tag:blogger.com,1999:blog-38882824040559481162024-03-13T08:58:17.931-07:00"El Chinital" onlineEDITOR: Pablo Maessen - Apicultor especializado en capacitación apícola - Perito Apicultor - Técnico Superior en Producción y Comercialización Apícola . e-mail: pabloamaessen@gmail.comUnknownnoreply@blogger.comBlogger419125tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-48730186169345097762015-09-28T10:59:00.003-07:002015-09-28T10:59:54.844-07:00INVITACIÓN PARA TODOS MIS AMIGOS ENTRERIANOS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-avULFu-x4do/Vgl_0v31leI/AAAAAAAAF0g/GomvKgY2cWA/s1600/12082795_10153679223089595_470108323_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-avULFu-x4do/Vgl_0v31leI/AAAAAAAAF0g/GomvKgY2cWA/s640/12082795_10153679223089595_470108323_o.jpg" width="452" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Los esperamos junto a César Ruggeri </span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-82135421987637424782015-09-24T06:22:00.002-07:002015-09-24T06:26:25.157-07:00CERVEZA DE MIEL: LA CERVEZA RECOMENDADA POR LOS APICULTORES <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wi2j1opz_Lc/VgP4aLm3scI/AAAAAAAAF0Q/_8hCkcEIunU/s1600/2015-09-21%2B13.56.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wi2j1opz_Lc/VgP4aLm3scI/AAAAAAAAF0Q/_8hCkcEIunU/s640/2015-09-21%2B13.56.19.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /><span style="font-size: large;">CERVEZA DE MIEL Y ESE LOCO GEN CERVECERO…</span><br /><br /><div style="text-align: justify;">
La elaboración de subproductos artesanales fermentados permiten a los apicultores dar un uso industrial a la miel que por alguna razón se cristalizó en el panal, o que por su color no es apreciada en el mercado, es probable que la gran oportunidad para el sector apícola esté acompaña del futuro interesante que nos ofrece la industria cervecera argentina que elabora millones de litros de cerveza al año. Si logramos que esta se interese en el uso de la miel como materia prima en un mercado interno diferenciado se generaría una demanda de miles de kilogramos de miel lo que abriría una interesante puerta de comercialización para el sector apícola rompiendo la dependencia casi exclusiva del mercado exportador. El camino es simple y ha comenzado creando interés en el sector de los productores de cerveza artesanal para que poco a poco las grandes empresas pongan sus ojos en la miel como un noble y original componente de esta milenaria bebida.</div>
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Si hay una bebida popular en el mundo podríamos decir casi con seguridad que es la cerveza, y más aún cuando hablamos de ella siempre se vincula como las mejores aquellas que vienen de Alemania, pero hoy por hoy la cultura cervecera realmente ha invadido el mundo encontrándose cervezas de los más diversos orígenes, desde Europa a Oceanía se destacan las belgas; holandesas; alemanas, inglesas, españolas, australianas y en América podemos hablar de las estadounidenses, canadienses, mexicanas, dominicanas, brasileñas, chilenas y también las argentinas. Si señor la cerveza sea cual fuese su origen, venga de donde venga tiene su encanto, su magia, su chispa… Es tanta la pasión cervecera que poco a poco se están difundiendo en todos los rincones del país un sin número de pequeñas cervecerías artesanales que tratan de imponer su propio estilo y técnicas de elaboración. Los apicultores también se contagiaron de esta pasión y hoy por hoy no es raro hablar de cerveza de miel a la hora de pensar en diversificar la producción.</div>
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LOS CINCO ELEMENTOS </div>
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Para poder seguir hablando del tema tenemos que definir concretamente su composición por ello tenemos que nombrar los 5 elementos básicos fundamentales que son: cebada cervecera (Hordeum distichum), la cual debe estar malteada[1] y tostada[2]para poder lograr el correcto desdoblamiento del almidón contenido en los granos en azúcares fermentecibles[3]. Otro de los componentes fundamentales es el agua que debes ser potable, se sabe que su dureza tendrá una gran influencia en las características del producto terminado. Las levaduras específicas para cervecería son las responsables directas de la transformación de los azúcares en alcohol. El quinto elemento es el lúpuloque no es otra cosa que la flor de una especie de la familia de las cannabináceas llamadaHumulus lupulus responsable de brindar salud, aroma y amargor a nuestra futura obra de arte.</div>
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EL SEXTO ELEMENTO</div>
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A esta altura es muy útil el C.A.A.[4] que expresa lo siguiente sobre la cerveza: “Se entiende exclusivamente por cerveza la bebida resultante de fermentar, mediante levadura cervecera, al mosto de cebada malteada o de extracto de malta, sometido previamente a un proceso de cocción, adicionado de lúpulo. Una parte de la cebada malteada o de extracto de malta podrá ser reemplazada por adjuntos cerveceros.” En nuestro caso puntual nos interesan mucho los adjuntos cerveceros que no son otra cosa que materias primas que sustituyan parcialmente a la malta, o al extracto de malta en la elaboración de cerveza. Para que les quede claro el concepto; la miel[5] con toda su diversidad es el sexto elemento fundamental que dará nombre a la CERVEZA DE MIEL. Actualmente en el mercado podrán encontrar muchas cervezas “CON MIEL” que no son otra cosa que cervezas que en algún momento de la fabricación se le incorporo una pequeña cantidad de miel, por lo que es muy importante destacar que para que una cerveza sea “CERVEZA DE MIEL” su presencia como adjunto debe ser en una proporción importante superando el 10 % del extracto original</div>
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LA ELABORACIÓN</div>
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Muchas son las recetas circulan por el mundo para la elaboración de la cerveza pero todas comienzan en el mismo punto, la selección y búsqueda de los elementos. Podemos partir adquiriendo cebada malteada que no es otra cosa que el grano de cebada al que se lo hizo germinar y luego se seco hasta tostar el grano que es uno de los responsables de transferir parte del color, aroma, flavor del producto terminado. A medida que uno adquiere experiencia en la elaboración es conveniente hacer uno mismo el malteado de la cebada dándole el grado justo de tostado que uno desea para lograr una cerveza personalizada. Los más aventureros se han animado a sembrar su propia cebada logrando así cerveza orgánica uniendo todas las etapas del proceso productivo. Volviendo a lo nuestro sea como sea teniendo la cebada malteada, seca y molida (el nivel de molienda no debe llegar a ser harina, se trabaja con granos rotos en un 40 % aproximadamente, muchos la hacen con un molinillo de maíz o de café en pequeñas cantidades, también se puede moler sobre una superficie plana y dura con una botella de vidrio o usando un pequeño mortero.</div>
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Una vez lograda la cebada malteada tenemos que preparar un “mosto” que se logra macerando los granos en agua. No existe una única manera de preparar este mosto existen métodos de maceración rápida y maceración escalonada, pero todas en mayor o menor medida tiene un solo objetivo, lograr un “caldo”,”mosto” o “malta” rica en azúcares fermentecibles provenientes de la cebada y los otros cereales que se pueden emplear como adjuntos (trigo, maíz, arroz, avena, sorgo, etc.). Lo verdaderamente importante en esto es lograr extraer de los granos todo el almidón y/o azúcares simples que sirvan de alimento a las levaduras para su transformación en alcohol. Una vez que tenemos el “mosto” es la oportunidad de agregar la miel que se incorpora aproximadamente 100 gr./litro de cerveza a producir dependiendo del mayor o menor sabor a miel que deseamos en el producto final. No debemos olvidar que dependerá mucho del origen floral de la miel que usemos los aromas que se destacarán cuando destapemos la botella.</div>
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Incorporada la miel sigue la etapa de cocción donde se trabaja a diferentes temperaturas con el fin de eliminar algún microorganismo indeseable que pueda estar dando vuelta por ahí, y para asegurarnos de tener éxito también incorporamos los diferentes tipos de lúpulos (1 gr. /litro de cerveza a producir) que actuarán como conservante que también transferirán aromas y amargor característicos de la cerveza. No debemos olvidar que esta etapa también se emplea para concentrar el “caldo” de manera que tengamos una concentración que nos permita lograr el grado alcóholico que confiera estabilidad a nuestra bebida[6].</div>
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MÁGICA QUÍMICA</div>
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Cuando era un estudiante mis profesores dejaron grabado en mi mente que el almidón es una forma compleja de azúcares, la manera que tienen muchos vegetales de almacenar en poco espacio, la glucosa que fabrican gracias a la fotosíntesis. También me dejaron muy claro que para lograr que estos azúcares complejos puedan ser aprovechados por las levaduras productoras de alcohol debe producirse un proceso químico denominado hidrólisis ácida, donde las moléculas de almidón se desdoblan en azúcares simples siempre y cuando estén en un medio líquido, cálido y levemente ácido[7]. Por ello en cada oportunidad que se trabaja para la elaboración de cerveza no hacemos otra cosa que crear las condiciones optimas para que las levaduras se sientan verdaderamente cómodas, digamos que queremos que nuestras “levaduras sean felices” por lo que tenemos que darle en el “mosto” las condiciones de temperatura, humedad y acidez apropiadas para que hagan su trabajo de manera correcta</div>
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Terminada la cocción y alcanzada la concentración deseada según el estilo de cerveza que deseamos producir es conveniente filtrar y enfriar el “caldo” de forma rápida, es una manera de garantizar la eliminación de forma artesanal de alguna bacteria o microorganismo que pudiese quedar[8], para eso existen diferentes mecanismos entre ellos sistemas de enfriadores con mangueras de agua fría a contra corriente, o también de manera casera un tacho con hielo donde se hace pasar la manguera con “el mosto” de forma lenta para que en poco tiempo baje la temperatura. Cuando se trabajan en cantidades pequeñas menores de 5 litros se puede colocarse en botellas y llevarse a un frezzer y en pocos minutos lograr el objetivo.</div>
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El paso siguiente es la incorporación de la levadura de cerveza (cuando uno experimenta y es novato puede probar con la levadura que viene en sobres para la preparación de pizza y a medida que va adquiriendo destreza podrán usar levaduras seleccionadas específicas para cervecería)[9]. Es recomendable colocar las levaduras en una taza de agua tibia para que se hidraten durante un par de horas y luego agregarle una cucharadita de azúcar para verificar que estén realmente activas. En pocos minutos podremos escuchar unos chasquidos y la formación de espuma lo que indica que las levaduras se están sintiendo cómodas. Ese es el momento de agregarlas al mosto que teníamos enfriando en el freezer que previamente scamos para que estuviese a una temperatura ambiente entre 15 a 20°C de manera que las levaduras de la taza encuentren un “nuevo mundo” agradable para vivir y reproducirse.</div>
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A partir de ahora y si todo funciona como lo planificado comienza la etapa de fermentación (en recomendable que se realice con una temperatura externa no mayor a 20°C) y durará entre 7 a 15 días dependiendo de la temperatura del lugar donde se encuentre el recipiente fermentador. Sobre esto hay mucho para hablar pero lo haremos en una futura nota. Lo importante es que al elaborar la cerveza el recipiente fermentador tenga las siguientes condiciones: 1) de vidrio, plástico o el ideal acero inoxidable; 2) no aportar olores, contaminantes, ni sabores extraños al producto 3) que pueda colocarse tapa a la que se le incorpore una válvula de escape de gases. Para hacer los primeros ensayos funcionan muy bien los bidones plásticos descartables que se emplean para el agua mineral. Permiten incorporar una pequeña válvula de escape de gases con una manguera y también son transparentes permitiendo observar el proceso de fermentación día a día. Si se animan a trabajar en mayor escala funciona muy bien los bidones de 25 litros plásticos con tapa grande a rosca que son muy fáciles de higienizar y pueden usarse varias veces. El agregarle una canilla a unos centímetros del fondo permite trabajar cómodamente y con facilidad a la hora de mover el “mosto”.</div>
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Tenemos nuestro “mosto” en el recipiente fermentador el que se ha llenado hasta una ¾ parte y le incorporamos levaduras activas, ahora viene un gran dilema ¿tapamos o no tapamos el recipiente?. Podemos colocar la tapa del recipiente de manera floja permitiendo que se libere el dióxido de carbono producido por la respiración de las levaduras de manera que salga el gas pero que no ingrese ningún insecto, muchos colocan una gasa para evitar el ingreso de moscas. Otros colocan una válvula hidráulica que permite el escape del dióxido de carbono sin permitir el ingreso de oxígeno lo que es bueno para la salud del producto por que el dióxido de carbono ocupa poco a poco el espacio que ocupaba el oxígeno en el ¼ de envase vacio creando una atmósfera de gas inerte excluyendo las posibilidades de vida para microorganismos extraños. La discusión está en que las levaduras que deben vivir y desarrollarse en nuestro fermentador también requieren de oxígeno para vivir y está demostrado en diferentes investigaciones que para que ellas “sean felices, fuertes y transformen eficientemente los azúcares en alcohol” deben tener oxígeno por lo que se recomienda la inyección de oxígeno durante los 2 a 3 primero días de fermentación lo que se puede hacer en pequeña escala con un burbujeador de pecera o si tenemos un recipiente con canilla en la parte inferior se hace lo que se llama remontaje, es decir sacamos líquido por la parte inferior y lo volcamos por la parte superior generando un movimiento y reactivación de las levaduras dentro del recipiente de manera que la oxigenación se produzca de manera permanente (es recomendable hacer circular el 50 % del volumen dos veces al día). Personalmente he probado las dos formas y las dos me funcionaron pero me inclino por la segunda.</div>
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La fermentación tumultuosa o inicial de nuestro caldo en condiciones normales debe durar 7 a 10 días lo que debe quedar muy claro que al finalizar la liberación tumultuosa de dióxido de carbono esta cerveza inmadura quedará expuesta al ataque de microorganismos por ello es conveniente a partir de ese momento su refrigeración y evitar el contacto con oxígeno. Hasta el momento del envasado. Aquellos que trabajamos con la técnica de gasificado en botella hacemos que se produzca una segunda fermentación en el envase donde las levaduras se consumen el poco oxígeno que queda en el espacio sin líquido de la botella remplazándose por el dióxido de carbono que da garantía de salud al producto. También es importante saber que se forma ácido carbónico que junto al alcohol logran una combinación que confiere longevidad al producto. Por lo mencionado se demuestra que existen suficientes garantías de calidad para asegurar un plazo hasta su consumo preferente dentro del año de envasado, por lo que no es necesario añadir conservantes, estabilizante de espuma o antioxidantes. La pasteurización para las cervezas con fermentación en botella tienen una vida, según algunos maestros cerveceros que podría extenderse hasta los diez años; lógicamente no vamos a esperar tanto tiempo para probarla.</div>
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Beber la cerveza elaborada por nuestras propias manos y con nuestra propia miel es una verdadera experiencia multisensorial, el lograr el equilibrio justo en las mezclas de los elementos básicos que sumados a la miel permitirán activar con aromas y sabores, enzimas y estímulos específicos del cerebro del catador, estímulos con el que se evoca el placer, destacando recuerdos de experiencias placenteras como cuando una aroma te hace recordar un lugar, o porque no un primer amor.</div>
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Un abrazo grande para todos y hasta la próxima … me quedo pensando en que a pesar de que mi apariencia no lo manifieste, estoy convencido que en mi interior, en aquella parte invisible a los ojos está, ese loco gen cervecero que solo estaba esperando la oportunidad de manifestarse … vielen dank … muchas gracias</div>
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Por Pablo A. Maessen – Enólogo – Técnico Superior en producción y comercialización apícola – pabloamaessen@gmail.com</div>
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NOTA DEL AUTOR: Si leen con detenimiento verán que se mencionan 5 elementos y para la elaboración de la cerveza se emplean 4 elementos básicos ... Al igual que la película de ficción titulada EL QUINTO ELEMENTO (1997) protagonizada por el actor Bruce Willis el QUINTO ELEMENTO ES EL AMOR, si amigos el amor, cariño o el empeño que pongamos en la elaboración de nuestra bebida . Por esa razón la miel es el SEXTO ELEMENTO</div>
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Interesantes Tips a) Proteger la cerveza contra la luz y el calor. Las buenas cervezas se envasan en botellas de vidrio rojo para evitar la pérdida de sus características por la influencia de los rayos ultravioletas. b) No se debe beber una buena cerveza muy fría, ya que el frío hace perder muchos aromas y sabores. Por eso en verano una mala cerveza sabe tan buena, porque se sirve casi helada y no sabe a nada. Es recomendable beber primero un vaso de agua frío y después una buena cerveza a su temperatura normal. c) Se debe beber la cerveza, siempre que sea posible, en su propia copa o vaso. Cada cervecería ha elegido el recipiente apropiado para disfrutar de lleno de sus encantos. d) Siempre es mejor guardar las cervezas de pie, especialmente las cervezas con segunda fermentación en botella, para que los restos de la levadura se puedan depositar en el fondo de la botella.</div>
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e) Una cerveza de segunda fermentación se sirve de una sola vez, inclinando la copa y dejando dos centímetros en la botella.</div>
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[1] Malteado: es una técnica que se basa en la germinación del grano de cebada donde se activan encimas que permitirán el desdoblamiento de los azúcares contenidos en el almidón para su posterior fermentación</div>
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[2] Tosatado: es un tratamiento que se le realiza al grano luego del malteado, de el dependerá parte del color y sabor del producto final. Si el tostado se realiza con miel o azúcar se llama torrado y confiere características particulares a la cerveza.</div>
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[3] Azúcares fermentecibles: son monosacáridos como la glucosa, fructuosa que en condiciones de humedad y temperatura adecuada son vulnerables a las levaduras responsables de producir el alcohol etílico</div>
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[4] C.A.A. Codigo Alimentario Argentino</div>
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[5] Se consideran adjuntos cerveceros a la cebada cervecera y a los cereales, malteados o no, aptos para el consumo humano, También se consideran adjuntos cerveceros a los almidones y azúcares de origen vegetal.</div>
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[6] En una cerveza artesanal es recomendable pensar en 5° de alcohol como base</div>
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[7] Para ello en forma casera se agrega el jugo de un limón, o de una naranja para incorporar ácido cítrico en el momento de la cocción</div>
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[8] El bajar la temperatura del “caldo” de forma rápida es una especie de pasteurización que garantiza la salud de nuestro producto</div>
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[9] Seguramente leerán que deben ser levaduras específicas para cervecería pero mi experiencia personal me ha permitido lograr cervezas que se dejan tomar partiendo de las levaduras que pueden adquirirse en cualquier supermercado para preparar pan</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-64052722564796083852015-07-29T18:59:00.000-07:002015-07-29T18:59:08.829-07:00CURSO SOBRE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE LA COLMENA EN LA FUNDACIÓN RURAL DE MENDOZA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BZLXr8itoZM/VbmCTK4ydJI/AAAAAAAAFyQ/vHtyZBOywV0/s1600/DSCN2397.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-BZLXr8itoZM/VbmCTK4ydJI/AAAAAAAAFyQ/vHtyZBOywV0/s640/DSCN2397.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iTx1JnRwjLI/VbmCpgHdczI/AAAAAAAAFyY/LS_VtpmjrvQ/s1600/DSCN2383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-iTx1JnRwjLI/VbmCpgHdczI/AAAAAAAAFyY/LS_VtpmjrvQ/s640/DSCN2383.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZCcqbjx7P7s/VbmDqk4y0fI/AAAAAAAAFy0/i37HDAOxlyg/s1600/2015-07-29%2B17.24.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZCcqbjx7P7s/VbmDqk4y0fI/AAAAAAAAFy0/i37HDAOxlyg/s640/2015-07-29%2B17.24.52.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zHWn0SFPzVA/VbmEcs7vupI/AAAAAAAAFzc/ro8sDG0blLI/s1600/2015-07-29%2B17.41.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-zHWn0SFPzVA/VbmEcs7vupI/AAAAAAAAFzc/ro8sDG0blLI/s640/2015-07-29%2B17.41.43.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HJtNTambkBI/VbmElIVtIxI/AAAAAAAAFzk/Rcz_m4TbyH4/s1600/2015-07-29%2B17.59.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-HJtNTambkBI/VbmElIVtIxI/AAAAAAAAFzk/Rcz_m4TbyH4/s640/2015-07-29%2B17.59.52.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-40412673056998806772015-07-26T14:41:00.000-07:002015-07-26T14:41:03.978-07:00CURSO DE PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL,, CERVEZA Y VINAGRE DE MIEL EN GENERAL PICO - LA PAMPA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mVtFgNHEThY/VbVQ1Kd7jnI/AAAAAAAAFwM/JLqpMVuGXys/s1600/LA%2BPAMPA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-mVtFgNHEThY/VbVQ1Kd7jnI/AAAAAAAAFwM/JLqpMVuGXys/s640/LA%2BPAMPA.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-87oRxaZCb94/VbVR7rwBIKI/AAAAAAAAFwY/KUeaTYc_USQ/s1600/2015-06-26%2B11.56.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-87oRxaZCb94/VbVR7rwBIKI/AAAAAAAAFwY/KUeaTYc_USQ/s640/2015-06-26%2B11.56.25.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9VpfC1-Hp2s/VbVSI2UuDAI/AAAAAAAAFwg/fybo1CuCBz0/s1600/2015-06-26%2B12.00.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-9VpfC1-Hp2s/VbVSI2UuDAI/AAAAAAAAFwg/fybo1CuCBz0/s640/2015-06-26%2B12.00.06.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HT3ZOxjyfcE/VbVSMs6qL7I/AAAAAAAAFwo/2ZUNikXzxG4/s1600/2015-06-26%2B12.54.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-HT3ZOxjyfcE/VbVSMs6qL7I/AAAAAAAAFwo/2ZUNikXzxG4/s640/2015-06-26%2B12.54.01.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3u6q6yODkn4/VbVSTTzkpfI/AAAAAAAAFww/n8AdWt3ahKQ/s1600/2015-06-26%2B15.40.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-3u6q6yODkn4/VbVSTTzkpfI/AAAAAAAAFww/n8AdWt3ahKQ/s640/2015-06-26%2B15.40.45.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q9d1FeY0R_0/VbVSd3-xlbI/AAAAAAAAFw4/A1tD7w-bwkg/s1600/2015-06-26%2B19.58.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q9d1FeY0R_0/VbVSd3-xlbI/AAAAAAAAFw4/A1tD7w-bwkg/s640/2015-06-26%2B19.58.10.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wqZOGwScAKg/VbVSgrMm6eI/AAAAAAAAFxA/j_lGcFYQqK0/s1600/2015-06-27%2B11.43.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-wqZOGwScAKg/VbVSgrMm6eI/AAAAAAAAFxA/j_lGcFYQqK0/s640/2015-06-27%2B11.43.17.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z3QROFs4iHU/VbVSx5a_4qI/AAAAAAAAFxI/RNzy_3TMrGI/s1600/2015-06-27%2B13.57.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z3QROFs4iHU/VbVSx5a_4qI/AAAAAAAAFxI/RNzy_3TMrGI/s640/2015-06-27%2B13.57.37.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TGvOade11F4/VbVS6AXAjFI/AAAAAAAAFxQ/-01lE_xZ0k8/s1600/2015-06-27%2B13.58.22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-TGvOade11F4/VbVS6AXAjFI/AAAAAAAAFxQ/-01lE_xZ0k8/s640/2015-06-27%2B13.58.22.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1BwvmIbJlvI/VbVTGH-DHUI/AAAAAAAAFxY/VdoePcjavPY/s1600/2015-06-27%2B16.01.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-1BwvmIbJlvI/VbVTGH-DHUI/AAAAAAAAFxY/VdoePcjavPY/s640/2015-06-27%2B16.01.02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-elUwdDGPT5U/VbVTLLEO4JI/AAAAAAAAFxg/q54mql4e8jo/s1600/2015-06-27%2B17.03.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-elUwdDGPT5U/VbVTLLEO4JI/AAAAAAAAFxg/q54mql4e8jo/s640/2015-06-27%2B17.03.39.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OeNbfXjDEFU/VbVT1TO8aOI/AAAAAAAAFxs/ekXKwf5uBtc/s1600/2015-06-27%2B14.22.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-OeNbfXjDEFU/VbVT1TO8aOI/AAAAAAAAFxs/ekXKwf5uBtc/s640/2015-06-27%2B14.22.46.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-36008923641893799022015-07-24T18:27:00.009-07:002015-07-24T20:26:07.419-07:00VISITANDO EL COLMENAR DE MI AMIGO ALFONSO EN LAS AFUERAS DE LA BELLA BOGOTA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W2Bo6U7XECY/VbLj_b1JtFI/AAAAAAAAFr8/neKpqZeU5kg/s1600/2015-01-13%2B15.06.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-W2Bo6U7XECY/VbLj_b1JtFI/AAAAAAAAFr8/neKpqZeU5kg/s640/2015-01-13%2B15.06.56.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MVCWABNgiYY/VbLjzfDTBhI/AAAAAAAAFrs/ynIa0nRnB1o/s1600/2015-01-13%2B15.07.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-MVCWABNgiYY/VbLjzfDTBhI/AAAAAAAAFrs/ynIa0nRnB1o/s640/2015-01-13%2B15.07.12.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IzkOQE577GI/VbLj0-iSUNI/AAAAAAAAFr0/NazFLt_oj5o/s1600/2015-01-13%2B15.07.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-IzkOQE577GI/VbLj0-iSUNI/AAAAAAAAFr0/NazFLt_oj5o/s640/2015-01-13%2B15.07.40.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AvXTIuSzQYs/VbLkDReYAoI/AAAAAAAAFsE/ETWGB2nHtuE/s1600/2015-01-13%2B15.07.44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-AvXTIuSzQYs/VbLkDReYAoI/AAAAAAAAFsE/ETWGB2nHtuE/s640/2015-01-13%2B15.07.44.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jXPpGwMq7Iw/VbLkPA4BNBI/AAAAAAAAFsM/o0YNZvRk4Xo/s1600/2015-01-13%2B15.08.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-jXPpGwMq7Iw/VbLkPA4BNBI/AAAAAAAAFsM/o0YNZvRk4Xo/s640/2015-01-13%2B15.08.09.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--qZBZtZEMvI/VbLkafW7tNI/AAAAAAAAFsU/yoV3_yfTOSg/s1600/2015-01-13%2B16.34.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/--qZBZtZEMvI/VbLkafW7tNI/AAAAAAAAFsU/yoV3_yfTOSg/s640/2015-01-13%2B16.34.20.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1BPsEny7o-Y/VbLkoDrRhXI/AAAAAAAAFsc/v9cpNW9Y8ys/s1600/2015-01-13%2B16.34.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-1BPsEny7o-Y/VbLkoDrRhXI/AAAAAAAAFsc/v9cpNW9Y8ys/s640/2015-01-13%2B16.34.34.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zh2byXrHLeU/VbLkwl1I1eI/AAAAAAAAFsk/BMcrD5W1iVw/s1600/2015-01-13%2B16.34.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-zh2byXrHLeU/VbLkwl1I1eI/AAAAAAAAFsk/BMcrD5W1iVw/s640/2015-01-13%2B16.34.53.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YEqWMnCTYJo/VbLlHNBWxdI/AAAAAAAAFss/Od_7kU8q7yU/s1600/2015-01-13%2B16.34.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-YEqWMnCTYJo/VbLlHNBWxdI/AAAAAAAAFss/Od_7kU8q7yU/s640/2015-01-13%2B16.34.58.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZupLZhNke74/VbLlS0f27gI/AAAAAAAAFs8/LkKf_GIXWD8/s1600/2015-01-13%2B16.35.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZupLZhNke74/VbLlS0f27gI/AAAAAAAAFs8/LkKf_GIXWD8/s640/2015-01-13%2B16.35.00.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-z5nFKUS_HCE/VbLlHQ4Np8I/AAAAAAAAFsw/wMDSVtzapJQ/s1600/2015-01-13%2B16.35.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-z5nFKUS_HCE/VbLlHQ4Np8I/AAAAAAAAFsw/wMDSVtzapJQ/s640/2015-01-13%2B16.35.03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vYT0_79k6FI/VbLldOogRCI/AAAAAAAAFtE/VlNThuzd4FQ/s1600/2015-01-13%2B16.35.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-vYT0_79k6FI/VbLldOogRCI/AAAAAAAAFtE/VlNThuzd4FQ/s640/2015-01-13%2B16.35.11.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fxPRXGC0VEA/VbLlic0lmkI/AAAAAAAAFtM/maas42V-VjE/s1600/2015-01-13%2B16.35.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-fxPRXGC0VEA/VbLlic0lmkI/AAAAAAAAFtM/maas42V-VjE/s640/2015-01-13%2B16.35.25.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-C01pZDLqeOM/VbL-kf3RPeI/AAAAAAAAFtc/af8z2P73UJI/s1600/DSC07233.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-C01pZDLqeOM/VbL-kf3RPeI/AAAAAAAAFtc/af8z2P73UJI/s640/DSC07233.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SCs7lDDDpbU/VbL-oVKLBFI/AAAAAAAAFtk/zkZIcT56ToA/s1600/DSC07296.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-SCs7lDDDpbU/VbL-oVKLBFI/AAAAAAAAFtk/zkZIcT56ToA/s640/DSC07296.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eGhdwRUG5rQ/VbL-vptSVZI/AAAAAAAAFts/R6wKDPfgxdI/s1600/DSC07389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-eGhdwRUG5rQ/VbL-vptSVZI/AAAAAAAAFts/R6wKDPfgxdI/s640/DSC07389.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-54036SfDl2U/VbL-4dFO_vI/AAAAAAAAFt0/Tdme1UmRDzw/s1600/DSC07248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-54036SfDl2U/VbL-4dFO_vI/AAAAAAAAFt0/Tdme1UmRDzw/s640/DSC07248.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V7eUG4Ucmpg/VbL--EsRQ_I/AAAAAAAAFt8/ZBnyIgXNacE/s1600/DSC07219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-V7eUG4Ucmpg/VbL--EsRQ_I/AAAAAAAAFt8/ZBnyIgXNacE/s640/DSC07219.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UdIWVkwWLOM/VbL-_ztzz7I/AAAAAAAAFuE/aJuPxL45IoE/s1600/DSC07238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-UdIWVkwWLOM/VbL-_ztzz7I/AAAAAAAAFuE/aJuPxL45IoE/s640/DSC07238.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I1j2XplTJF4/VbL_DKRYBAI/AAAAAAAAFuM/rq64HRtI3qU/s1600/DSC07230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-I1j2XplTJF4/VbL_DKRYBAI/AAAAAAAAFuM/rq64HRtI3qU/s640/DSC07230.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qx1IWxD9XDI/VbL_8YYyPKI/AAAAAAAAFuY/KovtUfvlE7U/s1600/DSC07252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qx1IWxD9XDI/VbL_8YYyPKI/AAAAAAAAFuY/KovtUfvlE7U/s640/DSC07252.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UeeYm48OmjM/VbMAUQbEUHI/AAAAAAAAFug/moj-oT7op6c/s1600/DSC07276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-UeeYm48OmjM/VbMAUQbEUHI/AAAAAAAAFug/moj-oT7op6c/s640/DSC07276.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ucb3ke5831g/VbMAU-uchjI/AAAAAAAAFuw/z82aECKc8fE/s1600/DSC07277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-ucb3ke5831g/VbMAU-uchjI/AAAAAAAAFuw/z82aECKc8fE/s640/DSC07277.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kSIY5eDokpA/VbMAUkO8BKI/AAAAAAAAFuk/TLUrvyu_pzA/s1600/DSC07278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-kSIY5eDokpA/VbMAUkO8BKI/AAAAAAAAFuk/TLUrvyu_pzA/s640/DSC07278.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VzKC-uhw3L0/VbMAcQemr9I/AAAAAAAAFu4/NOU6imDOVLY/s1600/DSC07279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-VzKC-uhw3L0/VbMAcQemr9I/AAAAAAAAFu4/NOU6imDOVLY/s640/DSC07279.JPG" width="360" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-5486938318273617432015-07-24T18:02:00.000-07:002015-07-24T18:10:35.372-07:00RECUERDO DE LAS VACACIONES DE VERANO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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La miel en Saint Jhones un un verdadero lujo del caribe </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-92016239640802608862015-07-24T06:51:00.000-07:002015-07-24T07:55:52.358-07:00ES HORA DE BRINDAR CON UNA CERVEZA DE MIEL AL CHOCOLATE ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jpCzC6B2SW4/VbJCSz2sfDI/AAAAAAAAFps/1T-e9mvc3FM/s1600/maessen.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-jpCzC6B2SW4/VbJCSz2sfDI/AAAAAAAAFps/1T-e9mvc3FM/s640/maessen.png" width="640" /></a></div>
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Feliz día del amigo 2015: Desde Vallecitos en plena cordillera de Los Andes<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3C_bmRr2m2M/VbJRo6aPygI/AAAAAAAAFp8/J7hhcHwizQg/s1600/2015-07-17%2B11.52.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-3C_bmRr2m2M/VbJRo6aPygI/AAAAAAAAFp8/J7hhcHwizQg/s640/2015-07-17%2B11.52.09.jpg" width="480" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-29849520890510200572015-06-28T16:22:00.001-07:002015-06-28T16:35:14.786-07:00GENERAL PICO: PRODUCTORES E INTERESADOS EN ELABORAR CERVEZA DE MIEL, HIDROMIEL Y VINAGRE Apicultores consideran subproductos <b>Diario La Arena - La Pampa 28/6/2015 - 00:30 | La Provincia</b><br />
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Más de 20 personas interesadas en subproductos de la miel participaron de una jornada sobre elaboración de bebidas y aderezos. La actividad es parte de las propuestas de capacitación de la Sociedad Argentina de Apicultores.<br />
<br />
Productores apícola e interesados en producir subproductos de la miel participaron de una capacitación sobre elaboración de cerveza, hidromiel, vinagre y aceto que se realizó en esta ciudad a través de la Cooperativa Apícola Patagonia.<br />
<br />
Los técnicos superiores apícolas, César Ruggeri y Pablo Maessen, dictaron la capacitación. Los profesionales, que han realizado jornadas en la Argentina y también en Paraguay, Australia, Brasil, México y Chile, traspasaron sus conocimientos con un acercamiento teórico y práctico a más de 20 asistentes que estuvieron ayer en las instalaciones del Parque Apícola y Agroalimentario.<br />
<br />
Ruggeri y Maessen son capacitadores de la Sociedad Argentina de Apicultores (SAA) entidad que junto al Ministerio de Trabajo de Nación fomenta jornadas de formación gratuitas en todo el país. Alberto Marchesi, referente de la cooperativa local, señaló que como sede de la SAA seguirán generando este tipo de actividades.<br />
<br />
Los disertantes indicaron que el objetivo de esta capacitación es generar un valor diferencial, porque se fomenta una alternativa de desarrollo con la miel con un inicio artesanal y posibilidad de evolucionar hasta un proyecto industrial. <br />
<br />
<b>Comienzo artesanal.</b><br />
"Cuando le mostrás el abanico de subproductos, con toda la variedad, el apicultor se da cuenta de lo que puede hacer con la miel", señaló Maessen. Y Ruggeri agregó que al pensar en un comienzo de tipo artesanal la enseñanza incluye un proceso simple para que el productor pueda desarrollarlo.<br />
<br />
Para la cerveza se incorporan: miel, granos de cebada, lúpulo y levaduras, con esa fermentación se logra una bebida que mantiene las características de la zona, gracias a la floración y las condiciones ambientales que se evidencian en la miel. Así se elabora una cerveza diferenciada que puede incorporarse dentro de un circuito turístico o como producto regional.<br />
<br />
La hidromiel solo es la fermentación de miel y agua, pero también denota esa influencia regional y puede tener más variaciones en el acabado del producto. Así las bebidas pueden ser más secas, espumosas, etc.<br />
<br />
Ruggeri dijo que entre los asistentes al curso se percibió que la novedad fue activadora porque mostró algo distinto y además, la gente quiso interiorizarse sobre la elaboración.<br />
<br />
Marchesi explicó la intención directa no es para aumentar la producción de miel, si no ver otro tipo de producto y su salida económica. "La idea es juntarse y avanzar investigando en esas posibilidades hasta ver de obtener un producto de calidad", afirmó.<br />
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-85782485822602403542015-06-27T19:26:00.001-07:002015-06-27T19:32:53.294-07:00 ENSEÑAN A ELABORAR HIDROMIEL Y OTROS PRODUCTOS <div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iFiQSa_oldI/VY9chXSqhGI/AAAAAAAAFo0/OmHGGwlGDwE/s1600/hidromiel.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="441" src="http://2.bp.blogspot.com/-iFiQSa_oldI/VY9chXSqhGI/AAAAAAAAFo0/OmHGGwlGDwE/s640/hidromiel.jpg" width="640" /></a></div>
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LA PAMPA -DIARIO LA REFORMA
LA PROVINCIA </div>
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27 junio, 2015</div>
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ENSEÑAN A ELABORAR HIDROMIEL Y OTROS PRODUCTOS </div>
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La cooperativa Apícola ‘Patagonia’, junto con la Sociedad Argentina de Apicultura (SADA) y la Asociación de Productores Apícolas del Norte de La Pampa, organizó un curso de elaboración de bebidas alcohólicas y productos alimenticios a partir de la miel. Dos especialistas en la materia provenientes de la vecina provincia de Mendoza, iniciaron ayer el dictado …
La cooperativa Apícola ‘Patagonia’, junto con la Sociedad Argentina de Apicultura (SADA) y la Asociación de Productores Apícolas del Norte de La Pampa, organizó un curso de elaboración de bebidas alcohólicas y productos alimenticios a partir de la miel. Dos especialistas en la materia provenientes de la vecina provincia de Mendoza, iniciaron ayer el dictado de clases, que culminarán esta tarde en instalaciones del Parque Apícola local.
La primera jornada fue intensa, insumió varias horas de instrucción teórico-práctica y se concentró en la producción de hidromiel y cerveza de miel. Para hoy el programa contempla la elaboración de vinagres de miel y aceto balsámico a partir del mismo insumo básico.
Guillermo Sayt y Alberto Marchesi, ambos directivos de la cooperativa ‘Patagonia’ y experimentados productores, explicaron al cronista de La Reforma que la capacitación se lleva a cabo en forma conjunta con las instituciones ya mencionadas, a partir de la decisión de SADA de establecer sub-sedes en diferentes lugares del país. En ese contexto, y contando con un acuerdo establecido entre SADA y el Ministerio de Trabajo de la Nación, fue posible la contratación de los disertantes.
El cupo de asistentes estuvo limitado a 25 personas y fue cubierto en su totalidad. Los participantes son en su mayoría de General Pico pero también hay de otras localidades de la zona. Dijeron Sayt y Marchesi: “Siempre hemos trabajado desde la cooperativa para brindar capacitaciones. Esta es la primera del año, SADA asignó tres para el año para General Pico. En agosto-septiembre se dictará un curso de multiplicación de apiarios, y en noviembre habrá otra capacitación, sobre cría de abejas reinas”.
“Hicimos una invitación abierta a todas las personas que tuvieran interés en estos temas, y vinieron algunos apicultores y otras personas que no están en la actividad pero les interesa llegar a elaborar esos productos”, añadieron.
Productos diferenciados
ðLos instructores son Pablo Maessen y César Ruggeri. El primero de ellos, de amplia experiencia en diversos rubros de la producción apícola, se explayó sobre el origen, las características y las posibilidades de producción y comercialización de las bebidas alternativas.
Advirtió el instructor mendocino que “no es correcto referirse a la hidromiel como vino de miel. Son dos cosas muy diferentes, y el vino sólo es vino si proviene de la uva. La hidromiel se elabora a partir de miel y agua y el proceso de fermentación. Es una bebida muy antigua, de entre 3.000 años y 4.000 años , originaria de los países nórdicos. Precisamente se produjo en los países donde las condiciones climáticas hacían imposible el cultivo de la vid”.
“Es una bebida similar al vino, y así como hay variedades de vinos por las distintas uvas con las que son elaborados, también ocurre así con la hidromiel, dependiendo de si se trata de mieles multiflora, o mieles de orégano, de alfalfa, de acacia, de pradera. La graduación alcohólica varía de acuerdo con la preparación, pero generalmente van de 13 a 16 grados. También hay variedad en cuando a hidromieles secas, dulces o espumantes, también frutadas y especiadas”, detalló el especialista. Reconoció después que en la actualidad “el mercado es pequeño, está flotando y apareciendo de a poco.
La producción de hidromiel, cervezas y vinagres de miel “pueden ser una fuente laboral alternativa porque hay un crecimiento paulatino de la producción. En el caso de la cerveza viene creciendo la oferta de las elaboraciones artesanales. Todos estos productos llevan distintos tiempos de trabajo, en el caso de la hidromiel hay una espera de ocho meses aproximadamente para tener un producto de calidad, estacionado en barricas o botellas. La cerveza se puede elaborar en menos tiempo, dos o tres meses. Y los vinagres tienen salida en la actividad gastronómica, los vinagres de miel son similares a los de manzana”, detalló finalmente Maessen.
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-8125122871912823072015-06-25T02:33:00.004-07:002015-06-25T02:40:08.404-07:00HIDROMIELES LICOROSAS: LA IDEAL COMPAÑIA PARA LA SOBREMESA FAMILIAR<div class="clearfix" style="zoom: 1;">
<h2 class="_5clb" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;"> </span><br /><div style="font-weight: normal; text-align: justify;">
No importa si comimos pastas, pescados o una buena carne asada, lo importante es que luego del plato principal llega lo más interesante para aquellos que tenemos alma de niño… los postres, no importa todo lo que comimos antes, lo importante es aquello que hará detonar nuestros sentidos al final del almuerzo o cena. Para los que somos amigos de los postres y el café encontramos en las hidromieles licorosas el complemento justo que brinda un toque de buen gusto a la hora de la sobremesa, algo que se ha perdido poco a poco culpa de la vida acelerada que llevamos. A pesar de ello los domingos o feriados son la gran oportunidad de esas juntadas que son parte de nuestro patrimonio nacional. Con el correr de los años valoramos más y más esos momentos familiares, donde se ven cara a cara diferentes generaciones, espacio donde interactúan los abuelos y los nietos, padres e hijos, sobrinos y tíos, todos hablando con todos, donde surgen anécdotas de la infancia y recuerdos de aventuras de juventud, momentos de discusiones por deporte, política y religión, en fin si lo llevamos a lenguaje apícola, es la hora de la “trofalaxia intelectual” que nos hace darnos cuenta de cuánto a influenciado en nosotros la sangre italiana y española que llevamos dentro</div>
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<span style="font-weight: normal;"><br /></span></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Los licores nos acompañan desde la época de la colonia y algo común en la mayoría de las casas era la elaboración de licor de mandarina o también el tan apreciado guindado, bebidas que por ser dulces eran orientadas para el público femenino, por lo general los hombres se inclinaban por bebidas más fuertes y secas, con menos contenidos de azúcar[1]. Los licores no solo se reservaban para la sobremesa sino también para la hora del té donde las damas en copas pequeñas y talladas bebian deliciosos elíxires. En lo personal se me viene a la memoria el recuerdo de un almuerzo hace más de 40 años, un día sumamente frío de julio, donde no se podía salir a la calle, esos días donde todos los vidrios estaban empañados, una sobremesa en la casa de mi abuela, en un pequeño pueblo llamado Las Perdices en el sur de Córdoba donde rodeado de mis tías- abuelas me hicieron conocer la magia de combinar el postre más delicioso en el mundo “el flan de mi abuela” con una copa de licor de crema de huevo de una marca tradicional famosa en Argentina[2]. Imaginen amigos la hazaña y la picardía para un niño de 7 años de tomar una copa de licor junto al postre… lo que no me había dado cuenta es que la propuesta tenía un objetivo oculto, lograr que el inquieto, saltarín y charlatán “Pablito” quedase rendido dejando a todos dormir la siesta …</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Sin desviarnos del tema es fundamental diferenciar con claridad lo que es una hidromiel licorosa de un Licor de miel, suelen ser parecidos y hasta en algunas oportunidades saben igual pero en su origen son diferentes. La hidromiel licorosa podría definirse desde un sentido práctico como aquella hidromiel que se obtiene a partir de la fermentación de los azúcares contenidos en la miel con el agregado o no de algún extracto de frutas o especias de origen natural, o artificial diluido en alcohol etílico de uso alimenticio. Para ilustrarlos puedo mencionar un caso en que tuve la oportunidad de degustar, una exquisita hidromiel de origen polaco con sabor a almendras similar al conocido “amareto”[3], o también el caso de un hidromiel tipo “cherry”[4]. Para lograr una hidromiel del tipo licorosa existen muchas formas pero la más común es la de comenzar la fermentación de nuestra hidromiel la cual se controlará por medio de la degustación si lo desean, hasta encontrar el nivel de dulzor que deseamos, entonces ese es el momento de paralizar la actividad de las levaduras agregando alcohol etílico de uso alimenticio en una proporción suficiente que detenga abruptamente la fermentación. De esta forma si agregamos solo alcohol etílico en una relación aproximada entre el 18 a 20 % en volumen logaremos obtener una especie de mistela[5] o “mistemiel”. En cambio si agregamos un macerado de frutas elaborado con alcohol etílico, azúcar y ciruelas, o moras o cerzas, guindas, mandarinas, naranja o limón. Obtendremos interesantes hidromieles licorosas con un dejo al extracto empleado donde existe un equilibrio entre la miel y el agregado. En mi caso he logrado un hidromiel tipo licorosa elaboradas con un extracto de moras negras lo que podrimos definir como “Morat”[6] que algunos aspectos podría aproximarse a lo que conocemos como el vino oporto</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
En cambio un licor de miel se elabora desde un principio sin la fermentación de los azúcares de la miel sino con el simple agregado de alcohol a la miel, en una proporción mínima de 20% y una máxima de 54 % de alcohol de uso alimenticio expresado en volumen. De esta forma tendremos licor de miel de alfalfa, acacia, pájaro bobo… permitiendo destacar el origen de la miel. Pero también se puede elaborar todo tipo de combinaciones como licor de miel a la crema de chocolate, licor de miel al wisky[7]; licor de miel con crema de almendras. Si señor podemos obtener todas las combinaciones que nuestra imaginación nos permita</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Por ello para darle un sentido práctico a la nota les paso un par de recetas:</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
LICOR DE NARANJA A LA MIEL</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Ingredientes: naranjas 3; Miel 450 gr.; whisky 2 vasos; ginebra 2 vasos; vainilla 1 chaucha</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
PREPARACIÓN: Pelar las naranjas con pelapapas, retirando solo la cáscara exterior y desechando la parte blanca. Cortar las cáscaras en tiras y colocarlas en un frasco con 450 gr. de miel, previamente disuelta en la mezcla del whisky con la ginebra, a la que se le agrega la chaucha de vainilla. Cerramos el frasco y dejamos macerar durante 30 días en un lugar seco, fresco y oscuro. Pasado el período de maceración hervimos 300 c.c. de agua dejamos enfriar y se lo incorporamos al frasco con las cáscaras de naranja. Dejamos una semana cerrado en reposo, abrimos, retiramos la chaucha de vainilla y filtramos con filtro de papel y par de veces. Embotellamos y listo para beber. Si todavía está un poco turbio dejamos en reposo en una botella en posición vertical en la heladera por unos días y luego trasegamos al envase definitivo sin remover las borras.</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
GUINDADO A LA MIEL</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Ingredientes: Miel 500 gr., agua 750 c.c.; alcohol etílico de uso alimenticio 1.000 c.c.; guindas 1.000 gr.</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
PREPARACIÓN: Lavar las guindas en un recipiente con aguas, dejar escurrir de forma natural, colocar en un frasco, cubriéndolas con el alcohol etílico. Dejar macerar por 30 días agitándolas diariamente. Luego hervir el agua con la miel durante unos 15 minutos, dejar enfriar. Mezclar con las guindas y continuar la maceración durante 15 días más. Pasado el tiempo filtrar con filtro de papel y servir en pequeñas copitas con una guinda para decorar.</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Espero que estas ideas los acompañen en la sobremesa y recuerden beber con moderación, hasta la próxima … me olvidaba, les cuento que hicieron falta varias copitas de licor de huevo para que las tías pudiesen dormir la siesta tranquilas. Un abrazo para todos y en especial un beso gigante para mis tías Olga, Ernesta y a mi abuela Inés estén donde estén.-</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Pablo A. Maessen</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Enólogo. Técnico Superior Apícola</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
Consultas y capacitaciones</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
pabloamaessen@gmail.com </div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
[1] Caña; grapa, ron</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
[2] Bols</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
[3] Amareto: muy apreciado por los italianos …</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
[4] Vino licoroso con sabor a cerezas de origen …</div>
</span><span style="font-weight: normal;"><div style="text-align: justify;">
[5] Vino mistela: se elabora a partir de mosto de uva …</div>
</span><div>
<span style="font-weight: normal;">[6] Hidromiel con moras de origen</span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;">[7] En este caso debe remplazarse el alcohol etílico por wisky de tal manera que la relación en volumen supere el 50 % pudiéndose denominar licor de miel al wisky</span></div>
</h2>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-37084035083068508362014-12-29T01:18:00.000-08:002014-12-29T01:22:51.107-08:00LLEGÓ LA HORA DE LA DIVERSIFICACIÓN APÍCOLA<br /><div style="text-align: justify;">
Por Pablo Maessen</div>
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<br /></div>
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Hace más de 20 años que estoy en el sector y desde un principio los apicultores, dirigentes y “pensadores apícola” fueron sembrando en nuestras cabezas la idea de que debíamos diversificar la producción y que el camino del éxito como apicultor estaba en encontrar otra forma de vender la miel … Surgieron así los que hablaron de la miel fraccionada y no a granel, otros en cada expo y cada feria apícola llegaban de todos los rincones del mundo disertando sobre que la apicultura lucrativa estaba deba en dejar de vender miel en tarros . ¡Si señor! aunque hoy no lo crean los apicultores vendíamos la miel en los tarros de una famosa marca de leche en polvo. No era extraño encontrar a los apicultores discutiendo sobre si era o no importante dejar de reciclar tarros y darle una vestimenta propia a nuestra miel fraccionada. Hoy nos da un poco de risa y vergüenza solo de pensar en la resistencia al cambio de aquellos años. Poco a poco llegaría el día en que nuestra miel tendría sus propios tipos de envases, etiquetas multicolores que de alguna manera al igual que las colecciones de ropa confeccionadas por diseñadores famosos hacen que el “contenido” sea más atractivo, el vidrio y las etiquetas de colores hoy visten, y destacan la miel de abejas en la góndola de los supermercados transformándola en la verdadera “REINA DE LOS PRODUCTOS APÍCOLAS” irresistible a los ojos de los clientes.</div>
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No faltaron aquellos que pensaron que el camino debía hacerse a la inversa algo así como una onda “retro” llevando a los clientes a consumir miel en panal una verdaderadelicatessen para aquellos que aman la miel en su estado natural haciéndoles recordar sabores que en muchos casos los trasladaban en un instante a su infancia con algún pariente querido que se dedicaba a la apicultura. Resurgiendo así las más increíbles versiones de mieles en panal desde las clásicas secciones de madera envueltas en papel “celofán” hasta los más sofisticados envases de acrílico con tapa garantizaban que esta miel “solo había sido tocada por las abejas”.</div>
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Otras personas comenzaron el camino de la diversificación poniendo en valor, el origen geográfico de su miel para poder colocar en su rótulo miel de un determinado lugar como sería el caso de la miel de la selva misionera; o miel del bosque chaqueño; miel de la llanura pampeana. Lógicamente que es indispensable tener el respaldo de algún centro de investigación que tome las muestres tanto de las flores fuente de materia prima del néctar como de los pólenes de cada especie de la región permitiendo así definir los parámetros de las mieles que después llevarán tan importante denominación en su rótulo. También están los casos de las mieles con denominación de origen por especie como son los casos de las mieles de alfalfa; orégano; eucaliptus etc.</div>
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<br /></div>
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Al igual que llegan las tormentas, en el sector apícola comenzó a posicionarse el concepto de que la PRODUCCIÓN DE MIEL ORGÁNICA sería el camino que permitiría diferenciar y posicionar las mieles en mercados donde llegaría la verdadera rentabilidad para el productor surgiendo así reglamentos, protocolos y normas que debíamos cumplir los apicultores, los apiarios y hasta las pobres abejas que seguían haciendo la miel con la misma receta desde hace millones de años. Surgieron las grandes preguntas entre apicultores. Si la miel orgánica es aquella certificada por una consultora y producida bajo estrictos protocolos de calidad. La otra miel que es producida bajo los mismos controles pero el apicultor no puede pagar la certificación ¿Qué es? … Una miel en vías de ser orgánica, pero por el momento es NO ORGÁNICA… bien algo que no es orgánico es inorgánico jajaja que manera de diversificar inventamos la MIEL INORGÁNICA. Imaginen si los apicultores nos confundimos que será del resto de la gente que solo quiere comer “buena miel”</div>
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<br /></div>
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A esta altura de los acontecimientos comenzaron a inundarnos otras propuestas que prometían un futuro alentador para todos aquellos que se subiesen en la ola de la trazabilidad, la idea de conocer cada una de las etapas del proceso por donde nuestra miel había pasado, en otras palabras, una especie de curriculum vitae del producto, prometía ser el barco que nos llevase al puerto del éxito comercial que hasta el momento solamente salvó a aquellos que pudieron viajar en camarote de 1° clase dejando a muchos apicultores en los botes salvavidas esperando ser rescatados, pero al igual que en el Titanic , los botes y los salvavidas para todos no alcanzan</div>
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<br /></div>
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Otros, en cambio los que se quedaron en la tierra apuntaron al cambio incorporando a la miel dulce de leche, chocolate, esencias artificiales de naranja, mandarina, ciruelas, frutillas, menta etc. [1] propuestas que apuntaron a otros clientes, a otros mercados, otro camino zigzagueante pero interesante </div>
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<br /></div>
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Un giro de 180 grados fue la propuesta de muchos pensadores apícolas interpretaron el concepto de diversificación apícola dejando de lado la miel enfocando nuestros esfuerzos a la producción de otros productos de la colmena que antiguamente por error se los denominaba subproductos pensando solo en que las colmenas daban miel. Incentivándose así la producción de cera, polen; propóleos, jalea real, apitoxina, producción de material vivo, servicios de polinización. Propuestas sumamente interesantes para que los apicultores encontrasen una rentabilidad complementaria que poco a poco se transformó en especialidades. No es difícil encontrar en nuestro país especialistas en la producción de estos “productos y servicios apícolas” que hoy en muchos casos han concentrado esfuerzos dejando la miel como un complemento</div>
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<br /></div>
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Volviendo a la miel, surgieron aquellos que pensaron en que la miel debía ser la “materia prima para la elaboración de subproductos apícolas” surgiendo así muchas ideas y opciones de diversificación productiva base del desarrollo de un gran número de pymes en el sector siendo los subproductos apícolas un verdadero mundo de oportunidades para aquellos que se animaron al cambio</div>
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<br /></div>
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El trabajar con la miel como materia prima disparadora de la industria apícola permite la incorporación valor agregado, de mano de obra partiendo de un producto natural 100% endógeno proveniente de las flores de los campos cultivados y los bosques nativos. La posibilidad de mejorar la calidad de vida de aquellos que se sumergen en el mundo apícola y la generación de subproductos es un “plus” increíble, donde la colmena genera un retorno que trasciende el valor de la miel o del producto a generar. Cuando somos capaces de entender y dejamos que la creatividad se libere podremos entender el extraordinario valor de la colmena como fuente de bienestar para el apicultor y su familia.</div>
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<br /></div>
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Partiendo de la miel podemos definir dos grandes líneas de productos a obtener: </div>
<div style="text-align: justify;">
1. Los que se obtienen a partir de la miel + agua sometidos al calor </div>
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Durante años el aprovechamiento de la miel que queda adherida a los untensillos de trabajo y a la maquinaria apícola (extractores, tambores, bateas) fuente importante de agua-miel obtenida del lavado de los mismos. También los panales donde la miel que se cristalizan antes de su extracción, inconveniente muy frecuente en el mundo apícola. Problema que encontró respuesta al solubilizar la miel con agua, que luego es cocida durante horas para la obtención del ARROPE[2], producto semi-líquido con una concentración que varía entre los 55°a 65° Brix; muy preciado en el campo especialmente los días fríos y lluviosos a la hora de tomar mate con tortas fritas [3]. El arrope puede presentar distintas variantes al prepararse solo con miel o también para remplazar azúcar de caña en la elaboración de dulces o mermeladas, tradición de muchos apicultores de regiones frutícolas, surgiendo estos nuevos productos denominados ARROPE DE MIEL CON DAMASCOS, DURAZNOS, MEMBRILLOS, CIRUELAS etc.</div>
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<br /></div>
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En Argentina algún trasgresor se animó a elaborar Dulce de Leche[4] incorporándole arrope de miel lo que tocó las raíces más profundas del ser nacional. Desde la época colonial acompañó postres como el clásico arroz con leche, remplazando también el almíbar en la elaboración de zapallitos y batatitas postres típicos del noroeste del país.</div>
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<br /></div>
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Actualmente el arrope de miel está siendo reconsiderado como materia prima y componente para la elaboración de jarabes para la tos, como base para la elaboración de licores de miel y salsas destinadas a la alta gastronomía. Su uso como materia prima para la obtención de Hidromieles de igual manera que se emplean los mostos concentrados para la producción de vinos y licores abre una infinidad de oportunidades a la industria apícola-enológica. </div>
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<br /></div>
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2. Los que se obtienen a partir de la miel + alcohol etílico </div>
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Son más conocidos como LICORES, existiendo una infinidad de combinaciones y recetas ancestrales donde la sutileza que incorporan las distintas variedades de frutas con especias de lo más exóticas crean todo un universo de variantes que se suma a la posibilidad infinita de obtener mieles tipificadas de distintas floraciones y regiones. Todo un universo en sí mismo, en otras palabras todo un mundo de oportunidades.-</div>
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<br /></div>
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3. Los que se obtienen a partir de la miel + agua a temperatura ambiente [5] </div>
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<br /></div>
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Dentro de las posibilidades que brindan los productos apícolas posiblemente el agregado de agua a la miel fue la combinación mágica que dio lugar al AGUA-MIEL primer refresco conocido por la humanidad, dulce, refrescante y energizante superior a todas las bebidas probadas hasta el momento. Pero la magia no había terminado, siguió hasta lo obtención de la burbujeante CHICHA DE MIEL [6] bebida que algunos viejos apicultores siguen elaborando a modo de “refresco espirituoso” que se bebe bien frío en las calurosas tardes de verano. Es factible que en tiempos remotos el desconocimiento de la existencia de los microorganismos, sumado a la escasa condiciones de higiene y seguridad alimentaria posibilitaran que todos estos procesos relacionados con la fermentación de sumos azucarados tuviesen un carácter místico transformándose en partes de rituales donde en un recipiente se dejaba un producto y al cabo de unos días se encontraba otro con características muy diferentes al anterior. Imaginen el impacto que tenía en la mente de nuestros ancestros de la edad de piedra. En 1931 descubrieron en el norte de Alemania, un cuerno usado aproximadamente en el año 100 de nuestra era como vaso que contenía restos de granos de polen y levaduras, lo que indicaba su uso para el consumo de una bebida elaborada con miel fermentada. Actualmente no es difícil comprender de que existe una biotecnología básica responsable de la fermentación de los vinos, cervezas, panes y lácteos, donde un “ejército microscopio de microorganismos” trabajan para procesar los alimentos que comemos a diario. En el caso concreto de laHIDROMIEL[7] existen muchas posibilidades desde las suaves de baja graduación alcohólica pasando por las dulces “espirituosas” con o sin agregado de frutas, las espumantes que provocan la envidia de los más prestigiosas “champañas”. No debemos olvidarnos de las secas para servir con distintos platos de carnes, pastas y quesos; como las licorosas especiadas que acompañan los postres. Hay para todos los gustos y paladares de este exigente mundo…</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pocas materias primas con el agregado de agua tienen la posibilidad de generar una gama tan grande de productos, si a la HIDROMIEL le agregamos agua nuevamente y permitimos que el oxígeno del aire combinado con las bacterias acéticas que abundan en nuestro mundo trabajen podremos lograr sin mucho esfuerzo obtener un nuevo producto sumamente estable conocido como VINAGRE DE MIEL que posee propiedades antisépticas, acidulantes y conservantes de primera categoría. El vinagre como base de la producción de encurtidos es uno de los conservantes más conocidos por la humanidad que permite disponer de cebollas, tomates, pepinos, ajíes dulces y picantes, berenjenas, zanahorias, repollos, coliflores, brócolis y por que no carnes en épocas donde escasean. El vinagre es un muy buen aliado de la economía doméstica…</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Muchos pensarán que la generación de nuevos productos se habían agotado, pero siempre queda una posibilidad para la innovación y surge que en el mundo de los vinagres la posibilidad de elaborar los denominados vinagres aromatizados con hierbas como el laurel, orégano, la albahaca, el romero, el estragón y el particular tomillo, también existen como alternativas las especias como las pimientas en sus distintas variedades como la rosa, blanca, negra, de Jamaica o de Cayena, y por que no usar el clavo de olor con su distintivo sabor.</div>
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<br /></div>
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En los últimos tiempos se ha difundido en el mundo de la alta gastronomía un producto de un sabor inigualable dentro de la gama de los agridulces que es el ACCETO BALSÁMICO DE MIEL que se obtiene de almacenar en barricas de diferentes maderas VINAGRE DE MIEL con mosto concentrado o miel durante muchos años para que los sabores de la madera generen un combinación sumamente compleja y exquisita para los paladares que aman las ensaladas de radicchio; rúcula con ajo y tomates frescos o secos acompañados de aceite de oliva</div>
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<br /></div>
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4. Los que se obtienen a partir de la miel + agua + cereales </div>
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<br /></div>
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Se abre un interesante panorama al combinar estos elementos que nos brindan la posibilidad de producir CERVEZA DE MIEL de muy buen calidad, personalmente he podido trabajar con técnicas simplificadas a un nivel artesanal permitiendo obtener cervezas de MIEL de cebada; de trigo; de cebada con trigo, de arroz (ideal para celíacos) lo que ramifica las propuestas para que cada miel pueda transformarse en un cerveza trasladando sus aromas y sabores propios. Como anécdota les comento que tuve la oportunidad de conocer a un microemprendedor en la fiesta de la miel en San Marcos Sierras en el norte de la provincia de Córdoba que se dedicaba a elaborar cerveza de miel de mistol un producto con un verdadera identidad propia. El secreto está en animarse a innovar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amigos lectores, como ven hay por delante todo un mundo para descubrir recuerden esta frase “EL MUNDO NO DE MUEVE CON DINERO, LO MUEVEN LAS IDEAS BRILLANTES”</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hasta la próxima y gracias por los correos que me han llegado de los distintos rincones de Argentina y el mundo con vuestras opiniones sobre el tema</div>
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<br /></div>
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Un abrazo y felices fiestas para todos … y todas jo jo jo</div>
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<br /></div>
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Pablo Maessen</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consultor apícola</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enólogo - Técnico Superior en producción y comercialización apícola</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consultas y asesoramientos: pabloamaessen@gmail.com</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
[1] Mezclas que fueron muy mal vistas por los defensores de la miel pura</div>
<div style="text-align: justify;">
[2] Conocido en Andalucía – España como Meloja</div>
<div style="text-align: justify;">
[3] También conocidas como sopaipillas</div>
<div style="text-align: justify;">
[4] Dulce de Cajeta en México – Manjar en Chile</div>
<div style="text-align: justify;">
[5] Consideramos la temperatura ambiente dentro de un rango de 15 a 25°C (que permita el desarrollo de levaduras)</div>
<div style="text-align: justify;">
[6] Bebida de fermentación incompleta con baja graduación alcohólica comparable con la cerveza pero sin la incorporación de cereales</div>
<div style="text-align: justify;">
[7] Muy popular en el norte y centro de Europa desde el año 300 A.C. También fue citada por escritores griegos de la antigüedad como Platón; Plutarco, Teocrito y Plineo. En América los Mayas disolvían la miel con agua y maceraban con corteza de arboles</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-25689672584421958172014-12-07T03:33:00.002-08:002014-12-07T03:33:35.906-08:00DEGUSTANDO CERVEZAS DE MIEL ARTESANALES EN EL 2°ENCUENTRO NACIONAL DE MUJERES APÍCOLAS EN CHILECITO . LA RIOJA - ARGENTINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xuUUQS8na7A/VIQ69S_s31I/AAAAAAAAFm8/cK1q06detfw/s1600/creveza%2Bde%2Bmiel.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xuUUQS8na7A/VIQ69S_s31I/AAAAAAAAFm8/cK1q06detfw/s1600/creveza%2Bde%2Bmiel.png" height="360" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-42357340657393259462014-12-07T03:11:00.002-08:002014-12-07T03:19:16.748-08:00EN BUSQUEDA DE LA IDENTIDAD DE NUESTRA HIDROMIEL (Parte 2)<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qcYcQBaFJLM/VIQ3iZ7SHiI/AAAAAAAAFmY/iNQqzJbnBfQ/s1600/Hidro.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qcYcQBaFJLM/VIQ3iZ7SHiI/AAAAAAAAFmY/iNQqzJbnBfQ/s1600/Hidro.png" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> <span style="font-size: x-large;"> L</span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">a hidromiel puede clasificarse en: <b>natural</b> la elaborada con miel, agua y
levaduras donde encontramos aquellos defensores de la miel como fuente de
sabor, aroma, flavor que sumadas a las características propias del lugar de
origen se fusionan en el denominado “<b><i>efecto terruoir</i></b>”. Por otro lado
están los más “revolucionarios”, amigos de las mezclas que piensan en las
nuevas combinaciones día a día para obtener bebidas que satisfagan la demanda
de jóvenes y adultos. Están los que mezclan las mieles para lograr la
combinación justa concentrándose en el color que desean en la bebida y están
aquellos que las mezclan con frutas, fermentando de forma casi artística
diferentes proporciones de fruta fresca con agua y miel para llegar a sutiles
hidromieles frutadas donde se destacan los sabores a guindas, ciruelas etc.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Tanto las
“naturales” como las “mezclas” pueden disfrutarse de diferentes maneras, pero
el verdadero secreto está en <b>¿Con que
maridar la hidromiel?. </b>Estoy convencido que para lograr que nuestra
hidromiel gane mercados debemos aprender a combinar el producto para que los
consumidores se contagien de la pasión o del amor que sentimos por nuestra obra
de arte. Hay una hidromiel para cada gusto, para cada plato, y cada momento,
solo debemos orientar sutilmente a nuestros clientes o comensales a tomar la
decisión acertada. El contagio de las
ganas de beber hidromiel se logra haciendo degustar y probar las hidromieles de
diferente tipo demostrando que podemos acompañar desde ensaladas, quesos y
fiambres, carnes rojas o blancas, pescados y frutos de mar, postres…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Para mi
gusto las hidromieles naturales claras acompañan muy bien las carnes blancas,
pescados y mariscos. Muy recomendables beberlas frías (no heladas por que se
pierde mucho de los aromas florales y frutales que suelen estar en su esencia).
Las hidromieles oscuras naturales secas donde empleamos uvas<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftn1" name="_ftnref1" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[1]</span></span><!--[endif]--></span></a>
en su elaboración conocidas <b><i>pyment</i></b> combinan de maravilla con las
carnes rojas. Las hidromieles oscuras naturales dulces pueden acompañar muy
bien los postres. El secreto está en probar y seguir probando.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> El grupo de
las hidromieles especiadas las recomiendo beber a más de 20 °C para encontrar esos sabores a
chocolate, la vainilla, la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, la
pimienta, jengibre, nueces, almendras y castañas que llenan el paladar de
sensaciones que de forma equilibrada son una delicia para los días fríos del
invierno ideales para acompañar la
sobremesa, con un buen postre, una taza de café, buena música y lo que nunca
debe faltar, buen compañía…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Perdón pero
me distraje con la buena compañía. De regreso con ustedes les comento que
estamos obligados a no dejar de lado
aquellas combinaciones de hidromiel con hierbas aromáticas que generan sabores similares al “fernet” o el “vermouth”
tan apreciados hoy en día por los jóvenes, hijos y nietos que llevamos en
nuestras venas sangre de inmigrantes italianos. La carqueja; el cedrón, la
menta, el tomillo, el ajenjo junto a un centenar de hierbas aromáticas dan el
toque justo a las hidromieles dignas de acompañar tablas con fiambres y quesos
lo que comúnmente llamamos una “picada”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> También
están aquellas hidromieles que por oxidación (defecto para algunos o virtud
para otros) que toman esos sabores ajerezados y si jugamos con el añejamiento
en madera o agregado de “chips” comenzamos a sentirlos similares al vino
oporto. Suelen ser tan interesantes y
agradables al paladar que les confieso
que he intentado añejarlos pero la tentación siempre fue mayor y no pude
lograr guardarlos más de 3 meses, Siempre terminamos tomándolos con algún
postre o porque no con un helado de sabayón o almendrado . No olviden de
agregarle una hoja de menta queda muy decorativo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Hasta el
momento todas las variedades mencionadas pueden elaborarse de manera casera –
artesanal o industrial, lógicamente que con dedicación, esfuerzo y pasión se pueden lograr excelentes
productos de calidad que pueden clasificarse en hidromieles dulces, semi dulces
y secas (por el contenido de azúcar
residual en el producto terminado); Por
el porcentaje de alcohol en volumen 3,5
% al 7,5% suaves <a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftn2" name="_ftnref2" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[2]</span></span><!--[endif]--></span></a>;
de más de 7,5% al 14% estándar<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftn3" name="_ftnref3" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[3]</span></span><!--[endif]--></span></a>;
de más de 14 a 18% fuertes<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftn4" name="_ftnref4" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[4]</span></span><!--[endif]--></span></a>;
con más de 18% se las puede considerar licorosas donde se obtiene hidromieles
similares al conocido vino mistela. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Verdaderamente
a esta hora me siento un poco mareado hablando de tantas hidromieles pero tengo
que hacer el esfuerzo para seguir un poco más. También podemos clasificar las
hidromieles por el contenido de burbujas surgiendo así las hidromieles
tranquilas (sin gas)<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftn5" name="_ftnref5" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[5]</span></span><!--[endif]--></span></a>
las tipo chispeantes con leve contenido de gas<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftn6" name="_ftnref6" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[6]</span></span><!--[endif]--></span></a>
y las con gas o hidromieles espumantes,
champanizadas… burbujeantes o también conocidas como sparkling.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Creo que
este grupo de hidromieles merece un capítulo aparte por ello me voy con mi copa
en mano, cantando bajito hasta la próxima… “¿Quién?, ¿Quién? se ha tomado toda
la hidromiel… ja ja ja …<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Pablo Maessen <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Enólogo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Consultas y capacitaciones :
pabloamaessen@gmail.com<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div>
<!--[if !supportFootnotes]--><br clear="all" />
<hr align="left" size="1" width="33%" />
<!--[endif]-->
<br />
<div id="ftn1">
<div class="MsoFootnoteText">
<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftnref1" name="_ftn1" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[1]</span></span><!--[endif]--></span></a>
Los denominados PYMENTS son hidromieles donde en el proceso de fermentación se
agregan uvas lográndose así productos de diferentes características
personalmente he experimentado con uva malbec característica de Mendoza, pero
se pueden hacer versiones con uvas
tintas; blancas y rosadas como serían los casos de PYMENTS TORRONTES o PYMENTS
CON MOSCAT</div>
<div class="MsoFootnoteText">
EL DE ALEJANDRÍA </div>
</div>
<div id="ftn2">
<div class="MsoFootnoteText">
<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftnref2" name="_ftn2" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[2]</span></span><!--[endif]--></span></a>
Session o hydromel</div>
</div>
<div id="ftn3">
<div class="MsoFootnoteText">
<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftnref3" name="_ftn3" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[3]</span></span><!--[endif]--></span></a>
Standard</div>
</div>
<div id="ftn4">
<div class="MsoFootnoteText">
<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftnref4" name="_ftn4" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[4]</span></span><!--[endif]--></span></a>
Sack</div>
</div>
<div id="ftn5">
<div class="MsoFootnoteText">
<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftnref5" name="_ftn5" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[5]</span></span><!--[endif]--></span></a>
Still</div>
</div>
<div id="ftn6">
<div class="MsoFootnoteText">
<a href="file:///C:/Users/Pablo%20Maessen/Desktop/CURSO%20HIDROMIEL/Nueva%20hidro.docx#_ftnref6" name="_ftn6" title=""><span class="MsoFootnoteReference"><!--[if !supportFootnotes]--><span class="MsoFootnoteReference"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-AR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">[6]</span></span><!--[endif]--></span></a> <u>Petillant <o:p></o:p></u></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-45528230116855396252014-12-06T12:04:00.000-08:002014-12-06T12:21:20.199-08:00EN BUSQUEDA DE LA IDENTIDAD DE NUESTRA HIDROMIEL <span style="font-size: x-large; text-align: justify;">E</span><span style="text-align: justify;">n el mundo apícola actual existe una diversidad de formas de diversificar la producción y lo más increíble o tal vez mágico es la posibilidad de diversificar dentro de la diversificación… Si amigos, esto que suena como un juego de palabras es la base de la innovación apícola de donde nacen nuevos subproductos que marcan tendencias o simplemente quedan en el recuerdo para resurgir en un nuevo momento de la historia dando respuesta a una nueva demanda o necesidad puntual de mercado. Es el caso de la hidromiel que es conocida en el mundo desde el principio de los tiempos y parece estar resurgiendo con mucha fuerza para instalarse en la boca de los consumidores argentinos y latinoamericanos.</span><br />
<span style="text-align: justify;">Los “fabricantes de hidromiel” se están esforzando en llegar a los mercados por medio de un producto que tenga una aceptación en los diferentes paladares tratando de imponer un sabor de hidromiel “estándar”, intentando hacer atractivo el producto para posicionarse de alguna manera próximos a los “vinos blancos” con su diferentes variedades. Surgiendo así dos tendencias muy marcadas y sumamente interesantes dignas de analizar. Debo aclarar que en ambos casos estas tendencias productivas están llenas de virtudes lográndose productos de excelente calidad y con amplias posibilidades de aceptación en los mercados consumidores en vías de desarrollo. El Primer grupo es aquel de los “fabricantes más fieles en mantener en la hidromiel todos los sabores y aromas que provienen de la miel que le dio origen”, elaborando verdaderos varietales como lo son: la hidromiel seca de miel de orégano; o hidromiel licorosa de miel de mistól y por qué no una hidromiel espumante de miel de alfalfa. En todos los casos es necesario contar con una “miel”; materia prima con una amplia garantía, si es posible “con papeles” certificación que respalde su origen. Hoy por hoy en Argentina estamos sobrados de centros de investigaciones donde se trabaja duro para la determinación del origen floral de la miel por lo que no es difícil llevar una muestra de aquella miel que consideramos “optima” para la elaboración de nuestra hidromiel de manera de dar constancia de que estamos partiendo de una miel varietal para lograr una hidromiel que en el futuro podremos repetir y satisfacer a los consumidores que sean fieles a este producto</span><br />
<span style="text-align: justify;">El segundo grupo interesante es aquel que basa toda su producción en las mezclas usando las mieles multiflorales o en muchos casos realizando verdaderos cortes de miel hasta lograr la combinación que les dará aquel elixir que reúne todas las características que un consumidor desea. Surgiendo así las combinaciones más increíbles de mieles que un apicultor podría imaginar. Podemos partir de aquellos que emplean mieles multiflorales donde la combinación las hacen las abejas . Todos los apicultores con unos años de experiencia conocemos bien que en la temporada tenemos diferentes mieles producto de distintas cosechas por lo que tendremos la posibilidad de tener diferentes hidromieles como serían los casos de hidromiel de miel pradera o hidromiel de miel de las islas. El segundo grupo interesante es aquel que basa toda su producción en las mezclas usando las mieles multiflorales o en muchos casos realizando verdaderos cortes de miel hasta lograr la combinación que les dará aquel elixir que reúne todas las características que un consumidor desea. Surgiendo así las combinaciones más increíbles de mieles que un apicultor podría imaginar. Podemos partir de aquellos que emplean mieles multiflorales donde la combinación las hacen las abejas . Todos los apicultores con unos años de experiencia conocemos bien que en la temporada tenemos diferentes mieles producto de distintas cosechas por lo que tendremos la posibilidad de tener diferentes hidromieles como serían los casos de hidromiel de miel pradera o hidromiel de miel de las islas.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">En la variedad está el gusto …</span><br />
<span style="text-align: justify;">Esto no termina simplemente con los cortes que se pueden lograr con las mieles multiflorales que podemos obtener, la imaginación e ingenio de los hidromieleros ha brindado la posibilidad de combinar en la fermentación mieles con frutas surgiendo los más refinados sabores que no tienen nada que envidiarle a los vinos obtenido en la industria enológica moderna. Por otra parte también se ha podido rescatar combinaciones citadas en escritos antiguos que nos permiten en la actualidad beber hidromieles muy similares a las bebidas por los pueblos del norte de Europa hace miles de años. En este mismo momento mientras escribo estas palabras en mi “meadery” se encuentran diferentes tipos de hidromieles en diferentes etapas de elaboración, Hidromieles con damascos, moras negras, cerezas, manzanas (cyser), naranjas en fin hay para todos los gustos. Esto no termina simplemente con los cortes que se pueden lograr con las mieles multiflorales que podemos obtener, la imaginación e ingenio de los hidromieleros ha brindado la posibilidad de combinar en la fermentación mieles con frutas surgiendo los más refinados sabores que no tienen nada que envidiarle a los vinos obtenido en la industria enológica moderna. Por otra parte también se ha podido rescatar combinaciones citadas en escritos antiguos que nos permiten en la actualidad beber hidromieles muy similares a las bebidas por los pueblos del norte de Europa hace miles de años. En este mismo momento mientras escribo estas palabras en mi “meadery” se encuentran diferentes tipos de hidromieles en diferentes etapas de elaboración, Hidromieles con damascos, moras negras, cerezas, manzanas (cyser), naranjas en fin hay para todos los gustos.</span><br />
<span style="text-align: justify;">Para aquellos que pensaban que esto terminaba… no señor hay fabricantes que trabajan con especies logrando hidromieles que en muchos países se toman calientes como se hace con el coñac, las hay con canela; vainilla, pimienta, aji, clavo de olor, laurel, tomillo con una infinidad de matices que pueden deleitar todos los paladares Para aquellos que pensaban que esto terminaba… no señor hay fabricantes que trabajan con especies logrando hidromieles que en muchos países se toman calientes como se hace con el coñac, las hay con canela; vainilla, pimienta, aji, clavo de olor, laurel, tomillo con una infinidad de matices que pueden deleitar todos los paladares</span><br />
<span style="text-align: justify;">A</span><span style="text-align: justify;">ntes de despedirme los invito a probar este trago que hasta el momento solo me dio satisfacciones y creo que puede ser una de las atracciones como aperitivo a la hora de reunirse en familia o con amigos. Colocar en una copa hielo picado, hidromiel preferentemente natural hasta la mitad de la copa, agregar menta fresca picada y completar con agua tónica. No olviden beber con moderación y si no inviten. Antes de despedirme los invito a probar este trago que hasta el momento solo me dio satisfacciones y creo que puede ser una de las atracciones como aperitivo a la hora de reunirse en familia o con amigos. Colocar en una copa hielo picado, hidromiel preferentemente natural hasta la mitad de la copa, agregar menta fresca picada y completar con agua tónica. No olviden beber con moderación y si no inviten.</span><br />
<span style="text-align: justify;">Un saludo feliz fin de año y les deseo que cosechen tanta miel que no necesiten mentir Un saludo feliz fin de año y les deseo que cosechen tanta miel que no necesiten mentir</span><br />
<i style="text-align: justify;"><br /></i>
<i style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Pablo Maessen Enólogo - Perito Apicultor Técnico superior en producción y comercialización apícola Enólogo - Perito ApicultorTécnico superior en producción y comercialización apícolaConsultas y capacitaciones : pabloamaessen@gmail.com </span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<h4>
<span data-reactid=".25.$mid=11416403006982=28d5589b12d72451641.2:0.0.0.0.0.0.$end:0:$24:0" style="color: #373e4d; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><div style="font-size: 12px; line-height: 15.3599996566772px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">
<span style="line-height: 15.3599996566772px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 12px; line-height: 15.3599996566772px; text-align: center; white-space: pre-wrap;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s7l-yLbVEEs/VINgbod4QhI/AAAAAAAAFmI/PaUv3r89t8k/s1600/2014-09-07%2B03.23.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-s7l-yLbVEEs/VINgbod4QhI/AAAAAAAAFmI/PaUv3r89t8k/s1600/2014-09-07%2B03.23.41.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: 15.3599996566772px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">
<span style="line-height: 15.3599996566772px;"><br /></span></div>
</span></h4>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-34245721417197763362014-12-05T11:25:00.004-08:002014-12-05T11:25:31.386-08:00CONTÁCTAME POR FACEBOOK<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">https://www.facebook.com/pablomaessen</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-48730736632633962862013-03-09T03:23:00.000-08:002013-03-09T03:23:16.420-08:00CURSO DE CAPACITACIÓN EN LA FUNDACIÓN RURAL - MENDOZA<h2>
Elaboración de Hidromiel y Vinagre de miel</h2>
<br />
Fundación Rural informa que el próximo <strong>miércoles 20 de marzo</strong> comienza un nuevo curso de capacitación gratuito denominado <strong>“</strong><strong>Elaboración de Hidromiel y Vinagre de miel. </strong>El mismo se llevará a cabo los días miércoles 20 y jueves 21 de marzo, de 15.30 a 18.30 hs., en la Sede de la Fundación, ubicada en Godoy Cruz 127, de Ciudad.<br />
La capacitación, a cargo del <strong>Tec. Cesar Ruggeri y el Tec. Pablo Maessen</strong>, está destinada a apicultores, alumnos de apicultura de los distintos niveles, alumnos de gastronomía y carreras afines, y a público en general interesado en la temática.<br />
<br />
Se profundizará sobre la importancia de la diversificación apícola en la provincia, los principales lineamientos de la producción de miel, la reflexión sobre las prácticas apícolas, hidromiel en Argentina y el mundo, y su historia de elaboración, los diferentes tipos y técnicas de elaboración. Además, se hablará sobre la elaboración de hidromieles, las distintas etapas y la práctica de elaboración de hidromiel artesanal.<br />
<br />
Por otra parte, se explicará la elaboración de vinagre de miel, las técnicas de elaboración, distintos tipos de vinagres, prácticas de elaboración y degustación de hidromieles y vinagres de miel.<br />
<br />
<div style="color: #666666; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-weight: bold;"> </span><strong>Formas de inscripción: </strong></div>
<br />
<ul style="color: #666666;">
<li>Personalmente: Fundación Rural, Godoy Cruz 127, de Ciudad. </li>
</ul>
<ul>
<li><span style="color: #666666;">Por Teléfono: 4- 298728 o 4- 234228</span></li>
</ul>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-16171729721939342442013-03-09T03:20:00.000-08:002013-03-09T03:20:02.258-08:00REVALIDA CURSO DE INSPECTORES SANITARIOS EN MENDOZA<span class="userContent">los días 14 y 15 de Marzo próximos se va a realizar en Mendoza el "Curso de INSPECTORES SANITARIOS APICOLAS".<br /> El mismo será dictado por profesionales de SENASA, Dr. Mariano Bacci y Mauricio Rabinovich y está dirigido a ISA ya existentes (como una reválida) y a las personas de San Juan y Mendoza, relacionadas con la actividad apícola, interesadas en pasar a integrar la nómina de INSPE<span class="text_exposed_hide">...</span><span class="text_exposed_show">CTORES SANITARIOS APICOLAS avalados por SENASA.<br /> El día 14 se dictará la parte sanitaria teórica y la reglamentación existente y el día 15 continuaremos con la teoría y se realizará también la parte práctica.<br /> El curso es gratuito y se llevará a cabo en la Facultad de Ciencias Agrarias de Lujan de Cuyo, Mendoza, a partir de las 9.30 hs.<br /> Les pido que por favor colaboren en la difusión para que asistan todos los interesados.<br /> PROGRAMA CURSO DE CAPACITACION SANIDAD APÍCOLA<br /> MENDOZA 2013<br /> <br /> Día 1<br /> Apertura con los fundamentos y alcances de la<br /> capacitación - Descripción del programa a desarrollar<br /> 10:40 a 12<br /> Sanidad Apícola Nacional. Legislación Internacional y<br /> nacional.<br /> 12 a 12:15<br /> Receso<br /> 12:30 a 13.30<br /> Continuación del tema anterior<br /> 13.30 a 14:30<br /> Almuerzo<br /> 14:30 a 18:30 Varroosis. características de la enfermedad; agente<br /> (conreceso etiológico; ciclo biológico; daños directos e indirectos;<br /> intermedio)patogenia; Diagnóstico. Medidas de Control; Estrategiasde tratamientos.<br /> <br /> Día 2<br /> 9 a 11<br /> Enfermedades bacterianas, Nosemosis y Plagas exoticas<br /> 11 a 11:20<br /> Receso<br /> 11:20 a 13<br /> Repaso. Manejo sanitario integral<br /> 13 a 14:30<br /> Almuerzo<br /> 14:30 a 15<br /> Evaluación escrita<br /> 16:00 a 19:00<br /> Evaluación Práctica en apiarios.</span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-61730590619708370732013-02-26T06:18:00.001-08:002013-02-26T06:22:17.979-08:00CURSO IMPERDIBLE EN LA SOCIEDAD ARGENTINA DE APICULTORES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-71jdiUiZDYk/USzFBtyW2iI/AAAAAAAAFb0/xbDzml6QkLc/s1600/CURSO+SADA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-71jdiUiZDYk/USzFBtyW2iI/AAAAAAAAFb0/xbDzml6QkLc/s640/CURSO+SADA.png" width="480" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-63240835123157898992013-02-14T13:11:00.001-08:002013-02-14T13:11:07.582-08:00EL RESULTADO DE LA POLINIZACIÓN CON ABEJAS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KZRn1PXP8sQ/UR1SYT2fIgI/AAAAAAAAFaU/pPh5LoIf96Y/s1600/IMG01799.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KZRn1PXP8sQ/UR1SYT2fIgI/AAAAAAAAFaU/pPh5LoIf96Y/s1600/IMG01799.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0lhfVSwvCSQ/UR1Sbo1TdGI/AAAAAAAAFac/Tq0ijBHlW9o/s1600/IMG01800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0lhfVSwvCSQ/UR1Sbo1TdGI/AAAAAAAAFac/Tq0ijBHlW9o/s1600/IMG01800.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eg3U0knQIz8/UR1Sg3c-IPI/AAAAAAAAFak/nxNYBV2N2r8/s1600/IMG01798.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eg3U0knQIz8/UR1Sg3c-IPI/AAAAAAAAFak/nxNYBV2N2r8/s1600/IMG01798.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qifJTdUbmnI/UR1SjG5saeI/AAAAAAAAFas/gnEgcYqiSG8/s1600/IMG01801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qifJTdUbmnI/UR1SjG5saeI/AAAAAAAAFas/gnEgcYqiSG8/s1600/IMG01801.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-38108392261686850162012-12-08T12:22:00.001-08:002012-12-17T06:58:55.607-08:00CULTIVO DE GIRASOLES EN ZONA ÁRIDA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Et7Pp0vS6ls/UMOgS1ffswI/AAAAAAAAFT4/kURFhoJboXc/s1600/DSC02800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-Et7Pp0vS6ls/UMOgS1ffswI/AAAAAAAAFT4/kURFhoJboXc/s1600/DSC02800.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZTColvsMelQ/UMOg0AmBEsI/AAAAAAAAFUA/paORL_K0Wo0/s1600/DSC02804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZTColvsMelQ/UMOg0AmBEsI/AAAAAAAAFUA/paORL_K0Wo0/s1600/DSC02804.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KRKOpP1HZ48/UMOhK5EADLI/AAAAAAAAFUM/IJJtbFKwrrs/s1600/DSC02807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-KRKOpP1HZ48/UMOhK5EADLI/AAAAAAAAFUM/IJJtbFKwrrs/s1600/DSC02807.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-im-RZJExZ3M/UMm18ZmqxBI/AAAAAAAAFVI/juAdYezAy_Q/s1600/DSC02819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-im-RZJExZ3M/UMm18ZmqxBI/AAAAAAAAFVI/juAdYezAy_Q/s1600/DSC02819.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cMrdNtydkjo/UMm2U6TjyOI/AAAAAAAAFVQ/q64yidLf0Ps/s1600/DSC02767.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-cMrdNtydkjo/UMm2U6TjyOI/AAAAAAAAFVQ/q64yidLf0Ps/s1600/DSC02767.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iGJYtJHasRQ/UMm3f6CKIDI/AAAAAAAAFVc/sOR-CrNujHo/s1600/DSC02773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-iGJYtJHasRQ/UMm3f6CKIDI/AAAAAAAAFVc/sOR-CrNujHo/s1600/DSC02773.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VN9aMK1wy-I/UM8xUV-VcrI/AAAAAAAAFWY/osyZjvZUbVg/s1600/DSC02881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-VN9aMK1wy-I/UM8xUV-VcrI/AAAAAAAAFWY/osyZjvZUbVg/s640/DSC02881.JPG" width="360" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BvCl5Yxi8I0/UM8xwfAya0I/AAAAAAAAFWg/8UjiHIbKrZc/s1600/DSC02876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-BvCl5Yxi8I0/UM8xwfAya0I/AAAAAAAAFWg/8UjiHIbKrZc/s640/DSC02876.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dI3a1tAnMp8/UM8yI2auKaI/AAAAAAAAFWo/Wr6xuAS7vkk/s1600/DSC02891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-dI3a1tAnMp8/UM8yI2auKaI/AAAAAAAAFWo/Wr6xuAS7vkk/s640/DSC02891.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eDME0BmS1yQ/UM8yi2L7cDI/AAAAAAAAFWw/dxiMsVCHs4s/s1600/DSC02905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-eDME0BmS1yQ/UM8yi2L7cDI/AAAAAAAAFWw/dxiMsVCHs4s/s640/DSC02905.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LRIYNGiFjLc/UM8y8zf8ubI/AAAAAAAAFW4/HwsG0rzbJno/s1600/DSC02906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-LRIYNGiFjLc/UM8y8zf8ubI/AAAAAAAAFW4/HwsG0rzbJno/s640/DSC02906.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-81633112000341306592012-12-07T02:57:00.000-08:002012-12-07T02:57:00.418-08:00MEJORES SANDIAS GRACIAS A LA POLINIZACIÓN CON ABEJAS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RnGsJ8FxXxs/UMHKsjj7P7I/AAAAAAAAFSs/2Z0rjfk07YQ/s1600/DSC02724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RnGsJ8FxXxs/UMHKsjj7P7I/AAAAAAAAFSs/2Z0rjfk07YQ/s1600/DSC02724.JPG" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fb7GQR0yd4w/UMHLAMU-5bI/AAAAAAAAFS0/PZds-aTMblM/s1600/DSC02728.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fb7GQR0yd4w/UMHLAMU-5bI/AAAAAAAAFS0/PZds-aTMblM/s1600/DSC02728.JPG" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YPf5SoY-PSE/UMHLU-RorRI/AAAAAAAAFTA/9dHJqy3oZgg/s1600/DSC02727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YPf5SoY-PSE/UMHLU-RorRI/AAAAAAAAFTA/9dHJqy3oZgg/s1600/DSC02727.JPG" height="360" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-20490753830185729732012-12-07T01:59:00.001-08:002012-12-07T01:59:51.044-08:00APICULTORES DE LUJAN DE CUYO: Charla Técnica sobre el Asesoramiento y Consultoría Técnica para el Productor ApícolaLa Secretaría de Relaciones con la Comunidad a través de la Dirección de Desarrollo Local de la Municipalidad de Luján de Cuyo, en forma conjunta con Dirección Provincial de Ganadería, Consejo Asesor Apícola de Mendoza y La Facultad de Ciencias Agrarias, convoca e invita a participar de la SEGUNDA ENTREGA DE AZÚCAR a beneficiarios y productores apícolas de nuestro departamento y público en general.Además, se complementará con la entrega de un suplemento nutricional y de una charla de capacitación en Sanidad: Varroasis, Nutrición y Fortalecimiento de las<br />organizaciones.<br />Dicho encuentro se llevará a cabo el día 12 de Diciembre del corriente a las 20 hs, en las instalaciones de la Escuela Lemos sito en Avada. Guevara 1071 (junto al Polideportivo municipal) de Luján.-<br />Entre los motivos expuestos también estará la reactivación del Concejo Apícola Local como tema de fondo en esta convocatoria.-<br />Para mayor información dirigirse a la Dirección de Desarrollo local (calle Vargas y<br />Taboada 1º piso) o al Teléfono 4985288.<br />
<div>
<span>Los espero! Saludos!!!</span></div>
<div>
<span>César Fabián Ruggeri <var></var>- Tec. Sup. Apícola -</span></div>
<div style="background-color: transparent; font-family: times new roman,new york,times,serif; font-size: 16px; font-style: normal;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-747221821570086652012-12-06T03:14:00.001-08:002012-12-06T03:14:20.698-08:00LA PRODUCCIÓN DE CUCURBITACEAS PARA EXPORTACIÓN REQUIERE DE SERVICIOS DE POLINIZACIÓN PARA ELEVAR LOS RINDES <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WGJkVNG5fec/UMB87GphyOI/AAAAAAAAFRU/wvoAKnznmBs/s1600/IMG01741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WGJkVNG5fec/UMB87GphyOI/AAAAAAAAFRU/wvoAKnznmBs/s1600/IMG01741.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c4gT9Ddvd6Q/UMB9Ldaoq5I/AAAAAAAAFRc/emdEclZygtY/s1600/IMG01735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-c4gT9Ddvd6Q/UMB9Ldaoq5I/AAAAAAAAFRc/emdEclZygtY/s1600/IMG01735.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mjBehxENYHI/UMB9OxhEc0I/AAAAAAAAFRk/jElYPq0rPhk/s1600/IMG01740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mjBehxENYHI/UMB9OxhEc0I/AAAAAAAAFRk/jElYPq0rPhk/s1600/IMG01740.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mqaE1RR6xsI/UMB9TNOCW8I/AAAAAAAAFRs/bRV5c4ML6z8/s1600/IMG01742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mqaE1RR6xsI/UMB9TNOCW8I/AAAAAAAAFRs/bRV5c4ML6z8/s1600/IMG01742.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-31715954131531980612012-12-06T03:06:00.000-08:002012-12-06T03:06:21.122-08:00SE VIENE LA POLINIZACIÓN DEL GIRASOL EN EL ESTE MENDOCINO...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-loS45Xbukaw/UMB652xvAnI/AAAAAAAAFQM/BU_4vIOOIL8/s1600/IMG01746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-loS45Xbukaw/UMB652xvAnI/AAAAAAAAFQM/BU_4vIOOIL8/s1600/IMG01746.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QZl16WKHQAY/UMB6_-mP7zI/AAAAAAAAFQU/gbyEFHFLWQc/s1600/IMG01747.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-QZl16WKHQAY/UMB6_-mP7zI/AAAAAAAAFQU/gbyEFHFLWQc/s1600/IMG01747.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qydxrQqLSlE/UMB7GWgWhaI/AAAAAAAAFQc/qWRv7vjOa1A/s1600/IMG01748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qydxrQqLSlE/UMB7GWgWhaI/AAAAAAAAFQc/qWRv7vjOa1A/s1600/IMG01748.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q1VO1e3b1Wk/UMB7J-02B7I/AAAAAAAAFQk/vKs1PLyJAlA/s1600/IMG01749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q1VO1e3b1Wk/UMB7J-02B7I/AAAAAAAAFQk/vKs1PLyJAlA/s1600/IMG01749.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7fjQyWRv25Y/UMB7NU7VFJI/AAAAAAAAFQs/UWAwRWQCIN0/s1600/IMG01750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7fjQyWRv25Y/UMB7NU7VFJI/AAAAAAAAFQs/UWAwRWQCIN0/s1600/IMG01750.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XG2DVQqxzFs/UMB7Q49Lb2I/AAAAAAAAFQ0/Vy7eCgKlnGk/s1600/IMG01751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XG2DVQqxzFs/UMB7Q49Lb2I/AAAAAAAAFQ0/Vy7eCgKlnGk/s1600/IMG01751.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CPk4f9U5kFk/UMB7WvShHXI/AAAAAAAAFQ8/lMREL3uE1Vc/s1600/IMG01752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CPk4f9U5kFk/UMB7WvShHXI/AAAAAAAAFQ8/lMREL3uE1Vc/s1600/IMG01752.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4KFWaKs4Z24/UMB7Zm_unsI/AAAAAAAAFRE/SB8lkrm3o04/s1600/IMG01753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4KFWaKs4Z24/UMB7Zm_unsI/AAAAAAAAFRE/SB8lkrm3o04/s1600/IMG01753.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P1uSIiSUUrE/UMB7c4v72zI/AAAAAAAAFRM/IhDCNLGWjX0/s1600/IMG01754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-P1uSIiSUUrE/UMB7c4v72zI/AAAAAAAAFRM/IhDCNLGWjX0/s1600/IMG01754.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3888282404055948116.post-48372363461441249022012-12-03T11:38:00.000-08:002012-12-03T12:03:17.451-08:00LAS ABEJAS CUMPLIERON SU MISIÓN ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3RTSGMATwW0/ULz8kMOXOlI/AAAAAAAAFN0/RRmpbYLRcpU/s1600/DSC02689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-3RTSGMATwW0/ULz8kMOXOlI/AAAAAAAAFN0/RRmpbYLRcpU/s1600/DSC02689.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AJzcKoADPbw/ULz9QfmqTkI/AAAAAAAAFOI/x-6iRlBm4WE/s1600/DSC02687.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-AJzcKoADPbw/ULz9QfmqTkI/AAAAAAAAFOI/x-6iRlBm4WE/s1600/DSC02687.JPG" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FQhljOiy0dY/ULz-RvoVCVI/AAAAAAAAFOQ/42Gfh8Qbyco/s1600/DSC02690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-FQhljOiy0dY/ULz-RvoVCVI/AAAAAAAAFOQ/42Gfh8Qbyco/s1600/DSC02690.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RvOCsr1uggU/UL0CNVO4itI/AAAAAAAAFOs/YMkGyRgiBg4/s1600/DSC02694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-RvOCsr1uggU/UL0CNVO4itI/AAAAAAAAFOs/YMkGyRgiBg4/s640/DSC02694.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Iuqdqt-PUdA/UL0D-6VMMtI/AAAAAAAAFPA/8L9nrjUE6N0/s1600/DSC02697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-Iuqdqt-PUdA/UL0D-6VMMtI/AAAAAAAAFPA/8L9nrjUE6N0/s640/DSC02697.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tCZV8qJWTwE/UL0EnCfBouI/AAAAAAAAFPI/RpJY6gKWRH8/s1600/DSC02704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="http://2.bp.blogspot.com/-tCZV8qJWTwE/UL0EnCfBouI/AAAAAAAAFPI/RpJY6gKWRH8/s640/DSC02704.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QIwjxfc_hpM/UL0FaIURueI/AAAAAAAAFPU/HJxbaYqh6NU/s1600/DSC02716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-QIwjxfc_hpM/UL0FaIURueI/AAAAAAAAFPU/HJxbaYqh6NU/s640/DSC02716.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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