“DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA APÍCOLA, Y TRAZABILIDAD PARA EL ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ”
Este proyecto pretende desarrollar y transferir un conjunto de herramientas productivas de manera de que los pequeños y medianos productores apícolas de la región metropolitana orienten su producción hacia la elaboración de otros subproductos apícolas de mayor valor agregado.
En la actualidad son productores sólo de miel y por medio del presente programa se pretende que estos se conviertan en fabricantes de otros subproductos avícolas de mayor valor agregado tales como polen, propóleo, jalea real, abejas reinas y apitoxina; estos productos requieren conocimientos más avanzados que la simple producción de miel, sin embargo el aporte a los resultados de cada emprendimiento es muy superior al resultado obtenido en la actualidad, considerando incluso que son actividades complementarias más que sustitutas.
El proyecto se ha orientado al aumento de la oferta productiva de cada uno de los empresarios, de acuerdo a la situación base, es así como a aquellos productores más atrasados se les ofrecerán cursos de producción de polen. En la medida que las condiciones patrimoniales, de conocimientos o de equipamiento avanzan se difundirán conocimientos productivos de propóleos y jalea real y para aquellos empresarios aún más avanzados se entregarán conocimientos para la producción de abejas reinas y de apitoxina.
Adicional a las formaciones intensivas se tiene formulado la realización de cursos básicos con un fuerte enfoque a la trazabilidad con cumplimiento de norma RAMEX, de manera de favorecer la generación de conocimiento que faciliten la exportación de los distintos subproductos apícolas a mercados más exigentes. Estos cursos tendrán la característica de fomentar el reencantamiento de los productores.
La estructura básica de los cursos ha sido diseñada por los profesionales apícolas, con experiencia productiva y de capacitación cada una consta de: una clase teórica en sala de clases más tres clases prácticas o de “día de campo”.
Alumnos de la carrera de diseño de la Universidad del Pacífico tendrán la tarea de hacer diseños de etiquetas para aquellos empresarios y/o asociaciones que estén exportando o que estén en condiciones de exportar de manera directa o individual (no a granel).
Se pretende fortalecer los mecanismos de colaboración entre todos los actores de la cadena productiva tanto en forma vertical como horizontal para la promoción, financiamiento y venta de los productos en el mercado interno y externo.
UNIVERSIDAD DEL PACIFICO actuará como gestor tecnológico para la captura y difusión de las tecnologías prospectadas y generará a su vez las informaciones requeridas para los mercados objetivos tanto nacionales como de exportación de todos los productos difundidos.
El seminario de lanzamiento del programa será el día 26 de mayo a las 10:00 am, en el auditorium de la sede de la Universidad del Pacífico en Melipilla
Informes: Marisol Castro Linares - Centro de Competitividad Universidad del Pacífico - Teléfono: 3306420 - e-mail: mcastro@upacifico.cl
