la actualidad, el propóleos ha alcanzado valores muy superiores a otros reconocidos derivados de la colmena como la miel y la cera, cuestión que se justifica por sus indiscutibles propiedades y su aplicación en importantes campos como la medicina, la biología y la industria.
Los extraordinarios adelantos experimentados en los últimos años por diferentes ramas de la ciencia como la bioquímica y la fisiología han permitido esclarecer una serie de incógnitas que permanecieron a través de muchas generaciones relacionadas con el mecanismo de acción de los principios activos del propóleos, corroborándose los mismos en diversos estudios preclínicos y clínicos que han constituido experiencias con resultados excepcionales mediante el empleo de este derivado apícola en diferentes ramas de la medicina.
La diversificación del propóleos ha ido en aumento, abarcando ampliamente los campos de la nutrición, la terapéutica y la cosmética. Con la ayuda de apropiados extractos de propóleos y formas de aplicación pueden producirse valiosos productos en forma de homogenizados, cápsulas, tabletas y soluciones que constituyen alternativas naturales de tratamiento de incomparables aplicaciones. Por otra parte, el propóleos a través de sus numerosos componentes, muestra pronunciados efectos antinflamatorio, restaurador de células y estimulante de procesos biológicos, apareciendo como principio activo en geles, shampoo, bronceadores solares, cremas, jabones, lociones cremosas, entre otras formas terminadas, que constituyen mucho más que simples cosméticos.
INTRODUCCIÓN:
El estudio científico del propóleos fue iniciado hace relativamente poco tiempo, precisamente a partir de las supuestas propiedades antimicrobianas evidenciadas al utilizarlo las abejas para recubrir los cadáveres de animales que encontraron su muerte dentro de la colmena, aislándolos y evitando su descomposición a este nivel, sugiriendo la existencia en su estructura de algunos elementos antimicrobianos.
Aunque numerosas referencias confirman el empleo del propóleos desde las más remotas fechas, la mayoría de los apicultores consideraban el propóleos como un producto indeseable y carente de valor; eliminarlo de la colmena era una actividad más que debía realizarse cada año. En la actualidad, el propóleos ha sido reconsiderado, de manera que ha alcanzado valores muy superiores a otros reconocidos derivados de la colmena como la miel y la cera, cuestión que se justifica por sus indiscutibles propiedades y su aplicación en importantes campos como la medicina, la biología y la industria.
El propóleos es una sustancia resinosa, balsámica, gomosa, de consistencia viscosa y color verde pardo, castaño, o incluso casi negro (dependiendo de su origen botánico), sabor acre, frecuentemente amargo, y olor agradable y dulce. Es recolectado por las abejas que con sus mandíbulas toman las partículas resinosas que hay sobre las yemas, así como de la corteza de ciertos árboles que se hallan en las cercanías del lugar de emplazamiento del colmenar y que luego procesan mediante los movimientos de las propias mandíbulas.
El propóleos puede ser recolectado por el apicultor mediante el raspado de los cuadros, método que resulta bastante engorroso, además de que presenta muchos inconvenientes, pues las valiosas propiedades de este maravilloso producto se pueden ver disminuidas. Para una eficiente recolección se recomienda emplear otros métodos especializados con los que obtendrá rendimientos superiores y un producto con una mayor calidad y pureza, entre los que se destacan las rejillas, las mallas y colectores de propóleos, existiendo diversas recomendaciones para alcanzar los resultados más satisfactorios en esta producción especializada..
En el propóleos se han identificado más de 200 compuestos, de los cuales un 50% son compuestos fenólicos, a los cuales se les atribuye acción farmacológica.
Los principales fenoles identificados son: Flavonoides (flavonas, isoflavonas, flavononas) ; Ácidos aromáticos y sus ésteres (ácido cafeico, cinámico y otros); Aldehídos aromáticos (vainillina e isovainillina); Cumarinas y Triglicéridos fenólicos.
Estudios científicos llevados a cabo por diversos investigadores en todo el mundo han demostrado que los efectos del propóleos se justifican por la acción sinérgica de todos sus componentes.
ACCIONES BIOLOGICAS DEL PROPOLEOS:
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA:
Numerosas investigaciones desarrolladas en este campo han permitido reconocer como componentes fundamentales que aportan esta propiedad a los ácidos oxibenzoico, metoxibenzoico, cafeico y ferúlico, los sesquiterpenos (particularmente el bisabolol) y las flavonas (principalmente la galangina). Otros investigadores consideran también a los flavonoides pinocembrina, pinobanksina, pinobanksina-3-acetato, así como al éster bencílico del ácido p-cumárico y las mezclas de ésteres del ácido cafeico como elementos con acción antibacteriana. Referente a los mecanismos de acción de estos compuestos se ha podido comprobar que para los ácidos fenilcarbónicos existe una acción directa de estos a nivel de la membrana celular de los microorganismos, provocando la destrucción de la misma.
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL PROPÓLEOS
Microorganismo CMB (mg/mL) CMI (mg/mL)
Staphylococcus aureus > 5 > 5
Staphylococcus epidermidis > 5 > 5
Escherichia coli > 5 > 5
Pseudomona aeruginosa > 5 > 5
CMB – Concentración Mínima Bactericida
CMI - Concentración Mínima Inhibitoria
ACTIVIDAD ANTIMICÓTICA:
Las propiedades antimicóticas del propóleos han sido establecidas por numerosos autores, considerando a los sesquiterpenos, especialmente el bisabolol y flavononas, especialmente la pinocembrina, como principales compuestos responsables de esta actividad.
ACTIVIDAD ANTIVIRAL:
Durante los últimos años, un volumen cada vez más extenso de esfuerzos se han dirigido a las investigaciones sobre los múltiples aspectos vinculados a la acción antiviral del propóleos, demostrándose que la serie de componentes de naturaleza flavonoide revela una actividad antiviral bien definida, destacándose su efecto inhibidor y viricida sobre el virus del herpes simple en concentraciones por debajo del 1 % y su actividad viricida sobre cepas virales DNA (Herpes simple tipo-1) y RNA (virus Influenza A y B y virus del dengue tipo-2).
Por otra parte inactiva los virus de Aujeszky y la cepa vacunal La Sota de la enfermedad de Newcasttle en las aves. Una solución de propóleos al 10 % inhibe la reproducción de los virus causantes de la mancha del tabaco y de la necrosis del tabaco, resultando además efectivo frente al virus del Herpes Zoster y del condiloma acuminado.
ACTIVIDAD ANTIPARASITARIA:
Su marcada acción antiparasitaria se pone de manifiesto frente a trofozoitos de Giardia lamblia, con acción significativa en 24 horas, inhibe el crecimiento de Toxoplasma gondii, impidiendo su síntesis proteica, actúa frente a parásitos vaginales como Trichomonas, Monilias y Gardenellas, ejerce actividad frente a los ooquistes de coccidias en conejos afectados, muestra efectividad terapéutica frente a diversos tipos de escabiosis, así como de diversos parásitos intestinales del hombre y los animales.
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE E INMUNOMODULADORA:
Los flavonoides del propóleos son antioxidantes exógenos naturales que actúan de forma sinérgica captando radicales libres y formando compuestos muy estables, además actúan en interrelación con el ácido ascórbico y estimulan la liberación de las enzimas superóxido -dismutasa y glutation – peroxidasa, previniendo la aparición de enfermedades degenerativas. A nivel hepático los flavonoides previenen la oxidación de los lípidos (radicales libres), así como del LDL que da lugar a la arterioesclerosis. Eleva los niveles de glutation-peroxidasa y regula el sistema enzimático microsomal en la desintoxicación del hígado. Tiene efecto hepatoprotector en dosis de 25, 50 y 100 mg/ kg.
Las diluciones más altas de propóleos muestran un efecto estimulante superior sobre los niveles de anticuerpo y globulinas. Estimula la formación de células productoras de anticuerpos por vía oral y endovenosa en dósis de 5 mg/kg de peso corporal.
ACTIVIDAD ANTINFLAMATORIA, ANESTÉSICA Y CICATRIZANTE:
Los flavonoides del propóleos inhiben las enzimas responsables de la síntesis de las prostaglandinas (PG-CICLOOXIGENASA y PG-SINTETASA).
La acción anestésica del propóleos resulta superior a la de los anestésicos normalmente conocidos como cocaína y novocaína, gracias a los elementos volátiles que contiene (Eugenol, Isoeugenol y Metileugenol). Su efecto cicatrizante frente a quemaduras y heridas se fundamenta por el bloqueo de agentes infecciosos e inicio de procesos mucolíticos y la estimulación del proceso de granulación, favoreciendo los procesos regenerativos y la intensificación de la proliferación epitelial.
ACTIVIDAD VASOPROTECTORA Y HEMOSTÁTICA:
Los flavonoides previenen la ateroesclerosis al bloquear los procesos de liberación de histamina, sustancia que favorece el depósito de partículas y lípidos en la pared vascular, luego de modificar la permeabilidad de los vasos.
Los flavonoides actúan directamente en la pared de los capilares, provocando vasoconstricción de los precapilares y favoreciendo su protección, así como conteniendo las hemorragias. Previenen la aparición de várices, inhibiendo la aparición de una sustancia denominada "estructura asociada al colágeno", considerada como un mucopolisacárido alterado que aparece de forma constante en este tipo de afectación.
A nivel de las úlceras de miembros posteriores reestructuran las membrana capilares, estimulan la neoformación de los vasos, mejoran los procesos metabólicos celulares y tisulares y estimulan la actividad enzimática de los tejidos.
ACTIVIDAD ANTITUMORAL Y RADIOPROTECTORA:
Los flavonoides del propóleos son considerados elementos muy importantes en la prevención e incluso en la lucha contra algunos tipos de neoplasias. Estos pueden influir de diferentes maneras, en especial estimulando el sistema inmunológico y actuando contra los radicales libres.
Favorece la rápida cicatrización de las ulceraciones post-radioterapia que pueden cursar con hemorragias y regula favorablemente la circulación sanguínea en la periferia de la lesión.
ACTIVIDAD DEL PROPÓLEOS SOBRE LA DIABETES:
Actúa directamente sobre las células beta del páncreas captando radicales libres, inhibiendo la producción de interleuquina 1 Beta y de la enzima NO sintetasa, que intervienen en la destrucción de las células Beta del páncreas por un proceso autoinmune, favorece el aumento de las células secretoras de insulina a nivel del páncreas, estimulando la actividad hipoglucemiante del páncreas y ejerce efectos positivos en la evolución de lesiones en diferentes regiones del cuerpo a las que son muy susceptible los pacientes diabéticos.
EXPERIENCIAS CLÍNICAS:
Las publicaciones más recientes acerca de los modelos de protocolo clínico desarrollados para el estudio de la aplicación del propóleos en diversas esferas de la salud humana refieren resultados muy positivos y amplias perspectivas de empleo. Las experiencias más interesantes evidencian la aplicación de formulaciones de propóleos en estomatología, destacándose los estudios in vitro de tinturas de propóleos frente a gérmenes causantes de trastornos a nivel de la cavidad bucal con una elevada acción antibacteriana. También se ha validado el tratamiento de abscesos periapicales, irrigando el conducto con tintura de propóleos al 22 %, logrando una recuperación en el total de los pacientes. Otras referencias afirman respuestas terapéuticas satisfactorias mediante el empleo de cremas de propóleos y tinturas al 5 y 10 % para el control de las vesículas provocadas por las gingivoestomatitis herpéticas agudas en niños.
La actividad anticaries de una crema dental con propóleos fue corroborada al ser administrada a un grupo de niños durante un período determinado, reduciéndose el índice de caries en los mismos.
En otras esferas médicas se refiere el empleo de tintura de propóleos al 5 % en el tratamiento de heridas sépticas faciales con un elevado índice de cicatrización y recuperación.
En la esfera dermatológica se pudo comprobar la acción terapéutica combinada de tintura de propóleos al 10 % y crema de propóleos en el tratamiento de la escabiosis infectada, resultando económicamente más factible que los tratamientos convencionales empleados.
De forma general, existe una amplia inclinación hacia el empleo sostenido de los productos elaborados con propóleos para el tratamiento de enfermedades con una alta incidencia en la actualidad. Los trastornos respiratorios, las parasitosis por Giardia lamblia, las queratitis puntosas superficiales de etiología viral, los trastornos inflamatorios y erosiones del cuello uterino, los trastornos prostáticos, las lesiones traumáticas y de otras etiologías a nivel de la piel, entre otras afecciones, han encontrado soluciones terapéuticas permanentes en las formulaciones a base de propóleos como alternativa natural con elevada factibilidad económica.
DIVERSIFICACIÓN DEL PROPÓLEOS:
La industria cosmética ha incrementado el empleo de este producto apícola a medida que ha aumentado el interés en todo el mundo por las sustancias naturales y las posibilidades de aplicación por parte de la sociedad en general, lo que también ha motivado a las industrias farmacéuticas, alimenticias y organizaciones apícola nacionales hacia esta tendencia.
Con la ayuda de apropiados extractos de propóleos pueden producirse valiosos productos en forma de homogenizados, cápsulas, tabletas y soluciones que constituyen alternativas naturales de tratamiento. Por otra parte, sus reconocidas acciones regeneradora, antioxidante y restauradora de los tejidos han permitido su inclusión en numerosas formulaciones cosméticas, apareciendo como principio activo en geles, shampoo, bronceadores solares, cremas, jabones, lociones cremosas, entre otras formas terminadas, que constituyen mucho más que simples cosméticos.
A medida que avanzan las técnicas de fraccionamiento, el propóleos podrá ser empleado no sólo de forma pura natural o de extracto, sino en fracciones especialmente purificadas, ya que sus principios más activos pueden constituir numerosas fórmulas apiterapéuticas. Una mayor producción de propóleos para su diversificación, puede ayudar a aumentar las ganancias del apicultor, así como contribuir adicionalmente a la imagen y estimación de la apicultura de cada país.
[1] Doctora en Ciencias Biológicas, Investigadora Titular, Profesora Titular y Directora del Laboratorio de Referencia para Investigaciones y Salud Apícola. Cuba.
AVANCES Y PERSPECTIVAS DEL PROPÓLEOS EN LA SALUD HUMANA.
Dra. Ana Ramona González Guerra. PhD.[1]
RESUMEN:
La inclinación del hombre hacia el aprovechamiento de los productos naturales, especialmente de los derivados apícola ha resultado una opción insuperable para satisfacer las carencias en nutrimentos o para ser empleados en el tratamiento de diversas enfermedades. Estas acciones están justificadas por el hecho de que los productos que nos aportan las abejas constituyen verdaderos complejos nutritivos y constituyen alternativas terapéuticas de incalculable valor biológico, destacándose el propóleos como el de mayores resultados y amplias perspectivas en el campo de la salud humana. Su estudio científico, iniciado en la década del 40 se ha ido intensificando a medida que el hombre ha descifrado su compleja composición y ha descubierto nuevas acciones biológicas en el organismo, viendo en él una fuente inagotable de elementos beneficiosos imprescindibles para el mantenimiento de una salud óptima. En la actualidad, el propóleos ha alcanzado valores muy superiores a otros reconocidos derivados de la colmena como la miel y la cera, cuestión que se justifica por sus indiscutibles propiedades y su aplicación en importantes campos como la medicina, la biología y la industria.
Los extraordinarios adelantos experimentados en los últimos años por diferentes ramas de la ciencia como la bioquímica y la fisiología han permitido esclarecer una serie de incógnitas que permanecieron a través de muchas generaciones relacionadas con el mecanismo de acción de los principios activos del propóleos, corroborándose los mismos en diversos estudios preclínicos y clínicos que han constituido experiencias con resultados excepcionales mediante el empleo de este derivado apícola en diferentes ramas de la medicina.
La diversificación del propóleos ha ido en aumento, abarcando ampliamente los campos de la nutrición, la terapéutica y la cosmética. Con la ayuda de apropiados extractos de propóleos y formas de aplicación pueden producirse valiosos productos en forma de homogenizados, cápsulas, tabletas y soluciones que constituyen alternativas naturales de tratamiento de incomparables aplicaciones. Por otra parte, el propóleos a través de sus numerosos componentes, muestra pronunciados efectos antinflamatorio, restaurador de células y estimulante de procesos biológicos, apareciendo como principio activo en geles, shampoo, bronceadores solares, cremas, jabones, lociones cremosas, entre otras formas terminadas, que constituyen mucho más que simples cosméticos.
INTRODUCCIÓN:
El estudio científico del propóleos fue iniciado hace relativamente poco tiempo, precisamente a partir de las supuestas propiedades antimicrobianas evidenciadas al utilizarlo las abejas para recubrir los cadáveres de animales que encontraron su muerte dentro de la colmena, aislándolos y evitando su descomposición a este nivel, sugiriendo la existencia en su estructura de algunos elementos antimicrobianos.
Aunque numerosas referencias confirman el empleo del propóleos desde las más remotas fechas, la mayoría de los apicultores consideraban el propóleos como un producto indeseable y carente de valor; eliminarlo de la colmena era una actividad más que debía realizarse cada año. En la actualidad, el propóleos ha sido reconsiderado, de manera que ha alcanzado valores muy superiores a otros reconocidos derivados de la colmena como la miel y la cera, cuestión que se justifica por sus indiscutibles propiedades y su aplicación en importantes campos como la medicina, la biología y la industria.
El propóleos es una sustancia resinosa, balsámica, gomosa, de consistencia viscosa y color verde pardo, castaño, o incluso casi negro (dependiendo de su origen botánico), sabor acre, frecuentemente amargo, y olor agradable y dulce. Es recolectado por las abejas que con sus mandíbulas toman las partículas resinosas que hay sobre las yemas, así como de la corteza de ciertos árboles que se hallan en las cercanías del lugar de emplazamiento del colmenar y que luego procesan mediante los movimientos de las propias mandíbulas.
El propóleos puede ser recolectado por el apicultor mediante el raspado de los cuadros, método que resulta bastante engorroso, además de que presenta muchos inconvenientes, pues las valiosas propiedades de este maravilloso producto se pueden ver disminuidas. Para una eficiente recolección se recomienda emplear otros métodos especializados con los que obtendrá rendimientos superiores y un producto con una mayor calidad y pureza, entre los que se destacan las rejillas, las mallas y colectores de propóleos, existiendo diversas recomendaciones para alcanzar los resultados más satisfactorios en esta producción especializada..
En el propóleos se han identificado más de 200 compuestos, de los cuales un 50% son compuestos fenólicos, a los cuales se les atribuye acción farmacológica.
Los principales fenoles identificados son: Flavonoides (flavonas, isoflavonas, flavononas) ; Ácidos aromáticos y sus ésteres (ácido cafeico, cinámico y otros); Aldehídos aromáticos (vainillina e isovainillina); Cumarinas y Triglicéridos fenólicos.
Estudios científicos llevados a cabo por diversos investigadores en todo el mundo han demostrado que los efectos del propóleos se justifican por la acción sinérgica de todos sus componentes.
ACCIONES BIOLOGICAS DEL PROPOLEOS:
ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA:
Numerosas investigaciones desarrolladas en este campo han permitido reconocer como componentes fundamentales que aportan esta propiedad a los ácidos oxibenzoico, metoxibenzoico, cafeico y ferúlico, los sesquiterpenos (particularmente el bisabolol) y las flavonas (principalmente la galangina). Otros investigadores consideran también a los flavonoides pinocembrina, pinobanksina, pinobanksina-3-acetato, así como al éster bencílico del ácido p-cumárico y las mezclas de ésteres del ácido cafeico como elementos con acción antibacteriana. Referente a los mecanismos de acción de estos compuestos se ha podido comprobar que para los ácidos fenilcarbónicos existe una acción directa de estos a nivel de la membrana celular de los microorganismos, provocando la destrucción de la misma.
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL PROPÓLEOS
Microorganismo CMB (mg/mL) CMI (mg/mL)
Staphylococcus aureus > 5 > 5
Staphylococcus epidermidis > 5 > 5
Escherichia coli > 5 > 5
Pseudomona aeruginosa > 5 > 5
CMB – Concentración Mínima Bactericida
CMI - Concentración Mínima Inhibitoria
ACTIVIDAD ANTIMICÓTICA:
Las propiedades antimicóticas del propóleos han sido establecidas por numerosos autores, considerando a los sesquiterpenos, especialmente el bisabolol y flavononas, especialmente la pinocembrina, como principales compuestos responsables de esta actividad.
ACTIVIDAD ANTIVIRAL:
Durante los últimos años, un volumen cada vez más extenso de esfuerzos se han dirigido a las investigaciones sobre los múltiples aspectos vinculados a la acción antiviral del propóleos, demostrándose que la serie de componentes de naturaleza flavonoide revela una actividad antiviral bien definida, destacándose su efecto inhibidor y viricida sobre el virus del herpes simple en concentraciones por debajo del 1 % y su actividad viricida sobre cepas virales DNA (Herpes simple tipo-1) y RNA (virus Influenza A y B y virus del dengue tipo-2).
Por otra parte inactiva los virus de Aujeszky y la cepa vacunal La Sota de la enfermedad de Newcasttle en las aves. Una solución de propóleos al 10 % inhibe la reproducción de los virus causantes de la mancha del tabaco y de la necrosis del tabaco, resultando además efectivo frente al virus del Herpes Zoster y del condiloma acuminado.
ACTIVIDAD ANTIPARASITARIA:
Su marcada acción antiparasitaria se pone de manifiesto frente a trofozoitos de Giardia lamblia, con acción significativa en 24 horas, inhibe el crecimiento de Toxoplasma gondii, impidiendo su síntesis proteica, actúa frente a parásitos vaginales como Trichomonas, Monilias y Gardenellas, ejerce actividad frente a los ooquistes de coccidias en conejos afectados, muestra efectividad terapéutica frente a diversos tipos de escabiosis, así como de diversos parásitos intestinales del hombre y los animales.
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE E INMUNOMODULADORA:
Los flavonoides del propóleos son antioxidantes exógenos naturales que actúan de forma sinérgica captando radicales libres y formando compuestos muy estables, además actúan en interrelación con el ácido ascórbico y estimulan la liberación de las enzimas superóxido -dismutasa y glutation – peroxidasa, previniendo la aparición de enfermedades degenerativas. A nivel hepático los flavonoides previenen la oxidación de los lípidos (radicales libres), así como del LDL que da lugar a la arterioesclerosis. Eleva los niveles de glutation-peroxidasa y regula el sistema enzimático microsomal en la desintoxicación del hígado. Tiene efecto hepatoprotector en dosis de 25, 50 y 100 mg/ kg.
Las diluciones más altas de propóleos muestran un efecto estimulante superior sobre los niveles de anticuerpo y globulinas. Estimula la formación de células productoras de anticuerpos por vía oral y endovenosa en dósis de 5 mg/kg de peso corporal.
ACTIVIDAD ANTINFLAMATORIA, ANESTÉSICA Y CICATRIZANTE:
Los flavonoides del propóleos inhiben las enzimas responsables de la síntesis de las prostaglandinas (PG-CICLOOXIGENASA y PG-SINTETASA).
La acción anestésica del propóleos resulta superior a la de los anestésicos normalmente conocidos como cocaína y novocaína, gracias a los elementos volátiles que contiene (Eugenol, Isoeugenol y Metileugenol). Su efecto cicatrizante frente a quemaduras y heridas se fundamenta por el bloqueo de agentes infecciosos e inicio de procesos mucolíticos y la estimulación del proceso de granulación, favoreciendo los procesos regenerativos y la intensificación de la proliferación epitelial.
ACTIVIDAD VASOPROTECTORA Y HEMOSTÁTICA:
Los flavonoides previenen la ateroesclerosis al bloquear los procesos de liberación de histamina, sustancia que favorece el depósito de partículas y lípidos en la pared vascular, luego de modificar la permeabilidad de los vasos.
Los flavonoides actúan directamente en la pared de los capilares, provocando vasoconstricción de los precapilares y favoreciendo su protección, así como conteniendo las hemorragias. Previenen la aparición de várices, inhibiendo la aparición de una sustancia denominada "estructura asociada al colágeno", considerada como un mucopolisacárido alterado que aparece de forma constante en este tipo de afectación.
A nivel de las úlceras de miembros posteriores reestructuran las membrana capilares, estimulan la neoformación de los vasos, mejoran los procesos metabólicos celulares y tisulares y estimulan la actividad enzimática de los tejidos.
ACTIVIDAD ANTITUMORAL Y RADIOPROTECTORA:
Los flavonoides del propóleos son considerados elementos muy importantes en la prevención e incluso en la lucha contra algunos tipos de neoplasias. Estos pueden influir de diferentes maneras, en especial estimulando el sistema inmunológico y actuando contra los radicales libres.
Favorece la rápida cicatrización de las ulceraciones post-radioterapia que pueden cursar con hemorragias y regula favorablemente la circulación sanguínea en la periferia de la lesión.
ACTIVIDAD DEL PROPÓLEOS SOBRE LA DIABETES:
Actúa directamente sobre las células beta del páncreas captando radicales libres, inhibiendo la producción de interleuquina 1 Beta y de la enzima NO sintetasa, que intervienen en la destrucción de las células Beta del páncreas por un proceso autoinmune, favorece el aumento de las células secretoras de insulina a nivel del páncreas, estimulando la actividad hipoglucemiante del páncreas y ejerce efectos positivos en la evolución de lesiones en diferentes regiones del cuerpo a las que son muy susceptible los pacientes diabéticos.
EXPERIENCIAS CLÍNICAS:
Las publicaciones más recientes acerca de los modelos de protocolo clínico desarrollados para el estudio de la aplicación del propóleos en diversas esferas de la salud humana refieren resultados muy positivos y amplias perspectivas de empleo. Las experiencias más interesantes evidencian la aplicación de formulaciones de propóleos en estomatología, destacándose los estudios in vitro de tinturas de propóleos frente a gérmenes causantes de trastornos a nivel de la cavidad bucal con una elevada acción antibacteriana. También se ha validado el tratamiento de abscesos periapicales, irrigando el conducto con tintura de propóleos al 22 %, logrando una recuperación en el total de los pacientes. Otras referencias afirman respuestas terapéuticas satisfactorias mediante el empleo de cremas de propóleos y tinturas al 5 y 10 % para el control de las vesículas provocadas por las gingivoestomatitis herpéticas agudas en niños.
La actividad anticaries de una crema dental con propóleos fue corroborada al ser administrada a un grupo de niños durante un período determinado, reduciéndose el índice de caries en los mismos.
En otras esferas médicas se refiere el empleo de tintura de propóleos al 5 % en el tratamiento de heridas sépticas faciales con un elevado índice de cicatrización y recuperación.
En la esfera dermatológica se pudo comprobar la acción terapéutica combinada de tintura de propóleos al 10 % y crema de propóleos en el tratamiento de la escabiosis infectada, resultando económicamente más factible que los tratamientos convencionales empleados.
De forma general, existe una amplia inclinación hacia el empleo sostenido de los productos elaborados con propóleos para el tratamiento de enfermedades con una alta incidencia en la actualidad. Los trastornos respiratorios, las parasitosis por Giardia lamblia, las queratitis puntosas superficiales de etiología viral, los trastornos inflamatorios y erosiones del cuello uterino, los trastornos prostáticos, las lesiones traumáticas y de otras etiologías a nivel de la piel, entre otras afecciones, han encontrado soluciones terapéuticas permanentes en las formulaciones a base de propóleos como alternativa natural con elevada factibilidad económica.
DIVERSIFICACIÓN DEL PROPÓLEOS:
La industria cosmética ha incrementado el empleo de este producto apícola a medida que ha aumentado el interés en todo el mundo por las sustancias naturales y las posibilidades de aplicación por parte de la sociedad en general, lo que también ha motivado a las industrias farmacéuticas, alimenticias y organizaciones apícola nacionales hacia esta tendencia.
Con la ayuda de apropiados extractos de propóleos pueden producirse valiosos productos en forma de homogenizados, cápsulas, tabletas y soluciones que constituyen alternativas naturales de tratamiento. Por otra parte, sus reconocidas acciones regeneradora, antioxidante y restauradora de los tejidos han permitido su inclusión en numerosas formulaciones cosméticas, apareciendo como principio activo en geles, shampoo, bronceadores solares, cremas, jabones, lociones cremosas, entre otras formas terminadas, que constituyen mucho más que simples cosméticos.
A medida que avanzan las técnicas de fraccionamiento, el propóleos podrá ser empleado no sólo de forma pura natural o de extracto, sino en fracciones especialmente purificadas, ya que sus principios más activos pueden constituir numerosas fórmulas apiterapéuticas. Una mayor producción de propóleos para su diversificación, puede ayudar a aumentar las ganancias del apicultor, así como contribuir adicionalmente a la imagen y estimación de la apicultura de cada país.
[1] Doctora en Ciencias Biológicas, Investigadora Titular, Profesora Titular y Directora del Laboratorio de Referencia para Investigaciones y Salud Apícola. Cuba.
miércoles, 25 de julio de 2007
César Ruggeri alumno de la Tecnicatura Superior Apícola comenta su impresión sobre el Seminario de Sinaloa
Estimados amigos apicultores es un honor para mi poder encontrarme en un congreso de apicultura de características internacionales. El recibimiento de los organizadores del evento ha sido muy cordial.
Se puede observar que el organizar un evento de éstas característica lleva mucho esfuerzo y una gran responsabilidad tanto para la ONA "Org. Nacinal de Apicultores (de México)" como para los disertantes para desarrollar un encuetro apícola de trascendencia internacional.
Es vital que los argentinos aprendamos a compartir la información que surge de éstos eventos para el crecimiento en conjunto de nuestra apicultura nacional.Un saludo para mis profesores y compañeros del ISTEEC en Mendoza y para todos los amigos de El Chinital. Pronto estare comunicandome nuevamente . Chau desde Mazatlán
lunes, 23 de julio de 2007
Saludos desde Mazatlán
Los apicultores mendocinos los saludamos desde Mazatlán - México. Después de 16 horas de vuelo y pisar 4 paises y recorrer más de 10.000 kilómetros podemos decir que estamos en contactos con todos aquellos que confiaron en nosotros . Un abrazo desde el trópico de Cáncer y pronto comenzaremos a mostrar las fotografias de esta aventura apícola . Pablp Maessen y Cesar Ruggeri.
viernes, 20 de julio de 2007
Un Amigo Nos Escribe desde Europa
Queridos Amigos:
Antes que nada muy Feliz Dia del Amigo, les cuento que por suerte estoy pasando una buena estadia en Francia; aprendiendo muchas cosas y especialmente recibiendo mucho afecto y hospitalidad. La gente es muy agradable y respetuosa, los lugares son increibles, paisajes, historia, no se como describirlo.
No dejo de asombrarme todos los dias, cada momento es una nueva experiencia, en lo que respecte a la pasantia, si bien desde el punto de vista tecnico en principio no se aprecian grandes diferencias, existen cualidades sociales y culturales muy particulares, que pienso deberiamos imitar.
Estoy en casa de Gilles Fert, criador de reinas, una gran persona, no solo por sus conocimientos sino tambien por su amabilidad y cordialidad, que demuestra a cada instante, a pesar de su constantes ocupaciones, entre otras cosas termina la segunda edicion su libro.
Vivimos en una casa que el tiene preparada para pasantes, en este momento compartimos la estadia con Carmen, una chica mexicana, Zaal un apicultor de Georgia (pais vecino a Rusia y que no conocia) y Debora, una biologa francesa, especialista en spirulina (un alga muy importante para la nutricion) y que se especializa por que trabaja en una escuela apicola.
En unos dias viajo con Zaal y Mariqui a Avignon a una explotacion agricola y a conocer un apicultor de la zona.
Bueno no los aburro mas, son muchas las experiencias vividas y que seguro las compartiremos a mi regreso.
Un gran abrazo a todos.
Afectuosamente.
Javier
PD Adjunto fotitos
Antes que nada muy Feliz Dia del Amigo, les cuento que por suerte estoy pasando una buena estadia en Francia; aprendiendo muchas cosas y especialmente recibiendo mucho afecto y hospitalidad. La gente es muy agradable y respetuosa, los lugares son increibles, paisajes, historia, no se como describirlo.
No dejo de asombrarme todos los dias, cada momento es una nueva experiencia, en lo que respecte a la pasantia, si bien desde el punto de vista tecnico en principio no se aprecian grandes diferencias, existen cualidades sociales y culturales muy particulares, que pienso deberiamos imitar.
Estoy en casa de Gilles Fert, criador de reinas, una gran persona, no solo por sus conocimientos sino tambien por su amabilidad y cordialidad, que demuestra a cada instante, a pesar de su constantes ocupaciones, entre otras cosas termina la segunda edicion su libro.
Vivimos en una casa que el tiene preparada para pasantes, en este momento compartimos la estadia con Carmen, una chica mexicana, Zaal un apicultor de Georgia (pais vecino a Rusia y que no conocia) y Debora, una biologa francesa, especialista en spirulina (un alga muy importante para la nutricion) y que se especializa por que trabaja en una escuela apicola.
En unos dias viajo con Zaal y Mariqui a Avignon a una explotacion agricola y a conocer un apicultor de la zona.
Bueno no los aburro mas, son muchas las experiencias vividas y que seguro las compartiremos a mi regreso.
Un gran abrazo a todos.
Afectuosamente.
Javier
PD Adjunto fotitos
Apicultores Mendocinos en México
Los Técnicos apícolas mendocinos, Cesar Ruggeri y Pablo Maessen estarán de gira técniaca apícola . A partir del 23 de julio los apicultores asistirán al Seminario Internacional de Apicultura de Mazatán en Sinaloa - Al norte de México - donde presentarán un trabajo sobre la comparación de la producción de polen en dos apiarios localizados en el oasis norte de Mendoza, realizado durante el verano pasado en las localidades de Jocolí y Los Corralitos . Luego ofrecerán un curso de producción de polen y visitarán distintos apirios y productores. El viaje surgió a partir de la invitación de la ONA Organización Nacional de Apicultores de México quien llevará a los técnicos por distintas ciudades desde Mazatán a Distrito Fedreal para terminar en el stado de Veracruz .
Para mantenerse informados podrán consultar en forma permanente nuestro blog .
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